Hoe kun je thuis verse, gekookte en bevroren garnalen op de juiste manier pellen?

Niet iedereen weet garnalen snel, efficiënt en correct te pellen. Maar het zijn technologische overtredingen in deze procedure die vaak de oorzaak zijn van ontevredenheid over het afgewerkte gerecht, vooral vanwege de aanwezigheid van een onaangenaam aroma of een specifieke smaak.

Door ongepelde garnalen aan te schaffen en deze zelf te verwerken, voorkom je dat bacteriën, stofdeeltjes en vreemde bestanddelen in het vlees terechtkomen tijdens transport en verpakking (niemand kan garanderen dat dit op de juiste manier is gedaan). Voordat ze garnalen pellen, raden deskundigen aan ze direct in hun schelp te koken. Als producten in hun schaal worden gekookt, kunnen ze al het sap en de maximale hoeveelheid voedingscomponenten behouden.

Regels voor het schoonmaken van verse en gekookte garnalen

Als de omstandigheden van het recept een voorafgaande zuivering van het hoofdingrediënt vereisen, dan is de aankoop van verse garnalen de beste optie. In dit geval kunnen ze binnen enkele minuten worden schoongemaakt door de volgende manipulaties uit te voeren:

1. Eerst snijden we de chitineuze schaal met een zeer scherpe schaar, waarbij we ervoor zorgen dat we het vlees niet beschadigen. We snijden van het hoofd naar de staart en verwijderen voorzichtig de platen. Ze mogen qua kleur niet verschillen van vlees, dus we handelen langzaam en grondig.
   

   Advies

   Als u met gekookte garnalen werkt, is het raadzaam om een ​​kom met warm water te hebben.Hierdoor ben je snel verlost van plakkerige poten, schubben, darmkransen en andere elementen die altijd in de weg zitten.

2. Vervolgens moet je de darmader verwijderen. Als je dit op de juiste manier doet, zal het niet loskomen en niet in verschillende delen uiteenvallen. Bij kleine garnalen is de formatie erg kwetsbaar, het is beter om deze uit te snijden. Bij grote kun je eenvoudig trekken.
3. Als het recept het toelaat, mag je de kop niet afscheuren, deze bevat te veel voedingscomponenten, die tijdens de warmtebehandeling in het vlees terechtkomen en het een zachte en zachte textuur geven.

Gekookte garnalen zijn het gemakkelijkst schoon te maken. Het exemplaar wordt bij het hoofd genomen en met de buik naar boven gedraaid. Verwijder eerst de poten met de eieren op de juiste manier en vervolgens het hoofd. Hierna nemen we het karkas bij de staart en maken we voorzichtig de resterende schaal schoon. Verwijder indien nodig de staart als het recept de aanwezigheid van deze handige houder niet vereist.

Advies

Gezinnen die er de voorkeur aan geven regelmatig garnalen in hun dieet op te nemen, worden geadviseerd speciaal gereedschap aan te schaffen om ze te snijden. Dit zal de verwerking van ingrediënten aanzienlijk vergemakkelijken en hun smakelijke uiterlijk behouden.

Kenmerken van de aanpak van bevroren product

Spoel de bevroren garnalen grondig af onder stromend, koud water voordat u ze gaat pellen. Leg ze vervolgens op keukenpapier en laat ze lichtjes drogen. Doe de nog bevroren maar schone ingrediënten in een droge, diepe kom en bestrooi ze met grof zout. We wachten een paar minuten en beginnen het proces.

• Plaats het product onder stromend, koud water en spoel het af tot het volledig ontdooid is.
• Daarna snijden we de schaal en verwijderen voorzichtig de platen, en niet te vergeten de poten van de garnaal. Wanneer u met grote exemplaren werkt, moet u voorzichtig handelen.Bevroren garnalen zijn niet gemakkelijk te pellen zonder stukjes vlees van het karkas te scheuren.
• Vervolgens moet je het gedeelte met de darmader behandelen. Als het ontdooien niet voltooid is, zal dit element scheuren en sporen achterlaten op het vlees.
• Na alle manipulaties moeten de producten opnieuw goed worden afgespoeld onder stromend water, op een rooster worden geplaatst en worden uitgelekt. Het is niet nodig om de karkassen te verpletteren; ze zullen hun aantrekkelijkheid verliezen. We deppen de ingrediënten af ​​met keukenpapier en gebruiken zoals bedoeld.

Als je garnalen op de juiste manier schoonmaakt, kun je een smakelijk, smaakvol en veilig gerecht verwachten. Met slechts een beetje oefening zal elk van de genoemde benaderingen eenvoudig zijn.