Kruiden voor het zouten van reuzel: recepten voor doe-het-zelfbereiding en de beste kant-en-klare kruidenmengsels

Om de smaak van het product tijdens de bereiding te verbeteren, worden verschillende reuzelkruiden gebruikt. Ze bevatten vrij eenvoudige en bekende kruiden, die de snack een magisch aroma, smaak en smakelijk uiterlijk geven.

Kort overzicht van reuzelkruiden

De meest voorkomende kruidenset voor het regelmatig beitsen van een product is zout, peper en knoflook. Er zijn echter nog veel meer kruiden waarmee je een culinair meesterwerk kunt bereiden. Het gebruik ervan maakt de snack mals, smakelijk en gezond. Bijna alle kruiden bevatten immers stoffen die uiterst gunstig zijn voor het menselijk lichaam.

Ervaren chef-koks adviseren om bij het zouten van reuzel niet alleen zout te gebruiken, maar hun toevlucht te nemen tot het gebruik van:

• koriander,
• komijn,
• laurierblad,
• paprika,
• basiliek,
• anjers,
• saffraan,
• tijm,
• gember,
• pimentkorrels,
• zwarte en rode peper.

En natuurlijk kun je niet zonder de bekende kruiden: knoflook en dillezaden. Maar de keuze van de meest geschikte kruiden hangt af van persoonlijke smaakvoorkeuren.

TOP 5 beste smaakmakers voor reuzel

Het lijkt erop dat niets eenvoudiger is dan het bereiden van een heerlijk tussendoortje. Deze mening is echter zeer onjuist. Feit is dat je bij het kiezen van een smaakmaker voor reuzel zeker rekening moet houden met de specifieke kenmerken van het recept waarin het eenvoudigweg wordt gezouten, gerookt, gebakken of gekookt. Dit is vooral belangrijk als het gerecht tot een traditionele keuken behoort. In dit geval moet u kruiden uit een specifiek kruidenmengsel gebruiken.

Droog zouten

Bij gebruik van deze methode wordt een grote hoeveelheid zout gebruikt. Soms wordt het eenvoudigweg op een in porties gesneden product gewreven. Maar u kunt uw toevlucht nemen tot smaakmakers die uit verschillende componenten bestaan:

• Gebruik eventueel een smaakmaker gemaakt van een mengsel van gemalen zwarte peper en koriander;
• een ander mengsel is paprika gecombineerd met rode peper;
• een goed idee is een mengsel dat gedroogde knoflook, rode of zwarte peper en kruiden bevat.

Kruiden kan bestaan ​​uit gedroogde basilicum, Provençaalse kruiden en dille. Bij alle opties is het noodzakelijk om het product eerst in plakjes te snijden en deze met zout in te wrijven.

Kruiden voor het zouten van reuzel vóór het roken

Bij deze manier van snacks bereiden wordt een speciaal kruidenmengsel gebruikt. Je kunt niet zonder:

• laurierblad;
• zwarte peper;
• knoflook – vers of in poedervorm;
• mosterdpoeder of mosterdbonen;
• rozemarijn.

Rozemarijn kan rechtstreeks van de takjes worden gebruikt. Als het een gedroogde specerij is, wordt deze gemengd met zout en andere kruiden.

Kruiden voor reuzel gekookt in uienschillen

Om gekookt reuzel het uiterlijk en de smaak van een gerookte snack te geven, wordt een mengsel van kruiden gebruikt. Hiervoor wordt een pekel bereid, waaraan wordt toegevoegd:

• een grote hoeveelheid uienschil, waardoor het product een verbluffende kleur en delicate smaak krijgt;
• verschillende teentjes knoflook;
• zwarte en pimenterwten;
• Laurierblad.

De in deze pekel gekookte stukken worden bovendien ingewreven met een mengsel van kruiden, dat paprika, gedroogde knoflook en chilipeper combineert.

“Speciale” kruiden voor spek in Wit-Russische stijl

Deze smaakmaker bevat een hele reeks hete en geurige kruiden. Het bestaat uit:

• zout;
• koriander;
• karwij;
• zwarte peper;
• droge knoflook;
• marjolein;
• gepoederd laurierblad.

Spek in Wit-Russische stijl omvat het malen van het product in een vleesmolen met toevoeging van het genoemde kruidenmengsel. Een homogene zachte massa is goed voor sandwiches.

