Waar wordt sagograan van gemaakt en welke soorten pap worden er van gemaakt?

Sago is een graan verkregen uit zetmeel. Het kreeg zijn naam ter ere van de sagopalm, uit de stam waarvan de originele grondstoffen worden gewonnen. Het resultaat zijn kleine witte korrels die qua vorm op ballen lijken. Dit is een zeer nuttig product, waarvan het gebruik niet alleen een positief effect heeft op het spijsverteringsstelsel, maar ook op het zenuwstelsel.

Sagogranen worden actief gebruikt bij het koken. Gerechten die ervan worden gemaakt, kunnen niet alleen bijgerechten zijn, maar ook snoepjes. De belangrijkste kwaliteit van granen is dat ze tijdens het koken enorm in omvang kunnen toenemen. Hierdoor werkt het in veel gerechten als verdikkingsmiddel.

Waar wordt sago van gemaakt?

Nu we weten wat sago is, kunnen we het productieproces ervan nader bekijken. We hebben de vraag waar het graan van gemaakt is al kort beantwoord. Sagopalmen zijn een speciaal type palmboom, dat door slechts 15 soorten wordt vertegenwoordigd. Je kunt ze op verschillende plekken in de wereld tegenkomen. Onder hen:

• Thailand.
• Fiji-eiland.
• Zuid-Oost Azië.
• Maleisische Archipel.
• Nieuw-Guinea.

In geschikte klimatologische omstandigheden kweken mensen dergelijke planten opzettelijk. Verschillende delen van de palmboom worden in verschillende gebieden gebruikt. Maar een van de hoofddoelen van een dergelijke landbouw is de voedselproductie. Van één boom kun je 800 kg grondstof halen, die na verwerking verandert in 150 kg sagogranen. Voor de lokale bevolking is dit product de basis van het dieet.Daarnaast kun je ook geld verdienen met sago, omdat de granen actief worden verkocht aan andere landen.

Interessant feit! De sagopalm kan tijdens zijn levenscyclus slechts één keer fruit produceren. Dit gebeurt 7-15 jaar na het planten. De boom wordt vervolgens gekapt en het zetmeel dat zich in de stam ophoopt, wordt gebruikt om granen te maken.

Wat zit er in 100 gram sagokorrels?

Sago kan worden geclassificeerd als een redelijk calorierijke ontbijtgranen. En dat is niet verrassend, want het is gemaakt van zetmeel. De voedingswaarde van het product is 350 kcal per 100 gram. Voor velen is de verdeling per macro ook belangrijk:

• 16 gram eiwit.
• 70 gram koolhydraten.
• 1 gram vet.

Ook bevat een portie 14 g water en 2 g as. Deze delicatesse bevat ook nuttige vitamines en micro-elementen. In onderstaande tabel kun je de exacte inhoud per 100 gram ontbijtgranen zien.

Sago bevat ook andere nuttige componenten, maar in kleinere hoeveelheden. Omdat het gehalte van geen van de stoffen de dagelijkse norm overschrijdt, kun je dergelijke granen constant eten zonder je zorgen te hoeven maken over de grootte van de porties. Hoewel het de moeite waard is om aan dat laatste te denken, omdat het belangrijk is om elk gerecht in de hoeveelheid calorieën op te nemen.

Soorten sagokorrels

In feite valt slechts één type sago op bij het koken. Er zijn echter niet genoeg sagobomen om de hele wereld van echt graan te voorzien. Bovendien groeien palmbomen alleen in sommige afgelegen gebieden. Om geen geld uit te geven aan transport, bieden sommige fabrikanten daarom directe analogen van sago aan, gemaakt met dezelfde technologie, maar uit verschillende grondstoffen.

Als gevolg hiervan kunt u in de schappen het volgende vinden:

• Klassieke optie. Het is gemaakt van het binnenste deel van de palmboom. Het resultaat zijn kleine witte balletjes, uiteraard zonder enige smaak. Wanneer ze aan voedsel worden toegevoegd, krijgen ze smaak door middel van kruiden en sauzen.
• Tapioca. Dit product kan ook een variëteit aan sago worden genoemd, omdat de bereidingswijze van het graan erg op elkaar lijkt. Maar de grondstoffen zijn anders: in dit geval worden de wortels van de cassavestruik gebruikt. In de natuur is deze plant giftig, maar speciale verwerking helpt bij het verwijderen van gifstoffen en het verkrijgen van gezonde voeding.
• Aardappelversie. Hier wordt op precies dezelfde manier zetmeel als basis genomen, alleen niet van palmbomen, maar van aardappelen. Voor het eerst werd een dergelijk product in de USSR geproduceerd. Het blijkt een redelijk goedkope analoog van geïmporteerde granen te zijn. Toegegeven, het is enigszins inferieur qua voordelen.
• Maïs sago. Maïskolven bevatten ook veel zetmeel. Het is dus niet verrassend dat ze besloten dergelijke grondstoffen te gebruiken om een ​​analoog van tropische granen te produceren.

