Moet ik gedroogde dadels uit de verpakking wassen voordat ik ze gebruik?

Een feit dat sommigen misschien zal verbazen: het is absoluut noodzakelijk om dadels te wassen voordat je ze eet, ook al zijn ze gedroogd en zien ze eruit als kant-en-klaar ‘snoepjes’.

Over de oorsprong van fruit

Dadels groeien alleen in warme klimaten. De belangrijkste leveranciers van de goederen zijn Afrikaanse landen waar hele dadelpalmplantages zijn.

Als ze vers zijn, hebben de vruchten geen voedingswaarde en worden ze niet lang bewaard, omdat ze snel bederven. Gedroogde dadels ontwikkelen hun unieke smaak nadat al het vocht eruit is gezogen.

De technologie voor het drogen van producten bestaat uit het plaatsen ervan in een goed geventileerde kamer, waar een constante temperatuur binnen 30-35 graden wordt gehandhaafd. Dankzij deze aanpak wordt geleidelijk vocht uit de pulp vrijgegeven, droogt de huid gelijkmatig uit en vormen zich geen scheuren.

Om het droogproces te versnellen en de kosten te verlagen, onderwerpen veel producenten dadels echter aan een versnelde warmtebehandeling bij hoge temperaturen. Dit leidt niet alleen tot een verslechtering van de samenstelling, maar ook van het uiterlijk van de vrucht.

Voordat het product naar de export wordt gestuurd, wordt het klaargemaakt voor transport. Het wordt onderworpen aan potentieel gevaarlijke vormen van verwerking:

• begassing;
• spuiten met pesticiden;
• besprenkelen met antiseptische poeders.

Fruit wordt vervoerd in balen en containers die niet beschermen tegen stof, uitlaatgassen en ziekteverwekkers.Als gevolg hiervan komen exotische vruchten ons land niet alleen vies binnen, maar ook potentieel gevaarlijk voor de gezondheid.

Wat kopen we?

Bij het overschrijden van de grens wordt de lading, in overeenstemming met de sanitaire voorschriften, opnieuw behandeld met sterke chemicaliën tegen biologische bedreigingen. Vervolgens worden de goederen naar voedseldepots gestuurd, waar de eerste fase van de voorbereiding voor de verkoop wordt uitgevoerd.

Fruit wordt blootgesteld aan de volgende soorten invloeden:

• begassing met zwaveldioxide;
• weken in een geconcentreerde glucoseoplossing;
• onderdompeling in suikerstroop;
• wrijven met plantaardige olie of ander vet;
• behandeling met wasdamp.

De toegepaste stoffen geven het product een mooie glans, maar verbeteren de kwaliteit niet. Vuil en infecties blijven onder de nieuwe coating. Opgeslagen dadels worden plakkerig, wat bijdraagt ​​aan de ophoping van stof, ziektekiemen en sporen tijdens verder transport en sorteren.

De vruchten worden verpakt in zakken of op gewicht verkocht. Houd er rekening mee dat zelfs een zeer mooie verpakking de zuiverheid van het product niet garandeert. De enige uitzonderingen zijn producten met een inscriptie op de verpakking waarin staat dat het fruit is ontsmet en schoongemaakt.

Als gedroogde dadels die in bulk zijn gekocht, niet vóór gebruik worden gewassen, kan dit leiden tot vergiftiging en verstoring van het spijsverteringsstelsel. Bovendien verstoort de zoete substantie die op de schil van fruit wordt aangebracht de stofwisseling en draagt ​​het bij aan obesitas.

Hoe dadels goed wassen?

Dadels worden veel gebruikt bij het koken. Ze worden gegeten in plaats van snoep, gebruikt in jam en compotes en gebruikt als vulling voor zoetwaren. Maar als hittebehandeling de infectie vernietigt, vormt rauw voedsel een ernstig gevaar voor de gezondheid.

De moeilijkheid bij het wassen van fruit is dat ze zeer snel water opnemen. Wanneer ze opzwellen, veranderen hun uiterlijk en smaak ten kwade. Daarom kunnen verpakte vruchten niet lang worden geweekt. Het wordt ook niet aanbevolen om er kokend water of stoom overheen te gieten - hierdoor zal de schil van het fruit barsten en het vruchtvlees koken, waardoor het ongeschikt wordt voor verder gebruik.

Bij het verwijderen van dadels van conserveermiddelen moet u zich aan de volgende regels houden:

1. Stoffen die op fruit worden aangebracht, kunnen waterbestendig zijn. Ze kunnen alleen worden verwijderd met een zeepoplossing. 3-5 minuten weken is voldoende om de conserveermiddelen zacht te maken en op te lossen.
2. Tijdens het weken kun je de vruchten wrijven met een spons of tandenborstel - hierdoor wordt de harde tandplak verwijderd. Overmatige kracht moet worden vermeden om beschadiging van de schil te voorkomen.
3. Na het weken moeten de dadels in een zeef worden gedaan en onder een sterke stroom koud water worden afgespoeld.
4. Na het wassen moeten de vruchten onmiddellijk worden gedroogd. Ze worden op wafeldoeken of servetten gelegd en bedekt met hetzelfde materiaal. Wanneer de servetten nat worden, moeten ze worden vervangen. Het is toegestaan ​​koude lucht op natte dadels te blazen.
5. Zelfs na mechanisch drogen moeten de vruchten 10-12 uur worden gelucht.

Dadels moeten in een papieren zak worden bewaard en er onmiddellijk voor het eten uit worden gehaald.

Ondanks de visuele aantrekkingskracht van dadels op het aanrecht of in de verpakking, zijn ze niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk om te wassen. Door er wat tijd en moeite aan te besteden, weet je zeker dat je een lekker, gezond en vooral veilig product consumeert.