Overzicht van de beste smaakmakers en specerijen voor aardappelen in verschillende kookopties

Het is niet voor niets dat aardappelen "tweede brood" worden genoemd: maar ze zullen veel lekkerder zijn als je er specerijen of smaakmakers voor aardappelen aan toevoegt. Dit kunnen in de winkel gekochte kruiden zijn of mengsels die onafhankelijk van de ingrediënten zijn bereid. Ze worden geselecteerd rekening houdend met gastronomische voorkeuren en kookmethoden. Om het beste resultaat te bereiken, is het raadzaam om culinaire tradities te volgen.

Kruiden geschikt voor aardappelen

Aardappelen hebben honderden variëteiten en zijn populair in de meeste landen van de wereld. Het wordt gekookt, gebakken, gebakken en tot chips verwerkt. De groente past goed bij alle specerijen en smaakmakers.

Het is gemakkelijker om die op te noemen die niet goed bij aardappelen passen, zo groot is de verscheidenheid aan kruiden die er perfect bij passen. Toch is er een gemeenschappelijke reeks ingrediënten die het meest worden gebruikt.

Product	Voordelen voor aardappelen
Ui, groen	Gebakken of gedroogd geeft het het gerecht een uniek aroma en een zoetige smaak.
Knoflook	Geeft aardappelen een vleugje pikantheid en matige hitte. De kruidnagels worden gebakken of gedroogd gebruikt. Verse knoflook verbetert de smaak en het aroma van het gerecht.
Paprika's	Afhankelijk van de soort geeft dit ingrediënt aardappelgerechten verschillende smaken en aroma's. Zwarte peperkorrels en zoete paprika zijn het lekkerst.De eerste voegt kruiden toe, de tweede voegt pikantheid en een heldere roodoranje kleur toe.
Specerijen	Provençaalse of Italiaanse kruiden, curry, suneli-hop en zelfs elk Aziatisch mengsel harmoniëren goed met aardappelen. Elk van hen verandert de smaak en het aroma van de groente, waardoor u uw dieet kunt diversifiëren.
Laurierblad	Een universele en vrij gebruikelijke smaakmaker, geschikt voor elk aardappelgerecht. Tijdens het koken worden hele blaadjes nobele laurier toegevoegd, gemalen bladeren worden gemengd met andere smaakmakers als de groente gebakken of gebakken moet worden.
Specerijen: curry en kurkuma	Populaire ingrediënten hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Als ze in kleine hoeveelheden worden toegevoegd, krijgen de aardappelen een mooie gele kleur, een kruidig aroma en een lichte zuurheid.

Succesvolle combinaties

Om de smaak van gekookte aardappelen te verbeteren, gebruiken huisvrouwen meestal laurierblaadjes, uien, zwart en piment, basilicum, peterselie of dille. Ze proberen gefrituurde of gebakken wortelgroenten te verbeteren met behulp van tijm, tijm en marjolein. Professionele koks adviseren echter om niet slechts één smaakmaker aan een aardappelgerecht toe te voegen, maar mengsels daarvan.

Opmerking voor huisvrouwen! Wanneer u kruiden in een winkel koopt, moet u de voorkeur geven aan mengsels die geen kunstmatige toevoegingen bevatten.

De volgende combinaties worden als de meest succesvolle beschouwd:

Gedroogde peterselie- en pastinaakwortels, uien, wortels, selderij, laurierblaadjes.
Dille, tijm, basilicum, gehakt laurierblad, gemalen korianderzaad, zwarte peperkorrels, gemberpoeder.
Gemalen zwarte peper, zoete paprikapoeder, gedroogde uien en knoflook, dille, bonenkruid, marjolein, tijm.
Een mengsel van gemalen peper - rood en zwart, gemalen korianderzaad, ajgon, knoflook, basilicum.

