Onverwachte vondst: waarom uien in de vriezer leggen?

De meesten van ons herinneren zich oude kranten en tijdschriften waarin slimme tips voor huisvrouwen stonden. Mijn grootmoeder knipte de nuttigste informatie uit en plakte de knipsels zorgvuldig in een notitieboekje. Veel mensen deden dit destijds.

En onlangs kwam ik de “selectie van life hacks” van mijn grootmoeder tegen. Het blijkt dat veel van de tips uit die tijd door moderne huisvrouwen kunnen worden toegepast. Uien bijvoorbeeld in de vriezer leggen.

Waarom stoppen ze uien in de vriezer?

Iedereen die ooit een ui heeft gehakt, heeft misschien gemerkt dat dit proces met een bepaald ongemak gepaard gaat. Al snel begint de neus verraderlijk te steken, er verschijnt pijn in de ogen en ze vullen zich met tranen. Om af te maken waar je aan begonnen bent, moet je pijn verdragen. Op zulke momenten is het heel gemakkelijk om je vingers af te snijden.

Het invriezen van uien lost het probleem van tranenvloed en prikkende ogen op.

Om deze tip te laten werken, hoef je de ui niet in te vriezen totdat hij stevig is. Het wordt letterlijk 10-15 minuten in de vriezer geplaatst. Hierna wordt de groente rustig geschild en gesneden. Het veroorzaakt geen tranen.

Werkt het?

Voordat ik de methode leerde om uien in te vriezen, vocht ik tegen uientranen door een mes nat te maken met koud water. Het hielp niet lang. Ik moest elke 1-2 minuten afgeleid worden en het mes opnieuw afspoelen. Daarom besloot ik deze lifehack van de ossenhaas meteen te proberen.

Het bleek dat de methode echt werkt. Uien worden zonder enig ongemak geschild en gesneden. Belangrijk is dat kort invriezen op geen enkele manier invloed heeft op de smaak en structuur van uien.Het bakt prachtig en wordt goudbruin. Je kunt zo'n ui veilig aan koteletten toevoegen. Ze komen er net zo sappig en smakelijk uit als verse uien.

Uien invriezen - waarom?

Het heeft geen zin om uien in te vriezen voor opslag. Ik heb voor zes maanden, zo niet langer, een zak uien op mijn balkon staan.

Maar er zijn situaties waarin bevriezen echt helpt:

• Voor snel koken. Soms snij ik te veel uien. Het zou zonde zijn om het teveel weg te gooien. Dus ik wikkel de bezuinigingen in een zak en leg ze in de vriezer. Als je de ui niet ontdooit, maar onmiddellijk in een verwarmde koekenpan legt, wordt hij lekker en goudbruin. Ik gebruik het bij het frituren, bakken met gehakt, champignons en het bereiden van sauzen.
• Voor het maken van heerlijke uienringen. Het belangrijkste geheim van het bereiden van dit gerecht heb ik geleerd van een chef-kok die ik ken. Het blijkt dat uienringen moeten worden ingevroren voordat ze worden gefrituurd. Hierna verspreiden ze zich niet, ze blijken perfect rond, geurig en knapperig te zijn.

Recept voor uienringen

Uienringen zijn een heerlijk en eenvoudig voorgerecht. Het past perfect bij bier. Ik hou ook erg van kaasringen met witte wijn.

Om de snack te bereiden heb je nodig:

• middelgrote en grote uien – 0,5 kg;
• mozzarellakaas – 100 g;
• kippeneieren – 2-3 stuks;
• bloem – 150 g;
• paneermeel – 150 g;
• plantaardige olie – 300 ml.

Recept:

1. Zet de ongepelde ui 15 minuten in de vriezer.
2. Maak het schoon, was het.
3. Snijd in cirkels van 1,5 cm dik.
4. Demonteer in ringen. Zet de kleinste meteen opzij.
5. Snijd de mozzarella in lange, dunne reepjes van 1/2 inch dik.
6. Wikkel een reepje kaas om een ​​uienring en steek deze in een grotere uienring.
7. Steek kaas in alle paren ringen.
8. Vries de ui op een bord in en vries gedurende 1 uur in.
9. Bereid tegen die tijd 3 borden met eimengsel, bloem en paneermeel. Verhit een koekenpan of frituurpan met olie.
10. Rol de bevroren ringen door de bloem, vervolgens door het ei, nogmaals door de bloem, door het ei en op het laatst door het paneermeel.
11. Bak tot ze goudbruin zijn en leg ze op een papieren servet. Het zal overtollige olie absorberen.

Van de overgebleven kleine uienringen kan een romige saus worden gemaakt. Breng 200 ml room aan de kook, voeg licht gebakken fijngesneden ui, 50 g geraspte Parmezaanse kaas en mozzarella, zout, nootmuskaat, paprika en witte peper naar smaak toe. Roer en haal de saus van het vuur.

Uien kunnen voor verschillende doeleinden in de vriezer worden geplaatst: voor het invriezen van plakjes en uienringen. Maar vaker plaatsen ze het daar om het bijtende sap te neutraliseren. Na 15 minuten kun je de ui rustig snijden zonder tranen te laten.