Hoe snoekbaars op de juiste manier schalen en darmen?

Soms hebben huisvrouwen problemen als het gaat om het bereiden van snoekbaars die in een vijver is gevangen of op de markt is gekocht. Sommige mensen willen helemaal niet met deze vis omgaan, omdat het schoonmaken van snoekbaars niet helemaal eenvoudig en zelfs onveilig is. Maar als je bedenkt hoe lekker en gezond het is, dan is het misschien de moeite waard om de moeilijkheden die gepaard gaan met de bereiding ervan te overwinnen, om je gezin te plezieren met een heerlijk visgerecht. Om dit te doen, moet je erachter komen welke obstakels er precies optreden tijdens het schoonmaken van deze vis en hoe je ermee om moet gaan.

Waarom is het moeilijk om schubben van snoekbaars te verwijderen en wat kan hiervoor worden gebruikt?

Snoekbaars behoort tot de vissen van de baarsfamilie. De habitats zijn rivieren en verschillende zoetwaterlichamen. Net als andere leden van zijn familie verschilt snoekbaars van veel zoetwatervissen doordat hij harde schubben heeft. Bovendien heeft hij zeer stekelige rugvinnen, die een gevaar vormen voor de handen van degenen die hem vangen of proberen schoon te maken.

Wij adviseren: Hoe u snel schubben van een zitstok verwijdert

Om snoekbaars goed en snel voor te bereiden op een warmtebehandeling, moet u een handig hulpmiddel aanschaffen voor het verwijderen van schubben. Misschien heeft uw boerderij een speciaal hiervoor ontworpen apparaat uit de tijd van de Sovjet-Unie bewaard. Of misschien vind je zo'n visschuber in moderne bouwmarkten of op de markt.Als dit een moeilijke vraag voor je is, probeer dan de schubben af te pellen met een mes met gekartelde randen aan de achterkant of met een gewone metalen vork. Er zijn ook veel manieren hoe je vis snel van schubben kunt verwijderen en zonder mes: bijvoorbeeld verbranden met kokend water of schoonmaken onder water.

Maar de eenvoudigste manier is om zelf een visschubmachine te maken van afvalmateriaal, vergelijkbaar met een fabrieksproduct. Dit kan op de volgende manieren.

Neem een metalen groenterasp met kleine bramen, buig de zijkanten met een tang en bevestig er een houten handvat aan.
Schroef meerdere bierdoppen op een houten spatel (van keukengerei), met de tanden naar buiten gericht.
Gebruik een spijker in de bodem van een blikje om veel gaten door de binnenkant te slaan, waardoor er aan de buitenkant bramen ontstaan - hetzelfde als op een fabrieksrasp. Voorzie het resulterende product van een U-vormige handgreep van hard metaal, waarbij de randen aan diametraal tegenoverliggende zijden van de potwanden worden bevestigd.

Wat de eerste twee opties betreft, zal het gereedschap handiger in gebruik zijn als het werkoppervlak zich in een enigszins stompe hoek bevindt ten opzichte van het houten handvat.

Schaalmaker

Wijze van schoonmaken en snijden van dit type vis

Om de snoekbaars van schubben te verwijderen zonder uzelf schade toe te brengen, moet u eerst de gevaarlijke vinnen verwijderen. Hiervoor kunt u een speciale keukenschaar gebruiken. Als dit artikel niet in uw huishouden aanwezig is, gebruik dan een gewoon mes, maar het is belangrijk om het goed te slijpen. Het is beter om de stekels af te snijden door het deel van het lichaam dat zich aan de basis bevindt vast te leggen. Wanneer u een scherp mes gebruikt, richt het dan niet in de richting van uw handen of andere delen van het lichaam - van u af gesneden.

Advies

Negeer in geen geval deze aanbeveling met betrekking tot het voorlopig verwijderen van de vinnen, zelfs niet als u snel snoekbaars wilt koken. Als je de schubben schoonmaakt zonder de stekels op de rug van de vis kwijt te raken, kun je, als je eraan gewond raakt, een wond krijgen die lang blijft etteren en niet geneest, en soms bloedvergiftiging.

Nadat u uzelf van de vinnen heeft bevrijd, kunt u veilig beginnen met het verwijderen van de schubben, met behulp van een van de opties voor de hierboven genoemde tool.

Om alles correct te doen, moet je deze stappen volgen (voor rechtshandigen):

pak de snoekbaars met je linkerhand bij de staart,
neem het reinigingsapparaat in uw rechterhand,
beweeg het gereedschap in de richting van de staart naar de kop en scheur het lichaam van de vis totdat je het van de schubben bevrijdt.

Advies

Om te voorkomen dat de vis tijdens het schoonmaken uit je hand glijdt, kun je hem vooraf met zout inwrijven.

De procedure voor het verwijderen van schubben van snoekbaars heeft nog een negatief gevolg. Welk apparaat je ook gebruikt om deze vis schoon te maken, de schubben zullen zich verspreiden en de omringende ruimte bezaaien. Maar dit kan worden vermeden door een van de volgende aanbevelingen toe te passen.

Als u de vis zelf vangt, maak hem dan direct aan de oever van het stuwmeer schoon, zonder afval bij u thuis te brengen.
Als u besluit dit thuis te doen, maak het dan schoon met water.
Je kunt snoekbaars ook schoonmaken door je handen in een plastic zak te doen.

Welke van de genoemde methoden u ook kiest, u bespaart tijd en moeite die u aan het schoonmaken zou moeten besteden, vooral als u meer dan één vis moet verwerken. Nadat je de schubben van het lichaam van de snoekbaars hebt verwijderd, kun je beginnen met het eruit halen van de ingewanden.

De volgorde van deze procedure is als volgt.

Neem de vis bij de kop met je linkerhand (voor rechtshandigen), plaats hem met de buik naar boven en haak je duim aan de kieuwen. Dit maakt het gemakkelijker om hem in de gewenste positie te houden.
Neem een scherp mes in je rechterhand, zodat het lemmet naar boven “kijkt”.
Houd het mes in een kleine hoek ten opzichte van het oppervlak van het lichaam van de vis, doorboor de buik tussen de kieuwen en splijt het open, waarbij u het gereedschap naar de basis van de staartvin beweegt.
Verwijder de ingewanden, leg ze opzij en spoel de snoekbaars onder stromend water, van binnen en van buiten.

Het enige dat overblijft is het vet van de geëxtraheerde ingewanden te scheiden, als er veel van is, evenals milt of kaviaar, als ze in de vis zitten, en de rest weg te gooien. Hierna kunnen met de schoongemaakte en gestripte snoekbaars en de eetbare inhoud ervan allerlei heerlijke gerechten worden bereid.

Wij raden aan om te lezen: hoe je bot op de juiste manier schoonmaakt