Voor gerechten uit voedzame groenten zijn zowel kant-en-klare combinaties als onafhankelijk bereide combinaties, rekening houdend met individuele smaakvoorkeuren, geschikt. Voor ervaren huisvrouwen zal het niet moeilijk zijn om een pittig boeket te creëren, maar voor beginners is het raadzaam om in eerste instantie producten uit de winkel te gebruiken.

Beoordeling van winkelmixen

Tegenwoordig produceren bijna alle fabrikanten smaakmakers voor aardappelen. Het is een set aromatische specerijen en kruiden waarmee je het aroma, de smaak en zelfs de kleur van een gerecht kunt veranderen. Afhankelijk van de ingrediënten kunnen ze heet, kruidig of matig zoet zijn.

Kruiden voor aardappelgerechten "Kamis" bevat:

knoflook;
ui;
Chili peper;
dille;
hartig;
paprika;
marjolein;
koriander;
zout;
grond zwarte peper.

Het pittige mengsel van Cykoria S.A. bestaat uit de volgende ingrediënten:

Lucas;
knoflook;
rode paprika;
peterselie;
marjolein;
karwij;
zout;
grond zwarte peper;
smaak- en aromaversterker.

Het Oriënt-kruidenmengsel verschilt van de voorgaande in een groot aantal ingrediënten en bevat:

knoflook;
ui;
paprika;
tijm;
kurkuma;
Cayenne peper;
meel;
suiker;
zout;
gist extract.

De Indana aardappelkruidenmix bevat een traditionele set groenten, kruiden en specerijen:

ui;
knoflook;
zoete rode peper;
peterselie;
dille;
karwij;
koriander;
Chili peper;
kurkuma;
zout;
zwarte peper.

De binnenlandse fabrikant "Russische eetlust" stelt voor om aardappelgerechten op smaak te brengen met een pittig mengsel, waaronder:

ui;
wortel;
knoflook;
zoete paprika;
peterselie;
dille;
bladselderij;
basilicum;
marjolein;
hartig;
karwij;
zwarte peper;
zout.

Het pittige mengsel onder het merk Farsis bevat:

gejodeerd zout;
suiker;
hete rode en zwarte gemalen peper;
zoete paprika;
wortel;
knoflook;
ui;
dille;
peterselie;
groene basilicum.

Maar de meest populaire smaakmaker voor aardappelgerechten is "Magic Tree". De producten van deze fabrikant zijn niet alleen in Rusland bekend, maar ook tot ver buiten de grenzen. Het pakket bevat een uitgebalanceerde samenstelling:

zout;
suiker;
grond zwarte peper;
kurkuma;
paprika;
dille;
peterselie;
ui;
knoflook.

Opmerking voor huisvrouwen! Een aantal fabrikanten onder hun eigen merk (Magic Tree, Maggi, Kamis) produceren pittige mengsels voor gebakken aardappelen en friet. De kruiden kunnen zowel voor het frituren als na het einde van het kookproces over de aardappelschijfjes worden gestrooid.

Kruiden voor aardappelen kiezen, rekening houdend met de bereidingswijze

Om een aardappelgerecht smakelijk en aromatisch te maken, adviseren ervaren chef-koks: selecteer kruiden en smaakmakers, rekening houdend met de methode van warmtebehandeling van de groente en andere producten (als deze in het recept zijn voorzien), en volg ook de kookinstructies.

Gekookte aardappels

De smaak van gekookte aardappelen is al sinds de kindertijd bekend. Eenvoudige methoden kunnen echter helpen om nieuwe smaak en aromatische tonen aan een traditioneel gerecht toe te voegen.

Ingrediënten:

4-5 geschilde wortelgroenten;
1 wortel;
1 middelgrote ui;
2 laurierblaadjes;
3-4 erwten piment;
¼ theelepel. koriander- en komijnzaad;
2-3 takjes peterselie;
zout, zwarte peper - naar smaak.

Hoe koken

Doe de uien, wortels, in tweeën gesneden, evenals geschilde en gewassen aardappelen in de pan. Kleine knollen worden in hun geheel gekookt, grote worden in 2 of 4 delen gesneden.

