Welke smaakmaker is geschikt voor koffie?

Gedurende de hele geschiedenis van de koffiedrank zijn er veel recepten verschenen voor het bereiden van deze verkwikkende vloeistof. Door de juiste kruiden voor koffie te kiezen, kunt u de smaak aanzienlijk veranderen. Specerijen verrijken niet alleen de smaak van de drank. Met hen wordt koffie nuttiger.

Veelgebruikte specerijen en kruiden voor koffie

Kruiden zijn tegenwoordig gemakkelijk verkrijgbaar in de winkelschappen. Ze kunnen niet alleen aan verschillende gerechten worden toegevoegd, maar ook aan een verkwikkende drank - koffie, zonder welke velen zich niet kunnen voorstellen hun dag en bijeenkomsten met dierbaren of vrienden te beginnen. Het kruidenmengsel kun je kant-en-klaar kopen.

Het kan bijvoorbeeld “Kruiden voor koffie en desserts” zijn van het bekende merk “Kamis”. De fabrikant verpakte de specerijen in een glazen pot met een ‘molen’-mechanisme. Versgemalen kruiden zijn altijd smaakvoller. De smaakmaker bestaat uit 4 soorten specerijen en gekarameliseerde suiker. Degenen die graag experimenteren, kunnen kruiden op hun eigen manier combineren, waardoor de samenstelling van het mengsel en de verhouding van de ingrediënten veranderen.

Kardemom

In het Oosten wordt kardemom het paradijskorreltje genoemd.Het kruid wordt aan veel gerechten toegevoegd, het past ook goed bij natuurlijke koffie, waardoor het een verfijnd aroma en een kruidige smaak krijgt. Kardemom heeft een interessant kenmerk: het vermogen om de effecten van cafeïne te neutraliseren.

Zelfs degenen aan wie het niet wordt aanbevolen om cafeïnehoudende producten te consumeren, kunnen een drankje met deze specerij drinken. Mensen die willen afvallen drinken ook koffie met kardemom; het kruid versnelt de stofwisseling en verbetert de spijsvertering. Het kruid heeft een gunstig effect op het immuunsysteem van het lichaam.

Kaneel

Kaneel verzacht de effecten van koffie op het cardiovasculaire systeem. Naar smaak wordt er kruiden aan de drank toegevoegd. Het wordt gebruikt in gemalen of poedervorm. Cassia wordt vaak in winkels verkocht onder het mom van kaneel - deze specerij is dichter, moeilijker te malen en heeft een meer uitgesproken aroma.

Bij het zetten van koffie kun je beter echte kaneel gebruiken. De smaak gaat goed samen met andere kruiden, melk en suiker. Het is raadzaam om direct (binnen 10-15 minuten na bereiding) een drankje met dit kruid te drinken; later laat het kruid een slijmerig bezinksel achter op de bodem.

Anjer

Inwoners van Arabische landen voegen deze specerij graag toe aan koffie. Tegenwoordig zijn er in Rusland veel liefhebbers van de pittige drank met kruidnagel. Het wordt niet aanbevolen om het kruid lange tijd te verwarmen, dus het wordt aan het einde van het koken toegevoegd. Je kunt hele toppen of poeder gebruiken.

Het kruid onderbreekt het aroma en de smaak van natuurlijke koffie niet, maar benadrukt ze alleen. Bovendien verwijderen kruidnagel de bitterheid uit de drank. Het kruid gaat heel goed samen met sinaasappelschil. Kruidnagel verbetert de hersenactiviteit, verbetert de spijsvertering, versterkt de wanden van bloedvaten, helpt bij verkoudheid en versterkt het immuunsysteem.

Gember

Bij het zetten van koffie wordt gemberwortel in verse en gedroogde vorm toegevoegd. Het voordeel van gedroogde kruiden is dat ze lang bewaard kunnen worden en op elk moment gebruikt kunnen worden. In de koffiedrank wordt gember gecombineerd met traditionele toevoegingen (melk, suiker) en andere kruiden.

Het is het beste om gemberwortel toe te voegen tijdens het kookproces, zodat de smaak beter naar voren komt. Door de hoeveelheid kruiden te veranderen, kun je de smaak van de drank beïnvloeden, waardoor deze zuurder of zachter wordt. Voor degenen die van pittige opties houden, kan gember worden gecombineerd met kruidnagel, hete peper, kurkuma en kardemom.

Nootmuskaat

Nootmuskaat geeft de koffiedrank een bittere en scherpe smaak. Deze koffie verwarmt, stimuleert en geeft een aangename afdronk. Het kruid uit het zakje heeft een zwakkere smaak.

Het is beter om de nootmuskaat zelf te malen met een molen, of door hem op een fijne rasp te raspen. Nootmuskaat wordt samen met gemalen koffiebonen in de Turk gedaan. Het kruid wordt gecombineerd met andere smaakmakers, suiker, melk, room, chocolade.

