Top 5 recepten voor pompoengerechten die wij elk najaar bereiden

Als je niet van pompoen houdt, kook je er misschien de verkeerde dingen mee. De oranje schoonheid heeft vele gezichten. Het maakt heerlijke desserts, taarten, soepen en bijgerechten. We presenteren onder uw aandacht een selectie van de meest populaire recepten voor pompoengerechten - hits van de herfst van 2020.

Pompoen in zure roomsaus

Misschien wel het beste pompoenbijgerecht ooit. Het smaakt naar aardappelen. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van het gerecht 3 keer minder.

Recept:

1. Laten we eerst de saus bereiden. Meng een glas zure room met een bosje fijngehakte kruiden (peterselie, dille) en 3 gehakte teentjes knoflook. Voeg naar smaak 0,5-1 theelepel paprikapoeder en gemalen zwarte peper toe.
2. Laten we nu naar de pompoen gaan. Schil het en snijd het in middelgrote blokjes of blokjes (zoals aardappelen bakken). In totaal heb je 500 g pompoen nodig. Bak in een kleine hoeveelheid olie op hoog vuur. Zodra er een gouden korst is gevormd, ga je verder met de volgende stap.
3. Voeg de bereide zure roomsaus toe aan de pompoen in de koekenpan. Meng alles goed en zet het vuur laag. Laat 2-3 minuten sudderen en voeg dan 2 eetlepels toe. lepels water en zout naar smaak.
4. Bedek de pompoen in zure roomsaus met een deksel. Na 5 minuten stomen kan het gerecht geserveerd worden.

In het gezelschap van knoflook en zout verliest pompoen zijn specificiteit, en zure room maakt het erg pikant en sappig.

Pompoen manna

Ongelooflijk heldere, zachte en heerlijke taart. Het is snel en eenvoudig bereid. Eieren, meel en boter zijn niet nodig.

Minimale ingrediënten:

• 300 g pompoen;
• 1 citroen (schil en sap);
• 250 ml kefir;
• 125 ml water;
• 350 g suiker;
• 270 g griesmeel;
• twee uurlepels bakpoeder.

Zo bereid je pompoenmanna:

1. We raspen de groente - zorg ervoor dat je een fijne rasp gebruikt, anders wordt de taart niet zo luchtig als zou moeten.
2. Combineer geraspte pompoen, kefir, griesmeel, 100 g suiker, bakpoeder. Rasp daar de citroenschil.
3. Meng en giet het onmiddellijk in de vorm. In dit recept hoef je niet te wachten tot het griesmeel opzwelt.
4. Plaats in de oven, voorverwarmd tot 180 graden en bak gedurende 45 minuten.
5. Maak op dit moment de siroop klaar voor het weken van de pompoentaart. Meng de resterende suiker (150 g), 125 ml water, citroensap. Breng aan de kook en kook vervolgens gedurende 3 minuten.
6. Controleer de bereidheid van de taart met een tandenstoker. Als je klaar bent, giet je er siroop over terwijl het heet is. We wachten 30-45 minuten tot de cake doorweekt is.

Pompoenmanna is vooral de dag na bereiding lekker. Probeer het niet allemaal in één keer op te eten.

Pompoenpap

De herfst is moeilijk voor te stellen zonder heerlijke pompoenpap. Geurig, voedzaam, het roept herinneringen op aan de kindertijd.

Om het gerecht net zo lekker te maken als dat van oma, gebruik je het volgende recept:

1. Spoel 700 g rijst grondig af (totdat het water helder wordt).
2. Giet 2 liter kokend water over de rijst, dek af met een deksel en laat 40-50 minuten staan.
3. Terwijl de rijstkorrels zwellen, schil en snijd 2 kg pompoen in blokjes.
4. Doe de pompoenblokjes in een kom met dikke bodem en voeg 1,5 liter water toe.
5. Laat het 40 minuten op laag vuur sudderen, houd het in de gaten en roer af en toe.
6. Voeg 0,5-1 theelepel zout en 3-5 eetlepels toe. lepel suiker, mix.
7. Pureer met een stamper.
8. Giet de rijst af en spoel opnieuw.
9. Voeg toe aan pompoen.
10. Laat afgedekt 15 minuten sudderen.
11. Voeg 150 g boter toe.
12. Laat de pap nog 10 minuten afgedekt staan.

