5 bijzondere salades waarmee ik gasten verras op oudejaarsavond

Het gebeurde zo dat we het nieuwe jaar altijd met een grote groep vieren. Naaste en verre familieleden, vrienden, kennissen en kinderen komen samen aan één tafel. Het is lastig om diverse gasten te verrassen. Maar ik kan het aan. Een selectie salades met een luxueuze smaak en een originele uitstraling helpt.

"Mandarijn"

Ongelooflijk eenvoudige salade. Gasten blijven er echter verbaasd over staan en eten het altijd eerst op.

Het recept bevat:

gekookte kippeneieren – 4 stuks;
gekookte kippenborst – 600 g;
harde kaas – 200 g;
ingelegde komkommers – 250 g;
knoflook – 2 teentjes;
verse dille – 50 g;
zout en kruiden naar smaak;
mayonaise – 150 g;
gekookte wortelen – 6 st. (gemiddeld);
10 dubbele basilicumblaadjes voor garnering.

Ter voorbereiding heb je cellofaanhandschoenen en huishoudfolie nodig.

Wat moeten we doen:

We combineren alles behalve wortels en basilicum in een bord: snijd de producten in kleine blokjes, rasp de kaas. Zout, peper, breng op smaak met mayonaise en meng.
Rasp de wortels op een fijne rasp. Laten we een beetje zout toevoegen. Knijp overtollige vloeistof eruit.
Nu bedekken we de tafel met een klein stukje huishoudfolie en trekken we handschoenen aan.
We verspreiden 1 eetl. Schep de wortels op folie en vorm er een dunne cake van.
Rol de salade in een bal die half zo groot is als het flatbread. Wij plaatsen het in het midden.
Wikkel ons werkstuk voorzichtig samen met de film en vorm een bal.
Verwijder de folie en versier de mandarijn met basilicumblaadjes.

Ik krijg 10 mandarijnen.

Salade in bladerdeeg

De salade is ongebruikelijk omdat deze wordt geserveerd in een origineel geportioneerd eetbaar bord. Het is heel licht, fris, kleurrijk en vullend tegelijk.

Ingrediënten:

Chinese rode en gewone kool - elk 7 vellen;
gekookte kip – 500 g;
paarse ui – 1-2 stuks;
avocado – 2 stuks;
kerstomaatjes – 15 stuks;
mayonaise – 200 g;
bladerdeeg – 2 vellen;
2 rauwe dooiers;
zout, peper, Provençaalse kruiden en een mengsel van paprika's - elk 1 theelepel.

Zo bereid je de salade:

We beginnen met het uitrollen van de deegvellen. We snijden elk in 4 delen. Neem een mok, leg er perkamentpapier op en dan het deeg. Het moet naar beneden hangen. Zo maken we 8 borden. Bestrijk de bovenkant met dooier. Zet 20 minuten in de oven. Bak op 180 graden.
Terwijl de borden bakken, snijdt u de koolbladeren in dunne plakjes, snijdt u de tomaten doormidden, de avocado in reepjes en de kip in blokjes. Snij de ui. Meng alle producten, voeg zout en kruiden toe, breng op smaak met mayonaise.
Doe de salade voor het serveren in bladerdeegschalen.

Salade taart

De ingrediënten in de salade zijn nogal vreemd. Ik heb lang getwijfeld om het te koken. En toen ik het probeerde, was het resultaat verrassend. De salade heeft een rijke, heldere smaak. Om het de uitstraling van een taart te geven, gebruiken we een ronde vorm.

Bereid de ingrediënten voor:

uien – 2 stuks;
oranje – 1 stuk;
gekookte eieren – 4 stuks;
harde kaas – 300 g;
azijn - 1 eetl. lepel;
mayonaise – 150 g;
verse dille, bessen voor decoratie.