De maïs- en aardappelanalogen lijken qua uiterlijk sterk op de originele sagoversie. Ze verschillen alleen in een nauwelijks waarneembare schaduw. Maar de chemische samenstelling van dergelijke granen is compleet anders. De prijs is ook heel anders.

Wat wordt er gekookt van sagokorrels: 10 populaire gerechten

Sago is op de noordelijke breedtegraden niet zo wijdverspreid als havermout of bijvoorbeeld boekweit. Door zijn neutrale smaak kan het echter in uiteenlopende gerechten gebruikt worden.

Hier zijn enkele voorbeelden:

• Worst. Dergelijke granen worden vaak toegevoegd aan zelfgemaakte worsten. Het maakt de textuur elastischer en voegt voordelen toe aan de traktatie. Je kunt het gerecht dieet maken door kipfilet als hoofdbestanddeel te kiezen. Ook kun je bijvoorbeeld vet varkensvlees toevoegen.Dan zal het eten minder gezond, maar ongelooflijk lekker zijn.
• Sapso. Dit is een niet-standaard gerecht met granen, groenten en vlees gemarineerd in een zoetige saus. Het resultaat is een zeer sappige en smakelijke zeven, en dankzij de vleessappen wordt de sago minder neutraal.
• Melk soep. Veel mensen haten deze soep al sinds de kleuterschool. Maar de sleutel tot succes is om het op een nieuwe manier te koken. Met amandelen en sago krijgt dit eten een heel andere smaak waar velen van kunnen genieten.
• Bosbessensoep. Nog een ongebruikelijke versie van de stoofpot. Rode bosbessen hebben een zeer heldere smaak en veel granen vormen er een niet erg prettig contrast mee. Sago is in dit geval een ideale optie. Door de toevoeging van granen wordt het eten voller en de subtiele smaak gaat goed samen met de zuurheid van de bessen.
• Pap. De meest klassieke manier om granen te koken is op dit type van toepassing. Het enige dat belangrijk is om te overwegen is dat sago bijna geen eigen smaak heeft. Om een ​​echte delicatesse te krijgen, moet je daarom nadenken over kruiden en additieven.
• Soufflé. Vaak worden extra componenten aan de soufflé toegevoegd om de massa stabieler te maken en volume toe te voegen. Neutraal smakende ballen die weken en groter worden, zijn een uitstekende optie.
• Pilaf. De klassieke versie van dit recept bevat rijst, maar je kunt pilaf nog gezonder en interessanter maken als je deze vervangt door een exotisch product. Meestal wordt deze optie gebruikt voor vegetarische gerechten.
• Gemalen vlees. Verrassend genoeg kun je van dit product zelfs een vegetarische vleesvervanger krijgen, die geschikt is voor koteletten en andere warme gerechten. Dit recept is echter niet geschikt voor veganisten, omdat er eieren worden gebruikt.
• Gevulde appels. Een zeer nuttig recept, dat nog niet erg populair is onder de mensen. Zowel kinderen als volwassenen zijn dol op gebakken appels. En de sagovulling zal het gebruikelijke natuurlijke dessert nog interessanter maken.
• Fruitsoep. Dit idee lijkt voor sommigen misschien wild, maar probeer het een keer en je zult zeker verliefd worden op deze soep. Als extra ingrediënt zijn kersen het lekkerst vanwege hun heldere smaak en overvloed aan sap.
• Braadpan. Dit voer wordt meestal bereid met een aardappelversie van het product. Het vervangt perfect aardappelen in een braadpan, waardoor het gerecht voedingsrijker en interessanter wordt.

Over het algemeen kan sago worden gebruikt als vervanging voor elk ander neutraal smakend graan. Het kan ook dienen als bijgerecht of hoofdgerecht. Vergeet in dit geval echter niet de extra ingrediënten om het eten smakelijk te maken.

Hoe kwaliteitssagokorrels in de winkel te kiezen

Het is niet moeilijk om kwaliteitsgranen te kiezen. Er zijn slechts een paar aspecten waar u op moet letten:

• Pakket. Bij blootstelling aan lucht bederft sago snel, dus de verpakking van een goed product moet vacuüm en verzegeld zijn.
• Tenminste houdbaar tot. Deze indicator is belangrijk voor alle voedingsproducten. Zelfs als alle opslagregels worden gevolgd en er geschikte verpakkingen worden gebruikt, kunnen deze na verloop van tijd verslechteren.
• Puurheid. In de regel hebben dozen en zakken ontbijtgranen een transparant gebied waardoor je de ontbijtgranen kunt zien. Het moet wit zijn en geen onnodige onzuiverheden bevatten.

Ook is het belangrijk om te kijken naar de grondstoffen waaruit het graan is gemaakt. Als u de klassieke versie wilt krijgen, moet u bovendien controleren of het product niet is gemaakt van aardappelen of maïs.