"Edel reuzel" - een wonderkruid

Een speciaal geselecteerde samenstelling van kruiden geeft reuzel een geweldig aroma en magische smaaknuances. In het afgewerkte kruidenmengsel voel je de aanwezigheid van:

• komijn en koriander;
• paprika en basilicum;
• rode peper en knoflook;
• laurierblad en tijm.

Het enige dat overblijft is het reuzel in plakjes snijden, inwrijven met zout en wonderkruiden. Je kunt het vlak voor het serveren over vers reuzel strooien.

Opmerking! Het gebruik van smaakmakers en specerijen voor het zouten van reuzel geeft het product een onverwacht effect. Deze snack heeft een geweldige smaak, heerlijke geur en een smakelijk uiterlijk.

Populaire recepten voor het maken van kruiden voor reuzel

U kunt uw eigen kruidenmengsels maken, geheel naar uw persoonlijke smaakvoorkeuren. Tegelijkertijd moet je niet bang zijn om te experimenteren met verschillende combinaties van componenten.Het is echter belangrijk om de aanbevelingen op te volgen over welke kruiden geschikt zijn voor reuzel.

Kruidenreuzel “Tender”

De naam van het recept zelf benadrukt dat er geen overmatige kruidigheid in het reuzel zal zitten. Dit komt door de zorgvuldige selectie van kruiden. Het mengsel bereiden is helemaal niet moeilijk.

Ingrediënten:

• 5 eetl. l. zout;
• 5 laurierblaadjes;
• 3 – 5 teentjes knoflook;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 5 g gemalen witte peper.

Algoritme van acties:

1. Maal het laurierblad in een blender.
2. Rasp de knoflook door een fijne rasp of plet hem met een stamper;
3. Maal de peper in een molen.
4. Combineer alle kruiden, inclusief zout en witte peper.

Deze smaakmaker wordt toegevoegd aan 1 liter water om een ​​pekel te bereiden waarin plakjes reuzel worden ondergedompeld. Het product wordt er 1 – 2 dagen in bewaard. De unieke smaak en bijzondere pikantheid van het voorgerecht wordt geleverd door gemalen witte peper, die deel uitmaakt van het kruidenmengsel.

Kruiden "Universeel"

Deze smaakmaker kan snel en voor toekomstig gebruik worden bereid. Het is geschikt voor bijna alle reuzelzoutrecepten.

Wat is erbij inbegrepen:

• 10 g kant-en-klaar knoflookpoeder;
• 5 g koriander;
• 15 zwarte peperkorrels;
• 2 laurierblaadjes;
• 10 g paprika;
• 1 g gemalen rode peper.

Voortgang:

1. Maal het laurierblad tot poeder.
2. Maal koriander en zwarte peper fijn met een kruidenmolen.
3. Meng alle hierboven genoemde ingrediënten.
4. Doe het in een droge, donkere glazen pot.

Eén portie van dit mengsel is voldoende om 1 kilogram reuzel te zouten. Het is raadzaam om meerdere porties tegelijk te maken, zodat u deze naar behoefte kunt gebruiken.

Kruiden voor spek

Dit onafhankelijk bereide mengsel geeft het sandwichspek zijn scherpte en aangename geur. De kruiden die in de samenstelling zijn opgenomen, kunnen in de winkel worden gekocht.

Componenten:

• 5 g knoflookkorrels;
• 1 theelepel.koriander;
• 3 g komijn;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 5 laurierblaadjes;
• 7 g marjolein;
• 20 g zout.

Technologie voor het bereiden van mengsels:

1. Maal het laurierblad en de marjolein in een vijzel.
2. Maal komijn en koriander in een koffiemolen.
3. Maal de zwarte peper in een molen tot poeder.
4. Combineer alle kruiden en maal tot een glad poeder in een koffiemolen.
5. Meng poeder met zout.

Het recept geeft het aantal ingrediënten aan dat nodig is om 1000 g reuzel te bereiden. Zelf gemaakte smaakmakers zullen u verrassen met een heerlijke geur en de snack een onvergelijkbare smaak geven.

Populaire recepten voor reuzel met kruiden

Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van reuzel met kruiden. Dit zijn de meest populaire. De gastronomische kenmerken van de snack zijn rechtstreeks afhankelijk van de bereidingswijze, evenals van de kruiden en smaakmakers die voor het beitsen worden gebruikt.

De eenvoudigste manier

Dit recept is beproefd en blijkt zelfs voor beginners gemakkelijk en acceptabel te zijn. Je kunt je eigen kruiden voor reuzel maken of kant-en-klaar kopen.