Steranijs

Koffie met steranijs is een drankje voor fijnproevers. Deze specerij heeft een tweede naam: steranijs. Steranijs is de vrucht van een groenblijvende boom. De droge peul ziet eruit als een bruine ster. Eén vrucht kan 6 tot 10 zaden bevatten.

Voeg voor één portie niet meer dan 1-2 sterfragmenten of een heel kleine hoeveelheid gemalen steranijs toe (met de punt van een mes). De smaakmaker wordt gecombineerd met andere kruiden en traditionele koffietoevoegingen. Als het kruid in de vorm van bloemblaadjes wordt toegevoegd, moet je ze 5 minuten na bereiding eruit halen, anders is de smaak van het drankje te verzadigd met tonen van anijs.

Zo maak je zelf een kant-en-klaar koffiekruidenmengsel

Hoe minder tijd er is verstreken sinds het malen van de kruiden, hoe helderder de smaak die ze aan de drank zullen geven. Om deze reden is het beter om het mengsel in kleine porties te bereiden en in een hermetisch afgesloten pot te bewaren. Als koffie met toevoegingen veelvuldig wordt geconsumeerd en voor een heel bedrijf wordt gebruikt, kunt u een grotere portie zetten.

Het is handig om kruiden in een koffiemolen te malen. De verhoudingen van het mengsel zijn afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de persoon die de drank gaat drinken. Je kunt niet alleen de bovengenoemde kruiden (steranijs, gember, kruidnagel, kaneel, kardemom, nootmuskaat) aan koffie toevoegen, maar ook andere:

• citrusschil;
• Laurierblad;
• zwarte peper;
• vanille;
• munt;
• zout.

In kleinere hoeveelheden worden zeer aromatische kruiden met een rijke smaak gebruikt. Zo worden zout, zwarte peper, laurier, gember en steranijs beetje bij beetje aan de koffie toegevoegd. Als je een mengsel van deze kruiden maakt, doe dit dan met de punt van een mes. Je kunt een halve theelepel vanille en nootmuskaat toevoegen. Voeg 2-3 keer meer munt en citrusvruchtenschil toe.

Als de smaakmaker in een glazen pot wordt bewaard, moet deze worden beschermd tegen blootstelling aan licht. Ondoorzichtige containers, bijvoorbeeld een mooie keramische container met deksel, kunnen op een open plank in de keuken worden geplaatst en tegelijkertijd als interieurdecoratie dienen.

Recepten voor gekruide koffie

Je kunt een breed scala aan kruiden aan koffie toevoegen, of er 1-2 kiezen. Voor degenen die net beginnen kennis te maken met de wereld van specerijen, is het beter om ze beetje bij beetje te gebruiken, en zelf te bepalen hoeveel je van een bepaalde smaak houdt. De recepten tonen de hoeveelheid koffie en kruiden per 1 portie drank.

Met kruidnagel, kaneel en kardemom

Dit koffierecept kwam vanuit Tunesië naar Europa. Het wordt bereid in het Turks.

Lijst met ingrediënten:

• fijngemalen koffie – 2 theelepels;
• mengsel van kardemom en kruidnagel – 4 g;
• kaneel – 1 stokje of 3 g poeder.

Voorbereiding:

1. Giet koffie en kruiden in een pot en bedek met koud water.
2. Kook op laag vuur.
3. Wanneer het drankje kookt, haal het dan van het vuur en roer.
4. Voor het serveren door een zeef zeven.

Als je een kaneelstokje hebt gebruikt, haal dit dan uit de kan voordat de koffie in het kopje komt.

Met kaneel en zwarte peper

Om de koffie sterk en aromatisch te maken, worden de koffiebonen vlak voor het bereiden van de drank gemalen.

Lijst met ingrediënten:

• mengsel van koffiebonen – 2 theelepels;
• gemalen kaneel – 2 g;
• zwarte peper – 1 erwt.

Hoe koken:

1. Giet koffiepoeder en kaneel in de Turk en voeg koud water toe.
2. Kook de drank tot hij kookt, haal van het vuur.
3. Voeg een peperkorrel toe, laat het 3-5 minuten trekken, roer.
4. Giet door een zeef.

Deze combinatie van kruiden helpt de spijsvertering en stofwisseling te verbeteren en heeft een stimulerend effect op de werking van de maag. De drank helpt de bloedvaten te reinigen, versterkt het geheugen en verwarmt.

Marokkaans gekruid

De koffie volgens dit recept is rijk, aromatisch, letterlijk 'vurig'. Pittige kenners zullen zeker dol zijn op dit drankje.

Lijst met ingrediënten:

• gemalen koffiebonen – 1-2 theelepel;
• gemalen kaneel – 3 g;
• gemalen gember – 3 g;
• gemalen kardemom – 2 g.

Voorbereiding stap voor stap:

1. Giet koud water over het koffiepoeder en kook op laag vuur.
2. Voeg kruiden toe aan het begin van het koken.
3. Laat de drank koken.
4. Haal van het vuur en zeef de gezette koffie.