Na het koken worden zout, zwarte peper en pimentpeper, koriander en komijn aan het water toegevoegd. Doe 5 minuten voor het einde van de bereiding de takjes peterselie in de kom.

Giet het water uit de afgewerkte aardappelen, voeg 50 g boter toe aan de pan, dek af met een deksel en laat een paar minuten staan. Voeg vervolgens 2-3 fijngehakte teentjes knoflook en gehakte dille toe. De gerechten worden verschillende keren geschud en nog eens 1-2 minuten bewaard, zodat de knollen de tijd hebben om verzadigd te raken met nieuwe smaken en aroma's.

Gefrituurde aardappelen

Als de plakjes worden gebakken in plantaardige olie, boter of reuzel, zijn ze bedekt met een smakelijke knapperige korst, maar behouden ze een milde, niet-indrukwekkende smaak en aroma. Correct geselecteerde kruiden helpen dit nadeel te elimineren. De set producten past even goed bij gebakken aardappelen en friet.

Ingrediënten

4-5 geschilde aardappelen;
2-3 teentjes knoflook;
½ theelepel. Khmeli-suneli;
½ theelepel elk oregano, marjolein, dille;
¼ theelepel. korianderzaden;
zout, witte peper - naar smaak.

Hoe koken

De knollen worden in plakjes of blokjes gesneden, gewassen en gedroogd. Bestrooi met een pittig mengsel van bovenstaande ingrediënten, meng goed en laat 5-7 minuten staan.
Doe de aardappelen in een koekenpan met verwarmde olie en bak ze op middelhoog vuur tot ze gaar zijn, en draai ze regelmatig.

Opmerking voor de eigenaar! Het is beter om kruiden in gemalen vorm toe te voegen. Tijdens het frituren beginnen stukjes groenten en kruiden te verbranden, waardoor de smaak en het aroma van het afgewerkte gerecht eronder lijden.

Gebakken aardappelen in landelijke stijl

Voor het bakken of stomen van aardappelen in de oven beperk je je meestal tot zout, een mengsel van paprika's en gehakte dille of peterselie. Het gerecht krijgt echter een speciale smaak en een rijker aroma als je laurierblaadjes en complexe smaakmakers gebruikt: hop-suneli, curry.Bij het plannen van het serveren van aardappelen als zelfstandig gerecht nemen ervaren huisvrouwen hun toevlucht tot specerijen en kruiden.

Een gerecht genaamd "Idaho", bij velen bekend als "country-style" aardappelen, kan niet zonder deze mengsels worden bereid. In dit geval wordt aanbevolen om de knollen in hun geheel of in grote plakjes te bakken. Er is geen uniforme vereiste voor de keuze van kruiden, maar de volgende combinaties worden het vaakst gebruikt in cafés en restaurants:

Gedroogde basilicum, peterselie, dille, jonge uien, knoflook, currykruiden.
Gemalen zoete paprika, knoflookpoeder, een mengsel van paprika's, gedroogde peterselie, dille, prei.
Knoflook, ui, mosterd, gerookte paprika, kurkuma, evenals gedroogde basilicum, dille, peterselie.

Hoe koken

Verwarm de oven voor op 180°C.

Geschilde en gewassen knollen worden in gelijke plakjes gesneden (zo bakken ze gelijkmatiger).
De aardappelen worden gespoeld om het zetmeel te verwijderen, gedroogd en rijkelijk bestrooid met je favoriete bakkruiden.
Leg de plakjes op een bakplaat bestrooid met olijfolie en bak 25-30 minuten.

Kruiden voor aardappelen maakt de groente smakelijk en aromatisch. Het stimuleert de eetlust en verbetert de spijsvertering. Het wordt aanbevolen om het afgewerkte gerecht te serveren met pittige knoflook, soja, yoghurt, zure roomsaus, bestrooid met verse gehakte kruiden.