Alles over het goed drogen van pompoenpitten

Op het eerste gezicht is het thuis drogen van groenten, fruit, noten of zaden een moeilijke en lastige taak. Sterker nog, als je een paar simpele regels volgt, kun je pompoenpitten zowel zelf drogen als lange tijd bewaren. Verwen uzelf en uw gezin met een heerlijk product!

Culinaire en consumenteninformatie

Pompoenpitten zijn lekker en gezond. Ze worden gebruikt als grondstof voor de productie van pompoenolie, in ‘schoonheidsrecepten’, bij het koken – in salades, gebak en vegetarische gerechten.

Pompoenpitten zijn rijk aan mineralen, micro-elementen, natuurlijke eiwitverbindingen en natuurlijke koolhydraten. Van bijzondere waarde is het hoge gehalte aan tocoferol - vitamine E. Deze groep stoffen heeft een positief effect op het menselijke voortplantingssysteem. Misschien is dat de reden waarom Oekraïense meisjes, nadat ze besloten hadden een potentiële bruidegom te weigeren, de matchmakers een pompoen gaven tijdens matchmaking? Zoals ze zeggen, we keken naar de wortel!

Belangrijk!

Pompoenpitten bevatten veel calorieën. 100 gram droog product bevat ongeveer 550 kcal. Als je de delicatesse aanvult met zout, olie en kruiden, pas dan op, figuur!

In de volgende gevallen mag je geen pompoen eten:

• individuele intolerantie;
• sommige ziekten van de maag en darmen, lever;

Zwangerschap en borstvoeding, kindertijd zijn geen contra-indicaties.

Pompoenpitten worden niet rauw gebruikt, omdat ze moeilijk te pellen zijn.Hoewel de maximale nuttige stoffen in het ruwe product zitten! Bovendien bevatten ze een grote hoeveelheid vocht, gaan snel achteruit en gaan schimmelen. Daarom moeten de zaden worden gedroogd voordat ze worden bewaard of voor culinaire doeleinden worden gebruikt.

Pompoenpitten drogen: hoe mag je het product niet bederven?

Elke pompoensoort is geschikt voor het oogsten van zaden - zowel culinair voedsel als voer en wilde variëteiten van dit gewas. We kochten het, kweekten het, sneden het, gebruikten het vruchtvlees en verzamelden de zaden. Er zal geen gedoe zijn met de voorbereiding - het gewenste nuttige product bevindt zich in de zaadkamer en is niet verspreid door de pulp, zoals bij een watermeloen.

Er zijn verschillende droogmethoden.

Natuurlijk thuis

Deze methode is geschikt voor alle pompoenliefhebbers. Het belangrijkste is vrije ruimte en warm, zonnig weer.

• Reinig de zaden van eventueel achtergebleven vruchtvlees.
• Spoel af met schoon water.
• Verdeel de zaden in 1 laag op een horizontaal oppervlak bedekt met bakpapier. Dit kan een bakplaat zijn, elke metalen plaat. Het is beter om houten oppervlakken van het huis niet als substraat te gebruiken, omdat de zaden rijk zijn aan vocht en het hout vocht zal aantrekken en vervormd zal raken.
• Een paar dagen vergeten. Maar houd de weersomstandigheden in de gaten, want het droogproces vindt niet plaats in de regen.
• Het criterium voor goed gedroogde zaden is de kwetsbaarheid van de schaal.

Thuis drogen in de oven of fruitdroger

De volgorde van de bewerkingen is enigszins anders.

• Was de pompoenpitten.
• Lees de instructies voor de elektrische droger. Het beschrijft de modi en optimale temperaturen voor het drogen van groenten, fruit en zaden.
• Plaats de grondstoffen in één laag op pallets, stel de juiste modus in en vergeet de zaden een tijdje.
• Voor de oven bedraagt ​​de droogtemperatuur niet meer dan 100 graden. De tijd wordt empirisch bepaald, maar het hele proces duurt enkele uren. De schaal moet droog en bros zijn.

Snelle ovendroging

Deze methode is geschikt voor pompoenliefhebbers die niet eens een paar uur kunnen wachten. Het is belangrijk om de oven niet te verlaten, omdat het drogen bij hoge temperaturen plaatsvindt en het risico bestaat dat het product verbrandt.

Werkwijze met zaden:

• bereid de grondstoffen voor - verwijder de pulp, spoel af met water;
• oventemperatuur – 180 graden;
• verspreid de zaden op een bakplaat in 1 laag;
• plaats in de oven gedurende 20 minuten;
• proef het zaad zorgvuldig - de schaal moet droog en kwetsbaar zijn;
• breng het eindproduct over naar een koude bakplaat, zodat de zaden snel afkoelen en niet verbranden.

Magnetron

Dit is meer frituren dan drogen. Bereid daarom voor 1 keer een kleine portie. De volgorde van bewerkingen is vergelijkbaar met de vorige recepten. De droogtijd in de magnetron bedraagt ​​2 minuten op vol vermogen.

Gedroogde pompoenpitten bewaren

Thuis kun je alleen volledig en goed gedroogde zaden bewaren. Gefrituurde exemplaren worden niet bewaard, maar worden onmiddellijk gegeten, omdat ze gemakkelijk vochtig worden.

De basisregels voor opslag moeten worden gevolgd.

1. Een droge plaats - dit kan een katoenen zak zijn die in een geventileerde ruimte hangt.
2. Een glazen of keramische container met een goed sluitend deksel. Het belangrijkste is om het binnendringen van vocht te voorkomen.
3. Kartonnen doos op een droge plaats.
4. Gepelde pompoenpitten gaan niet lang mee. Ze komen in contact met lucht, pompoenolie oxideert en bederft. Maak daarom een ​​regel: maak hem schoon en gebruik hem onmiddellijk voor het beoogde doel!
5. Als je kant-en-klare zaden koopt in plaats van pompoen, zorg er dan voor dat je het product ruikt. Als u een scherpe, onaangename olieachtige geur opmerkt, weiger dan de aankoop. De zaden gaan hopeloos verloren en het consumeren ervan is gevaarlijk voor de gezondheid.

Koop geen in de fabriek geproduceerde pompoenpitten. Meestal worden ze op smaak gebracht met zout, conserveermiddelen, smaakversterkers en verschillende E en bijna de hele tafel van D.I. Mendelejev. Maak thuis een heerlijk en gezond product. Het is heel eenvoudig: volg gewoon de regels voor drogen en bewaren!

Wij raden u aan het artikel hierover te lezen hoe je crackers in de oven droogt