Ingrediënten:

• meerdere teentjes knoflook (berekend 1 teentje per stuk reuzel);
• Khmeli-suneli-mengsel – 1 eetl;
• zwarte peper (gemalen) – 5 g;
• gemalen dillezaden – 10 g.
• andere kruiden - naar eigen goeddunken.

Fasen van het werk:

1. Bereid kruiden voor.
2. Snijd het reuzel in kleine stukjes.
3. Strooi een kleine hoeveelheid kruiden op de bodem van de schaal.
4. Wrijf alle stukjes reuzel in met zout en doe ze in een kom, met het vel naar beneden.
5. Bestrooi rijkelijk met een mengsel van kruiden en gehakte knoflook. Strooi er rijkelijk zout over.
6. Compacteer het reuzel, dek af met een bord en stel de druk in.
7. Plaats de container met reuzel gedurende 3 dagen op een warme plaats.

Na 3 dagen is het reuzel klaar voor gebruik.De stukjes moeten uit de pan worden gehaald, het sap laten uitlekken, gewikkeld in een katoenen servet. Plaats vervolgens in de koelkast of vriezer.

Zouten met “Tender” kruiden

Dit recept kan worden bereid met behulp van het hierboven beschreven kruidenrecept. Daar worden de ingrediënten voor het zouten van 1 kg reuzel aangegeven.

Kooktechnologie:

1. Kook water met zout. Koel het af tot kamertemperatuur.
2. Maal de knoflook fijn.
3. Maal de peper in een speciale molen.
4. Voeg laurier en gemalen peper toe aan de pekel en roer.
5. Was het reuzel, snijd het in plakjes en doe het in een donkere glazen kom.
6. Giet de resulterende pekel en plaats deze gedurende 2 dagen op een koele, donkere plaats.
7. Verwijder vervolgens het product, droog het en behandel het naar wens met je favoriete kruiden.

Na voltooiing van deze stappen wikkelt u het reuzel in voedselfolie. Het wordt aanbevolen om het product in de vriezer te bewaren.

Recept voor beitsen met uienschillen

Zonder toevlucht te nemen tot roken, kun je een smakelijk tussendoortje krijgen dat qua smaak en uiterlijk niet onderdoet.

Hiervoor heb je nodig:

• 5 kg reuzel;
• 10 g uienschil;
• 1 kop knoflook;
• 1 theelepel. zout;
• 5 g Khmeli-suneli-kruiden.

Voor de pekel:

• 2 eetlepels. l. zout;
• 1000 ml water;
• 1 theelepel. Sahara;
• 3 laurierblaadjes;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 5 erwten piment.

Fasen van het werk:

1. Bereid de pekel door de bovenstaande ingrediënten aan de kook te brengen.
2. Maak de reuzel schoon.
3. Snijd in 3 grote stukken.
4. Was de uienschillen en voeg ze toe aan de hete pekel.
5. Doe er stukjes reuzel in.
6. Plaats een gewicht zodat het water de stukken bedekt en zet de borden op het vuur. Kook op laag vuur gedurende een kwartier.
7. Laat afkoelen en zet een nacht in de koelkast.
8. Verwijder het reuzel en droog het met keukenpapier.
9. Wrijf de stukken in met geperste knoflook gemengd met gehakte rode peper en Khmeli-suneli-kruiden.

Een geweldig voorgerecht is klaar. Het heeft een uitzonderlijke geur, smaak en kleur. Dit gerecht zal de gastheer en gasten verrassen.

Vragen en antwoorden

IN: Is het mogelijk om kant-en-klare Six Peppers-kruiden te gebruiken voor het beitsen?

OVER: Ongetwijfeld. Je moet er echter op voorbereid zijn dat het voorgerecht extreem pittig en zelfs heet zal zijn.

IN: Welke beitsmethode is beter: rauw of gekookt?

OVER: Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te antwoorden. Het hangt allemaal af van persoonlijke smaakvoorkeuren. Maar de voordelen zijn in beide gevallen hetzelfde. En de smaak is altijd uitstekend.

IN: Moet ik de schil van reuzel verwijderen voordat ik ga koken?

OVER: Nee. U moet het echter niet te veel gebruiken; haarwortels die in de huid achterblijven, kunnen tot spijsverteringsproblemen leiden.

Het zouten van reuzel kan een leuke bezigheid zijn die je de voldoening geeft een heerlijk tussendoortje te bereiden. Het belangrijkste is om te overwegen welke kruiden en smaakmakers de smaak van het product verbeteren, het aromatisch en smakelijk maken.