Zo gebruik je granaatappelsaus om je gerecht nog lekkerder te maken

Granaatappeldressing is een heerlijk product van oosterse oorsprong, bekend onder de exotische naam “narsharab”. Granaatappelsaus wordt gebruikt door chef-koks van over de hele wereld. Het is het populairst in Azerbeidzjan, Georgië, Turkije, Griekenland en Aziatische landen. Rijpe granaatappelsaus past goed bij een verscheidenheid aan gerechten, waardoor de smaak uitgesprokener en verfijnder wordt. Het wordt bereid volgens speciale recepten met vers vruchtensap, aromatische kruiden en andere ingrediënten.

Aan welke gerechten voeg je granaatappelsaus toe?

Narsharab klinkt als ‘granaatappelwijn’. Meestal wordt de saus geassocieerd met de Azerbeidzjaanse en Georgische keuken. Het geeft voedsel een aangename zuurheid, stimuleert de eetlust en elimineert de specifieke smaak van sommige voedingsmiddelen. Narsharab wordt zeer gewaardeerd omdat het gerechten een nobeler en verfijnder ‘geluid’ geeft.

Dressing wordt gebruikt om de smaak te verbeteren en te diversifiëren:

• varkensvlees;
• lam;
• rundvlees;
• kalfsvlees;
• Kip;
• kebab;
• lever;
• visgerechten;
• zeevruchten;
• peulvruchten;
• pasta;
• soepen;
• salades;
• groente stoofpot.

Granaatappelsaus wordt vaak gebruikt als marinade. Het wordt toegevoegd bij het maken van cocktails, ijs en oosterse zoetigheden. Azerbeidzjanen en Georgiërs eten narsharab vaak met gewoon brood, crackers of lavash.

Waarmee niet gecombineerd kan worden

Granaatappelsaus wordt beschouwd als een universele dressing. Het maakt bijna elk gerecht lekkerder, maar je moet dit geconcentreerde product op de juiste manier gebruiken.

Bij het gebruik van narsharab moet rekening worden gehouden met de rijke eigenschappen ervan. Het wordt aanbevolen om beetje bij beetje saus aan het voedsel toe te voegen. Hierdoor blijven de smaak en het aroma van alle aanwezige componenten behouden. Als u dressing in overmatige hoeveelheden gebruikt, wordt de smaak van andere producten gedempt en verzwakt. Door het te vaak en in grote hoeveelheden te consumeren, kunt u uw eigen lichaam beschadigen.

Beste combinaties met andere kruiden

Het klassieke recept voor het maken van narsharab bevat een kleine hoeveelheid ingrediënten. Dit is granaatappelsap, suiker en zout.

Andere methoden voor het maken van een pittige saus worden ook veel gebruikt, waarbij het volgende wordt gecombineerd met het hoofdingrediënt:

• zwarte peper;
• kruidnagel;
• kaneel;
• basilicum;
• koriander;
• koriander;
• knoflook;
• citroenzuur.

Er zijn ook recepten met rode wijn, gehakte walnoten, citroensap en andere toevoegingen.

Voordeel voor de gezondheid

Het product heeft niet alleen een heerlijke smaak en een helder aroma. Bovendien heeft het een gunstig effect op het hele menselijke lichaam.

De saus heeft de volgende positieve eigenschappen:

• normaliseert het hemoglobinegehalte in het bloed;
• activeert de stofwisseling;
• stimuleert het werk van de hartspier;
• verbetert de conditie van bloedvaten;
• stabiliseert de bloeddruk;
• versnelt de opname van ijzer;
• versterkt het immuunsysteem;
• verwijdert afval, gifstoffen, zware metalen;
• voorkomt huidpigmentatie;
• geneest het urogenitale systeem;
• houdt de gezichtsorganen in goede conditie;
• normaliseert de ontlasting, verlicht constipatie;
• voorkomt de ontwikkeling van kanker.

Saus gemaakt van granaatappelvruchten heeft een antiparasitair effect, heeft een anthelmintisch effect en helpt de ontwikkeling van bloedarmoede te voorkomen. Bij regelmatig gebruik helpt het verband het tekort aan vitamines en mineralen aan te vullen, de slaapkwaliteit te verbeteren, depressies en neurosen te verlichten en het libido bij beide geslachten te verhogen.

Samenstelling van het tankstation

Granaatappelsaus is een natuurproduct met een rijke samenstelling en bevat een verscheidenheid aan waardevolle verbindingen. Het is dankzij zijn rijkdom dat het een positief effect heeft op verschillende organen en systemen van het lichaam.

