Ik zag feijoa op de markt. Wat voor soort bes is dit en wat moet je ermee?

Tijdens onze vakantie in Sochi, tijdens onze volgende reis naar de markt, kochten mijn vriend en ik feijoas. De verkoper legde niet echt uit wat voor soort bes het was. Ze zei alleen dat het gegeten moest worden zonder het te pellen. Ik vond deze optie niet zo leuk (op zijn zachtst gezegd). Na een beetje met de lokale bevolking te hebben gesproken, zijn we erin geslaagd veel interessante dingen over dit gebied te leren.

Feijoa - wat is het?

De exotische feijoa-vrucht kan met niets worden verward. Ze hebben een rijke komkommerkleur, dezelfde stengelvormige staart en hebben de vorm van een ei. In de herfst worden feijoa's op elke hoek van Sotsji verkocht - zowel door grootmoeders als door groothandelaars. Kleine bessen (3-7 cm) zijn goedkoper, grote (10-15 cm) duurder. De prijs per kilogram begint vanaf 40 roebel. en eindigt bij 200-220 roebel.

Het blijkt dat de feijoa-teelt relatief recent begon - aan het einde van de 19e eeuw. Ze werden zelfs later naar Rusland gebracht. In de natuur groeit een lage boom in de subtropen van Zuid-Amerika. Ons gewas wordt voornamelijk in de regio Krasnodar verbouwd.

Ondanks zijn jeugd heeft feijoa zijn eigen legende:

“Een jonge man werd verliefd op de dochter van de zeekoning. Zoals gewoonlijk begon hij om de hand van de prinses te vragen. De vader gaf toestemming, maar stelde een voorwaarde: het land voor altijd vergeten en de rest van zijn leven jong op zee leven. Ze speelden een prachtige bruiloft. De prins woonde bij de prinses, ze treurden niet, maar alleen de jongeman werd overweldigd door verlangen naar zijn vaderland. Hij besloot te ontsnappen. En op het moment dat hij aan land kwam, merkte de koning van de zee hem op.De heerser was erg boos en strafte de prins - hij veranderde hem in een boom die bloeit met de bloemen van de liefde en vrucht draagt ​​met bessen met de geur van de zeebries en de smaak van gebroken hoop.

De smaak van feijoa is werkelijk ongebruikelijk. Het lijkt tegelijkertijd op ananas, aardbei en banaan.

Hoe kun je feijoa eten?

Dus je hebt een bes gekocht en de vraag rijst: hoe moet je hem eten? Er zijn 4 opties:

• Met schil. Volgens de lokale bevolking hoef je de bes alleen maar te wassen, de steel af te snijden en kun je hem in je mond stoppen. De schil bevat een groot aanbod aan vitamines, micro-elementen en essentiële oliën. Het bevat ook jodium, waarvoor de vruchten zo worden gewaardeerd. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat de smaak van de schil bitter, scherp en samentrekkend is. Mijn mening: deze consumptiemethode is niet voor iedereen geschikt. Als het vruchtvlees rijp en zoet is, is de bitterheid nog steeds draaglijk. En als de feijoa een beetje onrijp is, is de smaak vergelijkbaar met groene kruisbessen.
  
• Met een lepel. Feijoa eten met een lepel is handig en smakelijk. De bessen moeten worden gewassen en kruislings gesneden. Neem vervolgens een theelepel en scheid het vruchtvlees van de schil. De schil zelf kan worden gedroogd en vervolgens aan thee worden toegevoegd.
  
• Met honing. Een prachtige combinatie zijn verse, zure bessen en zoete maar gezonde honing. Je kunt het vruchtvlees met een lepel uitscheppen en met honing in een bord mengen of over de gesneden helften gieten. Voor meer voordelen wordt het fruit samen met de schil in een blender geplet en vervolgens naar smaak gezoet.
  
• Bereid drankjes, jam, salades, sauzen en andere gerechten. Tot mijn verbazing gaat feijoa niet alleen goed samen met fruit, maar ook met groenten. En de smaak van compote ermee is gewoon goddelijk.

Kookrecepten

Rijpe bessen kunnen het beste vers worden gegeten. Maar enigszins onrijpe exemplaren zullen lekker zijn in verschillende gerechten.

Ik probeerde feijoa-jam, verschillende soorten salades, taart, kip in de oven, vis, compotes, thee en sauzen te maken. Ik laat de recepten achter die ik het leukst vond:

• Verfrissende compote.

Voor de bereiding heb je nodig: 300 g feijoa, 500 g rijpe kweepeer (appels), 200 g suiker, 2 liter water.

Snijd de kweepeer doormidden, verwijder het klokhuis en snijd in plakjes. We sneden de staart van de feijoa af en sneden het fruit in tweeën. Doe het fruit in een pan en voeg suiker toe. Giet heet water. Breng aan de kook en laat het vervolgens, afgedekt, op laag vuur gedurende 15 minuten sudderen. Laat het een half uur staan ​​(hoe langer hoe beter). Compote is zowel koud als warm heerlijk.

• Feijoa-thee.

Snijd de schil van feijoa en mandarijnen in dunne reepjes en vervolgens in vierkanten. Droog ze één voor één in een koekenpan. Voeg 1 theelepel groene thee, feijoa en mandarijnenschillen toe aan de mok. Brouw met kokend water.

Ik drink thee met honing. Maar je hoeft het niet zoeter te maken. De drank is zeer verkwikkend (beter dan zwarte koffie) en helpt verkoudheid te genezen.

• Vitamine salade.

Ingrediënten: 3 middelgrote feijoa's, 1 grote tomaat, 50 g harde kaas, 2 el. lepels mayonaise (olijfolie), een klein bosje verse kruiden, zout en specerijen naar smaak.

We snijden de tomaat in plakjes, 1 feijoa samen met de schil op een grove rasp en hakken daar de greens fijn. Maak de dressing klaar: pureer de overgebleven bessen in een blender, meng met mayonaise, zout en kruiden. Dresseren van de salade. Rasp er kaas bovenop.

• Saus voor vlees.

Ingrediënten: 200 g feijoa, 25 g suiker, 5 g zout, 5 g gemalen chilipeper, 15 g verse koriander, peterselie, gedroogde marjolein, gemalen paprika, 10 teentjes knoflook.

Schil de bessen, snijd ze in 4 delen en doe ze in een pan. Giet wat water en laat sudderen tot het zacht is.Maal tot een puree en voeg specerijen, fijngehakte kruiden en knoflook toe. Laat het 2 uur brouwen. Deze saus geeft pikantheid aan bekende gerechten. Geschikt voor elk type vlees en gevogelte.

Tot slot geef ik je wat advies: kies voor de eerste kennismaking rijpe bessen. Ze zijn zacht. Als je zo’n feijoa snijdt, zul je zien dat de schil erg dun is. Binnen wordt bijna de hele ruimte ingenomen door geleiachtig zoet vruchtvlees met een heldere ananas-aardbeiensmaak. Het is moeilijk om niet verliefd op hem te worden.

In de late herfst, wanneer de tijd voor de meeste groenten en fruit eindigt, doet feijoa met zijn frisheid denken aan de zomer. Bovendien is de bes erg handig. Het wordt aanbevolen om het te eten in geval van slechte immuniteit, atherosclerose en voor een normale werking van de schildklier.

Feijoa is de enige plant die qua jodiumgehalte te vergelijken is met zeevruchten.