Bereid de salade direct in een feestelijk bord:

Plaats de vorm op een bord.
Leg een laag geraspte kaas (de helft) en bedek met een gaasje mayonaise.
De tweede laag is uien (de helft). Snijd het eerst in dunne halve ringen, giet er azijn overheen en laat 1 minuut staan. koud water. We trekken een net over de ui met mayonaise.
De derde laag is oranje.We maken het schoon en snijden het in kleine stukjes. We leggen slechts de helft van het werkstuk neer.
Leg onmiddellijk de helft van de geraspte eieren op de sinaasappels. Bestrijk met mayonaise.
Herhaal lagen: kaas, mayonaise, ui, mayonaise, sinaasappel, eieren.
Vet de bovenkant in met mayonaise en zet de salade 1 uur in de koelkast.
Verwijder het formulier en decoreer met dilletakjes en bessen.

Salade met kipkarbonades

Ik noem deze salade "restaurantstijl" - hij ziet er erg presentabel uit.

Ingrediënten:

rauwe kipfilet – 1 stuk;
5 stuks. gekookte kwarteleitjes;
11 stuks Cherry-tomaten;
paarse ui - de helft;
slablaadjes - twee handenvol;
avocado - de helft;
harde kaas – 30 g;
mayonaise – 60 g;
gerookte paprika – 0,5 theelepel;
Provençaalse kruiden – 0,5 theelepel;
zout en peper - een snuifje.

Koken:

Snijd de filet in de lengte doormidden. Wrijf met zout, kruiden en wikkel gedurende 30 minuten. in vershoudfolie.
Snijd op dit moment andere producten: eieren, avocado's en tomaten in tweeën, uien in halve ringen. We scheuren de salade met onze handen.
Breng op smaak met mayonaise.
Klop de filet los en bak aan beide kanten goudbruin.
We snijden de karbonades in reepjes en proberen het algehele uiterlijk niet te verstoren.
Breng over naar een bord met groenten en eieren.
Bestrooi met geraspte kaas.

Het gerecht is klaar!

Philadelphia-salade

Sushiliefhebbers zullen dol zijn op deze salade. Het smaakt niet anders dan de originele Philadelphia. Een echte vondst voor degenen die geen rollen kunnen draaien.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

ronde rijst – 200 g;
rijstazijn - 4 el. lepels (of 2 eetlepels appel);
nori-vellen – 2 stuks;
verse komkommers – 2 stuks;
Philadelphia-kaas – 120 g;
Teriyakisaus (of soja) – 1,5 eetl. lepels;
licht gezouten zalm – 150 g;
witte en zwarte sesam – 1 eetl. lepel;
suiker – 1 theelepel;
zout – 1,5 theelepels;
ingelegde gember en citroen - voor decoratie.

Ik bereid de salade in vierkante vorm (14 bij 14 cm, 5 cm diep), ingevet met plantaardige olie:

Giet koud water (250 ml) over de rijst en laat koken. Zet na het koken het vuur laag en dek af met een deksel.
Ik kook 15 minuten. Tegen die tijd bereid ik een smaakmaker voor rijst van azijn, zout en suiker. Ik giet de bereide hete rijst erbij en roer.
Ik snij de vis in dunne plakjes, de komkommer in plakjes. Ik meng de kaas met teriyakisaus. Ik snij een vel nori met een schaar en meng het met de helft van de rijst.
Ik stel de salade in de vorm in lagen samen: een vel nori, de helft rijst zonder nori, Philadelphia met teriyaki (ik laat 1 eetlepel achter), plakjes komkommer, zalm, rijst met stukjes nori. Ik verdicht elke laag goed met een spatel.
Ik smeer de bovenkant van de salade in met de overgebleven kaas en versier met sesamzaadjes.
Ik heb het 1 uur in de koelkast gezet.
Ik haal het uit de vorm en leg er gember- en citroenschijfjes op.

Hier is een selectie van nieuwjaarssalades. Soms vul ik het aan met traditionele Olivier en haring onder een bontjas. Gasten vegen alles schoon, prijzen en vragen om recepten te delen. Ik hoop dat je de salades ook lekker vindt!