Het caloriegehalte van de dressing is 270 Kcal en de hoeveelheid vet is niet groter dan 0,3 g, waardoor je het kunt consumeren zonder angst voor overgewicht. Degenen die zich aan de voedingsregels houden, moeten dit product gebruiken in plaats van azijn en sojasaus.

Granaatappeldressing bevat:

Narsharab is ook rijk aan antioxidanten, fytonciden, tannines, catechinen, anthocyanen en tannines. Het bevat eiwitten, koolhydraten, vetten, voedingsvezels, cellulose en zetmeel.

Geur en smaak van kruiden

Granaatappelsaus is een product dat eruitziet als een stroperige, stroperige vloeistof.De dressing heeft een karakteristieke donkerrode kleur, vaak in de buurt van een bruine tint.

Narsharab heeft een aangename smaak, waarin lichte zuurheid de boventoon voert, er is een lichte zoetheid en een subtiele bitterheid. Het product heeft een uitgesproken oriëntaals aroma met kruidige tonen. Dergelijke eigenschappen maken het mogelijk om het in zowel zoute als zoete of andere gerechten te gebruiken.

Kookmethodes

Er zijn verschillende opties voor het maken van granaatappelsaus. Veel mensen geven er de voorkeur aan om de dressing volgens het klassieke recept te maken. Liefhebbers van ongewone smaaksensaties gebruiken originele methoden.

Behulpzaam advies! Om narsharab met een aantrekkelijke donkere kleur te krijgen, moet je fruit kiezen met korrels met een rijke bordeauxrode kleur. De saus zal minder expressief zijn als er roze bessen worden gebruikt.

Klassieke manier

Om de dressing voor dit recept te bereiden, heb je 10 rijpe granaatappels, suiker en zout nodig. De totale gebruiksduur bedraagt ​​maximaal 45 minuten.

Stadia van het maken van de saus:

• schil de granaatappels, verwijder alle scheidingswanden;
• Doe de granen in een pan en zet op laag vuur;
• Pureer het mengsel met een houten lepel tot er sap verschijnt;
• giet de afgescheiden vloeistof in een andere container;
• zet de pan op laag vuur en voeg suiker toe (1 kopje per 5 kopjes sap);
• roer het product met een houten spatel en vermijd koken;
• blijf koken totdat de consistentie van zeldzame zure room is verkregen;
• Voeg aan het einde van het koken een beetje zout toe.

Om te controleren of de saus klaar is, schep je er een klein beetje uit en laat je het op een bord vallen. Als alle stappen correct zijn gevolgd, krijgt de druppel een consistentie die doet denken aan jam.Hierna moet de saus worden overgebracht naar een glazen container of juskom en worden afgedekt met een deksel.

Met toegevoegde kruidnagel

Ingrediënten voor het bereiden van de dressing:

• 2 grote granaatappels (elk ongeveer 1 kg);
• 10 blokjes geraffineerde suiker;
• een halve theelepel grof zout;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 anjersterren;
• 2-3 snufjes gemalen zwarte peper.

Was de vruchten, verwijder de zaden en pers er zoveel mogelijk sap uit. Giet de vloeistof in een pan, voeg suiker toe en zet op laag vuur. Kook, onder voortdurend roeren met een houten spatel.

Voeg na 10 minuten knoflook, kruidnagel en peper toe aan de container. Breng aan de kook en laat de container minimaal 20 minuten op het vuur staan. Wanneer het mengsel voor de helft is ingekookt, zeef je het door kaasdoek of een nylon zeef en verdeel je het in glazen vaten.

Met rode wijn en basilicum

Om narsharab op deze manier te bereiden, heb je het volgende nodig:

• combineer 200 ml granaatappelsap en 300 ml zoete rode wijn in een pan;
• voeg 3 gehakte teentjes knoflook toe, een beetje droge basilicum, suiker, zout, gemalen rode en zwarte peper;
• breng het mengsel aan de kook en kook nog eens 20 minuten op laag vuur;
• voeg ½ theelepel zetmeel toe, verdund met een kleine hoeveelheid wijn;
• Blijf roeren tot de aromatische substantie dikker wordt.

Het bereide verband wordt verdeeld in schone glazen containers. Gekoeld gebruiken.

