Hoe kun je walnoten drogen met een droger en oven?

Het kopen van kant-en-klare noten kan een mislukking tot gevolg hebben, waarna u het lekkere en gezonde product niet meer wilt consumeren. Om dit te voorkomen zit er niets anders op dan de walnoten zelf te drogen. Dit is niet zo moeilijk als het lijkt, en het resultaat van correct uitgevoerde manipulaties zal de ontvangst zijn van een ingrediënt van de vereiste kwaliteit.

De gemakkelijkste manier voor eigenaren van zomerhuisjes waar pretentieloze bomen worden geplant, is door noten direct in de schaal te drogen. Als u producten moet kopen, is het beter om ze in gezuiverde vorm te bereiden, dit verkleint het risico op een groot aantal defecten.

Hoe en wanneer walnoten verzamelen, zodat ze geschikt zijn om te drogen?

Zelfs fruit van eigen bodem kan teleurstellen als je de oogstregels niet volgt:

Allereerst moet je zelf de vruchten verzamelen die van de takken zijn gevallen. Je moet dit niet uitstellen; langdurige blootstelling aan vochtige grond leidt tot het verschijnen van vocht in de kern en de schimmel.
Na de eerste oogst kun je de takken lichtjes schudden. Alleen al rijpe noten zullen door een dergelijke blootstelling afbrokkelen.
Walnoten worden als rijp beschouwd als de groene schil van de schaal is gebroken. Een stevige schil geeft aan dat het product nog groen is, zelfs als het op de grond ligt.
De vruchten die de onderste takken van de boom bedekken, rijpen het eerst. Als de noten van bovenaf al beginnen af te vallen, kunnen alle noten van de onderste takken handmatig worden verzameld.

Voordat walnoten worden gedroogd, moeten ze worden geschild. Het is rommelig, vervelend en moeilijk, maar noodzakelijk. De manipulatie moet met handschoenen worden uitgevoerd. Daarna gaan we meteen over tot een van de droogmethoden.

Hoe walnoten op de juiste manier in de frisse lucht drogen?

Dit is de beste optie voor een overvloedige oogst, die de vorm kan aannemen van een van de volgende benaderingen:

In de frisse lucht. Een zeildoek of ander waterdicht materiaal wordt op de grond uitgespreid. Giet de stukken erop en verdeel ze in een gelijkmatige laag. Het duurt enkele dagen om de vruchten te drogen. Na zonsondergang moet de structuur binnenshuis worden verwijderd, anders zal de dauw de werkstukken bederven.
In Kamer. Het moet warm, droog en met goede ventilatie zijn. Bij deze aanpak worden de producten eerst gereinigd, gewassen in koud water, gedroogd en gesorteerd op maat. Vervolgens leggen we de vruchten op standaards, bij voorkeur op rekken.

Als laatste redmiddel kan het eten eenvoudigweg op een krant in een van de kamers van het appartement worden neergelegd. Maar om een gelijkmatige verwerking te garanderen, zullen ze regelmatig moeten worden omgedraaid.

Kenmerken van het drogen van noten met behulp van een droger en oven

Als je een speciale droger hebt, wordt het proces van het thuis bereiden van walnoten aanzienlijk vereenvoudigd. U hoeft alleen maar de instructies op het apparaat strikt te volgen en de mate van gereedheid van de producten te controleren.

Advies: De procedure duurt niet meer dan 5-6 uur, maar bij een grote hoeveelheid noten zul je verschillende benaderingen moeten doen, en uiteindelijk zal de tijdwinst minimaal zijn. Daarom kan de droger het beste worden gebruikt voor kleine hoeveelheden product.

Grotere partijen walnoten zijn het gemakkelijkst en het snelst te drogen in de oven. De manipulatie bestaat uit de volgende fasen:

We maken de werkstukken schoon, verwijderen de schil, spoelen af en drogen met een handdoek. Vervolgens sorteren wij de producten en verwerken deze strikt op maat.
We leggen producten uit één batch op een bakplaat en plaatsen ze in de oven, voorverwarmd tot 40-45ºС. Bij deze temperatuur wordt de behandeling gedurende 2-3 uur uitgevoerd. Wij houden de kastdeur altijd op een kier zodat vocht niet in de afgesloten ruimte circuleert, maar naar buiten komt.
Ongeveer een half uur voor het einde van de periode verhogen we de temperatuur naar 70ºC. Het wordt niet aanbevolen om de oven in eerste instantie op een hoge temperatuur te zetten. Hoewel de verwerkingstijd wordt verkort, krijgen de notenpitten een olieachtige textuur en een onaangename nasmaak.
We controleren de mate van gereedheid van de moer door deze uit de schaal te verwijderen. Het eetbare gedeelte moet gemakkelijk in stukken breken, maar mag niet verkruimelen.

Nadat we klaar zijn met de verwerking, laten we de noten nog een paar uur in de frisse lucht liggen, zodat de producten "aankomen". Vervolgens verpakken we het in stoffen zakken en sturen het naar opslag. De houdbaarheid van een dergelijk product is maximaal een jaar. De vruchten kunnen veel langer bewaard worden, maar hun smaak zal geleidelijk verslechteren.

Hoe worden gepelde walnootpitten gedroogd?

We splitsen de gekochte noten om de korrels eruit te halen, maken ze schoon van alle films en vuil, maar spoelen ze niet af. Indien mogelijk proberen wij de producten niet kapot te maken; in hun gehele vorm gaan ze langer mee. Vervolgens drogen we het product op trays gedurende 2-3 dagen, of in de oven op lage temperatuur tot de gewenste mate van gereedheid.

Als de ingrediënten tijdens de verwerking een onaangename geur beginnen af te geven of een ranzige smaak krijgen, is het beter om ze weg te gooien. Dergelijke tekenen duiden op een schending van de bewaaromstandigheden van het product; het consumeren ervan is gewoon gevaarlijk.

Gereinigde producten kunnen in canvaszakken of afgesloten potten maximaal 3-4 maanden worden bewaard. De plaats moet droog en koel zijn. Als u de houdbaarheid wilt verlengen, doe de korrels dan in plastic zakken en plaats ze in de koelkast.

Ongeacht het type verwerkings- en opslagmethode, moeten de noten minstens één keer per maand worden verwijderd, gesorteerd en gedroogd (u kunt een radiator gebruiken). Dit voorkomt het verschijnen van schimmel en behoudt de aangename smaak van het product gedurende een lange tijd.

Bekijk het artikel over hoe je een pompoen schilt