Je kunt de kruiden direct in het kopje doen, dan is de smaak zachter.

Met melk en kaneel

Veel mensen houden van de smaak van koffie met melk. Kaneel geeft de drank een pittige tint en maakt de smaak rijker.

Lijst met ingrediënten:

• gemalen koffiebonen – 1,5 theelepel.l.;
• water – 100 ml;
• melk – 100 ml;
• kaneel – 1 stokje;
• suiker - naar smaak.

Kook methode:

1. Doe koffiepoeder, kaneel en suiker in een Turk.
2. Giet er een mengsel van water en melk in.
3. Houd de Turk op laag vuur totdat er schuim verschijnt en verwijder hem dan.
4. Als het schuim bezinkt, wordt de Turk weer op het vuur gezet.
5. Nadat het schuim een ​​tweede keer is gestegen, wordt de procedure herhaald.
6. Hierdoor wordt de koffie drie keer aan de kook gebracht.

De afgewerkte drank wordt in een kopje gegoten en op tafel geserveerd. Er zijn verschillende variaties op dit recept. U kunt het water volledig vervangen door melk of alleen koffie zetten met water en de melk koud toevoegen.

"Hartige smaak"

Lijst met ingrediënten:

• water – 200 ml;
• gemalen koffie – 1-2 theelepel;
• zout - op de punt van het mes;
• gemalen zwarte peper - op de punt van een mes;
• boter – 1/2 theelepel.

Voorbereiding:

1. Giet de gemalen koffiebonen met koud water en zet ze op laag vuur.
2. Wanneer er schuim verschijnt, haal dan van het vuur.
3. Voeg zwarte peper, zout en olie toe aan de drank.
4. Zet de Turk terug op het vuur en wacht tot het schuim weer verschijnt.

Zout moet in de fijnste maling worden ingenomen en letterlijk in een paar korrels. Het benadrukt alleen de smaken van de andere ingrediënten.

Met cognac, kruiden en schil

Dit recept kan een vakantieversie van koffie worden genoemd. Het is geschikt voor een feest of speciale gelegenheid. Omdat dit drankje meestal in een groep wordt gedronken, is het recept voor 5 personen. De verhoudingen kunnen worden verkleind of vergroot.

Ingrediënten:

• gemalen koffie – 6-8 theelepel;
• oranje – 1 stuk;
• citroen – 1 stuk;
• kruidnagel – 5 knoppen;
• kaneel – 5 stokjes;
• suiker – 4 eetl. l.;
• cognac – 100 ml;
• water – 1 l.

Kook methode:

1. Zet een drankje uit 1 liter water en koffiebonen.
2. Snijd de schil van 1 sinaasappel en 1 citroen, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een kleine pan.
3. Voeg suiker, kruidnagel, kaneel en cognac toe. Mengen.
4. Steek het mengsel aan en giet er onmiddellijk hete koffie in.
5. Laat het drankje een paar minuten staan, zeef het en giet het in kopjes.

Van het maken van dergelijke koffie kan een echte show worden gemaakt die uw gasten zal verrassen.

Keniaanse versie

In Kenia weten ze veel over het maken van heerlijke koffie met kruiden. Je kunt echter in elke andere hoek van de wereld een pittig drankje bereiden.

Lijst met ingrediënten:

• versgemalen koffiebonen – 1 theelepel;
• koud water – 200 ml;
• suiker – 1 theelepel;
• mengsel van kruiden (anijs, kardemom, piment) - 1/4 theelepel;
• cayennepeper - op de punt van een mes.

Hoe koken:

1. Doe het koffiebonenpoeder, de kruiden en de suiker in een pot.
2. Giet het mengsel met water en breng op laag vuur aan de kook.
3. Zodra het schuim opkomt, is de drank klaar. Het wordt van het vuur gehaald en in kopjes gegoten.

De drank stimuleert, verwarmt en geeft kracht.

Met munt en kruiden

Munttonen geven het drankje een verfrissende smaak en kruiden maken het pittig.

Lijst met ingrediënten:

• gemalen koffie – 2 theelepels;
• vanille – 1 peul;
• mengsel van kardemom en kaneel – 0,5 theelepel;
• gedroogde munt – 1 theelepel;
• water – 200 ml.

Voorbereiding:

1. Doe de gemalen koffiebonen in een pan en verwarm deze lichtjes boven het vuur.
2. Voeg vervolgens gedroogde munt en andere kruiden toe, giet er water bij en zet de Turk op gas.
3. Wanneer het schuim begint te stijgen, haal je de drank van het vuur.

Laat de koffie even trekken. Hierna kan het in een kopje worden gegoten.

Goede koffie is natuurlijk een goddelijk drankje op zich. Het toevoegen van kruiden zal het echter niet alleen niet bederven, maar het zelfs nog rijker en aromatischer maken.Het is alleen belangrijk om een ​​goede samenstelling te kiezen en deze niet te overdrijven met de hoeveelheid kruiden.