Contra-indicaties voor het gebruik van de saus

Het gebruik van granaatappeldressing is gecontra-indiceerd bij bepaalde aandoeningen:

• pathologieën van het spijsverteringsstelsel (gastritis, maagzweer, pancreatitis, verhoogde maagzuurgraad);
• chronische constipatie;
• aambeienziekte;
• suikerziekte

Het wordt niet aanbevolen om narsharab te gebruiken voor vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding. Deze saus is ook gecontra-indiceerd voor mensen met verzwakt tandglazuur - de zuren in het product kunnen de toestand verder verslechteren.

Als deze beperkingen bestaan, moet u het gebruik van granaatappeldressing minimaliseren of volledig achterwege laten. Als u contra-indicaties heeft, raadpleeg dan een voedingsdeskundige. Een specialist zal u helpen bepalen of u de saus in uw dieet kunt opnemen of dat u deze volledig uit uw dieet moet verwijderen.

Ook mogen mensen die een behandeling met bepaalde soorten medicijnen ondergaan, geen granaatappeldressing gebruiken. Het is niet raadzaam om de saus te combineren met statines (de bijwerkingen van dergelijke medicijnen kunnen meer uitgesproken zijn). Bovendien kunt u het niet combineren met medicijnen die de bloeddruk verlagen (het hypotone effect zal sterker zijn en een verslechtering van het welzijn veroorzaken).

Hoe granaatappelsaus van goede kwaliteit te kiezen

Houd er rekening mee dat u alleen voordelen voor het lichaam kunt krijgen en van de heldere smaakeigenschappen kunt genieten als u een product van hoge kwaliteit gebruikt.

Om een ​​saus te kopen die aan alle verwachtingen voldoet, moet u rekening houden met de volgende aanbevelingen:

• koop het product bij gespecialiseerde verkooppunten of in betrouwbare online winkels die garanderen dat het product alle aangegeven kenmerken heeft;
• kies een dressing met volledig natuurlijk granaatappelsap;
• Controleer altijd de vervaldatum.

Kijk goed naar de markeringen op het sausbakje. Als Nar Ekşisi op de fles staat, is het product zo natuurlijk mogelijk en bevat het alleen granaatappelsap en kruiden.De aanduiding Nar ekşili sos geeft aan dat de inhoud van de fles een bepaalde hoeveelheid fructose-glucosestroop bevat.

Opmerking! Narsharab-saus is vrij duur. Dit komt door de volgende functie: om 300 ml dressing te krijgen, moet je minimaal 1 kg granaatappelpitjes consumeren.

Het product van de laagste kwaliteit wordt beschouwd als saus die citroenzuur bevat. Deskundigen adviseren om af te zien van de aanschaf van een dergelijk tankstation. In sommige gevallen kun je zelfgemaakte narsharab vinden. Het wordt vaak bestempeld als Ev yapımı Nar Ekşisi. Deze optie wordt het meest gewaardeerd en voldoet aan de basisvereisten voor dit product.

Waar en hoe op te slaan

Granaatappeldressing van betrouwbare fabrikanten heeft een vrij lange houdbaarheid. Het product kan zelfs in een open verpakking en bij kamertemperatuur in goede staat blijven. Bovendien verslechtert het gedurende enkele maanden niet.

Narsharab-saus kan zonder enige verandering een heel jaar in de koelkast worden bewaard. Om dit te doen heb je nodig:

• bewaar de dressing in een donkere glazen container met een goed gesloten deksel;
• bewaar het product bij een temperatuur van 5-15 graden.

Het is belangrijk om te weten! Zelfgemaakte granaatappelsaus is niet lang houdbaar. Na opening van de verpakking moeten deze producten binnen een maand worden geconsumeerd.

Narsharab mag onder geen enkele omstandigheid worden ingevroren. Het moet periodiek worden geschud. Heel vaak verschijnt er een lichte suikerafzetting op de bodem van de dressingcontainer. Dit wordt als normaal beschouwd en hoeft geen reden tot bezorgdheid te zijn.

Als u van plan bent narsharab in uw dieet op te nemen, maar het nog nooit eerder heeft gebruikt, zorg er dan voor dat het product goed wordt verdragen. Deze aanbeveling is te wijten aan het volgende kenmerk: granaatappel is een van de vrij sterke allergenen en kan ongewenste reacties in het lichaam veroorzaken. Voordat je het aan een hartig of zoet gerecht toevoegt, proef je een paar druppels. Als uw gezondheid na 20-30 minuten normaal blijft, kunt u gerust een volledige gastronomische maaltijd beginnen.