Appelciderazijn: aan welk voedsel kun je het toevoegen, TOP 5 recepten

Appelazijn is een product dat fundamenteel anders is dan gewone tafelazijn. Het belangrijkste verschil en voordeel is de natuurlijke samenstelling die tijdens de fermentatie uit appelsap wordt verkregen. Als gevolg van een tussenliggende technologische stap worden rijpe appels gebruikt om cider te produceren die bekend staat als appelwijn. Door het fermentatieproces voort te zetten, zorgen de in de wijn aanwezige zuurbacteriën ervoor dat de cider wordt omgezet in appelciderazijn.

Het natuurlijke product heeft een enorm scala aan eigenschappen die niet alleen met succes worden gebruikt bij het koken, maar ook in de cosmetologie en gewoon in het dagelijks leven. De heilzame eigenschappen van appelazijn zijn van onschatbare waarde vanwege het gebruik ervan voor medicinale doeleinden.

Waar voegen ze toe

Het traditionele gebruik van appelciderazijn is gebaseerd op het vermogen om de smaak van voedsel te verbeteren zonder toevoeging van zout, vet of overtollige calorieën. Daarom kun je appelazijn aan je eten toevoegen zonder bang te hoeven zijn extra kilo's aan te komen en je lichaam te beschadigen met schadelijke componenten.

Het product wordt veel gebruikt bij het koken. Het gebruiken:

• seizoensgroentesalades;
• fruit en groenten bewaren;
• sauzen en marinades bereiden, adjika, ketchup;
• maak zelfgemaakte mayonaise, mosterd;
• marineer vlees om later te bakken of braden.

Opgemerkt moet worden dat het in combinatie met andere kruiden gerechten een pikante en unieke smaak geeft.

Combineert goed met specerijen en kruiden zoals:

• zwarte peper;
• paprika;
• Tataars kruidenmengsel;
• Italiaanse kruiden;
• Provençaalse kruiden;
• Mediterrane kruiden;
• Khmeli-Suneli;
• komijn, knoflook, dille;
• rozemarijn, komijn, venkel;
• nootmuskaat, kruidnagel;
• piment, laurier.

Tip: Combineer het niet met zuivelproducten. Azijnzuur verstoort hun consistentie. De melk stremt en wordt zuur. In combinatie met zure room en kefir verschijnen er vlokken in sauzen, wat het uiterlijk en de smaak van het gerecht bederft.

Samenstelling en gunstige eigenschappen

Appelazijn is een opslagplaats van voedingsstoffen. De vitamines, micro- en macro-elementen die het bevat, hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam. Dit blijkt duidelijk uit de tabel:

Bovendien helpt de wonderbaarlijke samenstelling van appelciderazijn de bloedsuikerspiegel te verlagen. Heeft een gunstige werking op huid en haar. Het product is een trouwe assistent en biedt uitstekend welzijn en een goede gezondheid.

Geur en smaak

Appelciderazijn, dat zo'n verbazingwekkende staat van dienst heeft op het gebied van gezondheidsvoordelen, heeft een subtiel appelaroma en een aangename zure smaak, in tegenstelling tot zijn tafeltegenhanger met een scherpe, doordringende geur en scherpe zure smaak.

Er zijn analogen die al zijn eigenschappen behouden. Dit zijn de supplementen die in tablet- of vloeibare vorm kunnen worden gekocht:

• met bioperine – voor gemakkelijkere opname van azijn;
• met cayennepeper of grapefruit;
• met bieten en granaatappel - voor smaak en kleur.

Belangrijk! Wanneer u appelciderazijn met additieven koopt, moet u letten op de exacte samenstelling van het product en de concentratie ervan.

Hoe u een kwaliteitsproduct kiest

Om appelciderazijn van goede kwaliteit te kopen, is het belangrijk om eenvoudige richtlijnen te volgen. Namelijk:

1. Bestudeer het etiket. De naam moet aangeven dat het appelazijn is, natuurlijk. De sterkte van het product is niet meer dan 6%.
2. Let op: de houdbaarheid van natuurlijk appelproduct is 6 maanden. Als het etiket een langere periode aangeeft dan deze indicatoren, is er geen sprake van een natuurproduct.
3. Natuurlijke appelciderazijn is misschien niet duidelijk. Het is licht bewolkt en bevat zelfs sediment.
4. Het is raadzaam om azijn in glazen containers te kopen.

