Waar verse rucola toe te voegen om de smaak van gerechten te verbeteren

Rucola (mosterdgras) is groen waarvan het caloriegehalte 25 kcal per 100 gram product is. Het helpt de stofwisseling te verbeteren, verzadigt het lichaam met veel vitamines en nuttige micro-elementen.

Aan welke gerechten voeg jij rucola toe?

Er zijn veel heerlijke salades met mosterdkruid. In deze overvloed kun je gemakkelijk een verscheidenheid aan opties vinden voor het bereiden van een smakelijk gerecht (met noten, kip, kaas, groenten).

Opmerking! Inwoners van Slovenië gebruiken mosterdgras om kaaspasteitjes te maken. Rucola maakt originele sauzen met een rijke smaak. Ze passen uitstekend bij spaghetti, vleesgerechten en aardappelpuree.

In Italië worden verschillende pastasauzen gemaakt van rucola. Met mosterdkruid kun je ook een hartige pizza maken. Rucola zit ook in sommige zoute smoothies, die het lichaam verrijken met veel vitamines en mineralen.

Verbinding

Verse groenten met een laag caloriegehalte bevatten behoorlijk veel:

• vezel;
• flavonoïden;
• eiwitten;
• vitamine A, E, C;
• alkaloïden;
• minerale verbindingen.

Mosterdgras is ook rijk aan vitamine K.Het gehalte aan rucola is voldoende om te voldoen aan de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze nuttige stof.

Opmerking! Verse groenten helpen het verouderingsproces te vertragen. Het eten van rucola vermindert het risico op het ontwikkelen van kanker. Het kruid activeert de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam, helpt de bloedvaten te versterken en normaliseert het water-zoutmetabolisme.

Geur en smaak van kruiden

Rucola heeft een scherpe en kruidige smaak, met nootachtige tonen. Sommige bladgroenten kunnen een beetje bitter zijn. De plant heeft een specifiek, krachtig aroma en een aangename kruidachtige afdronk.

Hoe kies je rucola van goede kwaliteit?

Het belangrijkste criterium bij het kiezen van groen is uiterlijk. Rucola heeft een uitstekende kwaliteit, intens gekleurde, sappige bladeren. Als ze slap en gekreukeld zijn, betekent dit dat het product oud is of niet goed is bewaard.

De smaakeigenschappen van groenten zijn rechtstreeks afhankelijk van de grootte van het blad. Hoe groter het is, hoe minder bitterheid in het product.

Waar en hoe op te slaan

Het product is niet bedoeld voor langdurige opslag. Het is raadzaam om rucola direct op de dag van aankoop te consumeren.

Het product wordt ongeveer 10 dagen vacuüm bewaard. Indien gewenst kunt u de greens invriezen en later gebruiken bij het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten.

TOP 5 populairste recepten met mosterdgras

Salade met mozzarella en tomaten

Om een ​​salade met mozzarella en tomaten te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2-3 st. mozzarellakaas in balletjes;
• 2 middelgrote tomaten;
• 20 ml olijfolie;
• 1 eetlepel appelazijn;
• een kleine hoeveelheid basilicum, rucola;
• 1 ui;
• een beetje zeezout en peper.

Eerst wordt de kaas in kleine blokjes gesneden.Was en snij vervolgens de tomaten. Verse kruiden worden terloops met de hand gescheurd. De ui wordt op zijn beurt in ringen gesneden. Vervolgens worden alle ingrediënten gecombineerd en de rest van de producten toegevoegd. De salade wordt grondig gemengd en versierd met granaatappelpitjes. Indien gewenst kunt u garnalen aan het gerecht toevoegen.

Omelet met spinazie en rucola

Omelet met spinazie en rucola is vrij eenvoudig te bereiden. Om dit te doen, moet u het volgende nemen:

• 2 kippeneieren;
• 1 bosje spinazie en rucola;
• 10 ml olijfolie;
• 100 ml melk;
• een beetje specerijen.

Giet olijfolie in een verwarmde koekenpan. Vervolgens worden stukjes rucola en spinazie op de borden gelegd. Klop hierna snel de eieren met suiker. Bak de omelet aan elke kant ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.

"Caesar"

Om Caesar met croutons te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 200 gram kipfilet;
• 1 theelepel mosterd;
• 1 sneetje brood;
• ongeveer 40 gram Parmezaanse kaas;
• 2 teentjes knoflook;
• 100 gram mosterdgras;
• 1 eetlepel citroensap;
• 30 ml olijfolie;
• 200 gram ijsbergsla.

De bereidingswijze van het gerecht is vrij eenvoudig:

1. De kip wordt in kleine stukjes gesneden en goudbruin gebakken.
2. Het brood wordt in dunne plakjes gesneden en in de oven gedroogd.
3. De kaas wordt gemalen op een rasp.
4. Meng plakjes kaas, stukjes kip en brood.
5. De saus wordt bereid uit mosterd, olijfolie, knoflook, geperst sap en citroensap.
6. Doe de ijsbergsla, rucola op een aparte schaal, voeg een mengsel van kippenvlees, kaas en croutons toe.
7. Het gerecht wordt op smaak gebracht met saus.

Mosterdkruidensalade met noten en peer

Mosterdkruidensalade met noten en peer wordt bereid uit de onderstaande ingrediënten:

• 1 rijpe peer;
• 20 gram walnoten;
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas;
• 250 gram kerstomaatjes;
• 10 gram honing;
• 40 ml olijfolie;
• 200 gram rucola;
• 20 ml balsamicoazijn;
• 1 bosje mosterdgras.

Eerst moet je de rucola grof hakken. Hierna worden de peren geschild en in dunne plakjes gesneden. Walnoten en pijnboompitten worden gebakken in een droge koekenpan. Cherrytomaatjes worden in twee gelijke delen gesneden. De volgende stap is het combineren van alle vloeibare ingrediënten. Schep de salade op de schaal. Het gerecht wordt bestrooid met walnoten en een laagje kaas. Tomaten worden er bovenop gegoten, peren worden er zorgvuldig over verdeeld. De inhoud van het bord wordt met saus gegoten. Vervolgens wordt de salade besprenkeld met pijnboompitten.

Pannekoeken

Als ontbijt kun je heerlijke pannenkoeken maken van jonge courgette. De lijst met ingrediënten voor dit gerecht vindt u hieronder:

• 1 middelgrote jonge courgette;
• 200 ml kefir;
• ½ theelepel frisdrank;
• een bosje mosterdgras;
• ¾ kopje bloem;
• 1 ui;
• een klein takje dille;
• olijfolie (om te frituren).

Het recept voor het gerecht is vrij eenvoudig:

1. Meng bloem, kefir, zout en frisdrank.
2. Snijd de ui en dille fijn.
3. Met hun handen scheuren ze mosterdgras in stukjes.
4. De courgette wordt gewassen, geschild en geraspt op een grove rasp. Combineer de resulterende massa met het deeg.
5. Schep met een eetlepel kleine porties deeg uit. Vervolgens worden ze op een hete koekenpan gelegd, vooraf ingevet met een klein stukje reuzel.
6. Bedek de schaal met een deksel. De pannenkoeken worden op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin gebakken. Dit eenvoudig te bereiden gerecht past perfect in een caloriearm dieet en is licht verteerbaar. Courgettepannenkoekjes kunnen worden bestrooid met een kleine hoeveelheid dille.

Rucola wordt actief gebruikt voor gewichtsverlies.Groenen elimineren de honger voor een lange tijd en zorgen voor een vol gevoel. Bovendien heeft rucola een tonisch effect en verbetert het de prestaties.