Je kan eten. Eet smakelijk!

Pompoensoep

De smaak van het afgewerkte gerecht is nogal onverwacht: rijk, helder, plantaardig. Voor velen wordt pompoensoep een aangename herfstontdekking.

Recept:

1. Laat de groentebouillon koken: doe de ui en de stengel bleekselderij in gezouten kokend water.
2. Zet een pan met dikke bodem op het vuur en giet er 50 ml olijfolie in.
3. Terwijl de olie aan het opwarmen is, snijd je de ui, 200 g wortels en 400 g pompoen in grote blokjes.
4. Fruit de ui tot hij transparant is.
5. Voeg wortels toe aan de uien. Laat 5 minuten sudderen zonder de pan af te dekken met een deksel.
6. Pompoen toevoegen. Dek af met een deksel en laat sudderen tot het zacht is (10-15 minuten).
7. Giet de kokende bouillon erbij. Het mag de groenten nauwelijks bedekken.
8. Dek de soep af met een deksel en kook nog eens 15 minuten.
9. Snijd op dit moment een klein blok pompoen in dunne reepjes en bak het in olie totdat het in chips verandert.
10. Pureer de soep met een blender, voeg zout naar smaak toe. Voeg indien nodig meer bouillon toe.
11. Verdeel de pompoensoep in kommen en garneer met pompoenchips.

Pompoen met vlees in de oven

Je kunt het gerecht met elk soort vlees bereiden: rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen... De pompoen wordt gedrenkt in vleessap en wordt verrassend lekker.

Recept:

1. Snijd 500 g varkensnek in porties.
2. Snijd 500 g pompoen in grote stukken ter grootte van je duim.
3. Snijd een grote ui in halve ringen.
4. Bereid marinade van 2 el. eetlepels mayonaise (olijfolie), 0,5–1 theelepel zout, 0,5 theelepel paprikapoeder, 0,5 theelepel gemalen kardemom, 0,5 theelepel piment, 0,5 theelepel komijn.
5. Meng de marinade met vlees en uien.
6. Plaats op een bakplaat bekleed met folie.
7. Leg de pompoen tussen de stukken vlees en besprenkel met olijfolie.
8. Bak op 180 graden gedurende 30 minuten.

Vragen en antwoorden

Welke kruiden passen het beste bij pompoen?

De beste specerijen voor pompoen zijn er 4: kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat. Ze maken deel uit van Pumpkin Pie Spice, een smaakmaker die erg populair is in het Westen. Het wordt gebruikt voor zowel zoete als hartige gerechten. Bonenkruid, zwarte peper, kurkuma, koriander, kardemom, chilipeper en munt worden bovendien toegevoegd aan soepen en bijgerechten. Met kruiden en specerijen krijgt de groente een geheel nieuwe smaak.

Welke pompoen is het gezondst en lekkerst?

De sleutel tot een heerlijk gerecht is de juiste pompoen. Allereerst moet het rijp zijn, met een droge staart. Voor zoete gerechten wordt de langwerpige pompoen als de beste beschouwd. Het moet onmiddellijk worden geconsumeerd. Hoe langer het zit, hoe minder zoet het wordt. Voor bijgerechten, soepen en vleesgerechten kies je voor de hardblaf variant. Hij is te herkennen aan zijn zeer harde schil, eivormige vorm en stervormige steel.

Pompoen is een unieke groente. Het is niet alleen een symbool van de herfst en Halloween, maar ook een waardevolle bron van voedingsstoffen. Het bevat veel vezels, vitamine A en kalium. Met een laag caloriegehalte stillen pompoengerechten het hongergevoel goed. Bij regelmatig gebruik verbetert de werking van maag en darmen en wordt overtollig vocht uit het lichaam verwijderd. Het koken van de groente is eenvoudig. Bak de pompoen, bak, kook, stoof. Combineer met vlees of fruit. Voeg toe aan omeletten, pannenkoekbeslag en koekjes. De gerechten krijgen een mooie gele kleur en worden tegelijkertijd gezonder.