Er is nog een belangrijke indicator. De prijs van de synthetische tafelanaloog is aanzienlijk lager dan die van het natuurlijke appelproduct.

Hoe op te slaan

De plaats waar appelciderazijn wordt bewaard, moet donker en koel zijn, uit de buurt van verwarmingsapparaten. Comfortabele temperatuur varieert van 10 tot 20 graden Celsius.Acceptabel bereik: 0 – 35 graden.

Houd er rekening mee dat de organische zuren in appelazijn snel verdampen. Daarom is het noodzakelijk om de container na gebruik af te sluiten met azijn.

TOP 5 populairste recepten

De eigenschappen van appelciderazijn, zoals een aangename zure smaak en het vermogen om bacteriën te vernietigen, waardoor het proces van rotting en bederf van voedsel wordt voorkomen, worden veel gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan een grote verscheidenheid aan gerechten om ze een pittige smaak te geven. Hier zijn de meest populaire recepten met appelciderazijn.

Klassieke salade met groene erwten

Dit geliefde gerecht is al lang bekend. Om het te bereiden heb je eenvoudige ingrediënten nodig die in elke keuken te vinden zijn:

• ingeblikte groene erwten - 1 blik;
• uien - 1 grote ui;
• mosterdpasta – ½ deel theelepel;
• plantaardige olie (elke) – 50 ml;
• greens - elk type, hoeveelheid - afhankelijk van voorkeur;
• kristalsuiker – 5 g;
• sap van één citroen;
• appelazijn – 10 ml.

Het wordt aanbevolen om fijngehakte uien vooraf in azijn te laten weken. Dit zal hem van zijn bitterheid verlossen.

Kooktechnologie:

1. Bereid de dressing voor. Meng hiervoor plantaardige olie met citroensap en mosterd. Voeg zout en suiker toe.
2. Doe de ui in de voorgewassen en gezeefde erwten en giet de dressing erover.
3. Giet de uit de uien gedraineerde azijn over de salade, meng de ingrediënten en bestrooi met kruiden.
4. Laat de salade 10 – 15 minuten trekken.

De aromatische salade kan gebruikt worden als bijgerecht bij vlees-, visgerechten of gekookte aardappelen. Je kunt het ook als apart gerecht serveren.

Ingelegde aubergines

Het beste voorgerecht voor vlees is aubergine gekookt in marinade. Het recept is eenvoudig. Maar het werkt niet zonder appelciderazijn.

Ingrediënten:

• blauw (ook wel aubergines genoemd) – 700 g;
• een grote ui;
• 3 – 5 teentjes knoflook;
• 50 ml zonnebloemolie;
• 30 ml appelazijn;
• 10 g suiker;
• dezelfde hoeveelheid zout.

Het kookproces vereist strikte naleving van de volgorde van stappen.

Het algoritme van acties is als volgt:

1. Dompel de aubergines onder in kokend water en kook ze gedurende 10 minuten.
2. Snijd de ui en knoflook fijn, voeg suiker, zout toe, breng op smaak met azijn en plantaardige olie.
3. Schil de aubergines, snijd ze in blokjes of plakjes, giet de marinade erbij.
4. Zet de schaal 6 - 7 uur in de koelkast.

Gemarineerde aubergines zijn een uitstekend voorgerecht bij vleesgerechten. Ze zijn vooral lekker als er appelciderazijn in de marinade is gebruikt.

Vleessalade “Men’s Dreams”

Deze originele salade kan worden bereid als dagelijks gerecht of voor de feesttafel. De ingrediënten zijn eenvoudig, maar de salade blijkt zo lekker dat zowel mannen als vrouwen het zullen waarderen.

Wat je nodig zult hebben:

• 150 g gekookt rundvlees;
• 70 g harde kaas;
• 2 hardgekookte eieren;
• 2 eetlepels. l. mayonaise;
• ½ deel van een ui;
• 50 ml appelazijn;
• gemalen zwarte peper en zout - naar smaak;
• groen - optioneel.

Het duurt niet meer dan 20 minuten om een ​​geweldige salade te bereiden. Het belangrijkste is om de stapsgewijze instructies te volgen:

1. Kook een stuk rundvlees voor. Kook ook de eieren, verwijder de schaal. Deze ingrediënten moeten worden gekoeld.
2. Snij de ui in blokjes of halve ringen. Een kwartier marineren in appelciderazijn.
3. Verdeel een stuk gekookt rundvlees in vezels of snijd het in stukjes.
4. Doe het vlees in een diepe kom, voeg mayonaise toe en meng goed.
5. Giet de azijn uit de gehakte uien.
6. Leg vervolgens de componenten in lagen in de saladevorm in de volgende volgorde: 1 laag - ui; 2 – rundvlees; 3 – geraspte eieren en gemengd met mayonaise; 4 – geraspte kaas.
7. Strooi gehakte dille of peterselie over de salade.

Bestrijk elke laag salade met mayonaise. De salade, opgemaakt in een speciale vorm, houdt goed stand. Verwijder voor het serveren voorzichtig de pan. Het gerecht verbaast met zijn geweldige smaak en uiterlijk.

Eendenborst in marinade

Het bereiden van het gerecht is niet moeilijk. Het belangrijkste is om de aanbevelingen op te volgen en de volgorde niet te doorbreken.

Je zal nodig hebben:

• eendenborst 500 g;
• zonnebloemolie – 50 ml (om te frituren);
• olijfolie – 10 ml (voor marinade);
• appelciderazijn – 2 eetl. l.;
• zout – 0,5 theelepel;
• zwarte peper, rozemarijn en andere kruiden (naar voorkeur).

Voor het serveren is het raadzaam om rucola en granaatappelpitjes te hebben. Dit geeft het gerecht een bijzondere uitstraling.

Kooktechnologie:

1. Maak een marinade van olijfolie, azijn, zout en kruiden.
2. Snijd de schil van het borststuk voorzichtig in de vorm van vierkanten, zonder de filet aan te raken.
3. Giet de marinade over het borststuk en plaats het in de koelkast. De marineertijd bedraagt ​​1 tot 10 uur.
4. Haal de filet uit de marinade en droog af met een servet.
5. Bak de borst in plantaardige olie goudbruin.
6. Plaats in de oven tot het volledig gaar is en stel de temperatuur in op 200 graden.

Leg de rucola op een schaal, leg het in porties gesneden borststuk erop en giet de appelciderazijn erover. Versier het culinaire meesterwerk met granaatappelpitjes.

Pittige Chinese saus

Het bereiden van de hete saus duurt maximaal 20 minuten.En zijn zoetzure smaak zal u verrassen met zijn ongewone sensaties.

Ingrediënten:

• 1 grote ui;
• een halve paprika;
• 10 ml plantaardige olie;
• 1 eetl. l. soja- en tomatensaus;
• 10 ml appelazijn;
• ½ deel theelepel. Sahara;
• 1 g zout;
• 50 ml ananassap.

Je hebt ook 10 g zetmeel en 1 teentje knoflook nodig. Nauwkeurig vasthouden aan verhoudingen is de sleutel tot succes bij het bereiden van de saus.

Algoritme van acties:

1. Fruit de geschilde en fijngesneden ui een minuut op laag vuur.
2. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. Voeg de paprika toe aan de ui en bak al roerend ongeveer 5 minuten.
4. Voeg knoflook, zout en suiker, geperst door een knoflookpers, toe aan de koekenpan. Meng sauzen, ananassap, azijn en giet ze bij de andere ingrediënten. Roer de resulterende massa en laat 5 minuten sudderen.
5. Voeg zetmeel toe aan de vloeibare saus en laat sudderen tot het ingedikt is.

Om een ​​homogene consistentie te verkrijgen, roer het mengsel met een blender. Hete saus kan worden geserveerd met kip, varkensvlees en aardappelen. De hartige jus past goed bij aardappelpuree, pasta en rijst.

Vraag antwoord

Vraag: Waarom azijn toevoegen aan de marinade voor vlees?

OVER: De aanwezigheid van appelazijn in de marinade, vanwege het zuurgehalte, verzacht het vlees, waardoor het sappig en smakelijk wordt.

Vraag: Kun je thuis appelazijn maken?

O ja. Om dit te doen, hoef je alleen maar zelfgemaakte wijn van appels te maken, deze te zeven en te laten staan ​​​​totdat het in azijn verandert.

Vraag: Verbetert appelazijn de spijsvertering?

EEN: Absoluut. Het activeert de productie van maagsap, waardoor alle spijsverteringsprocessen worden verbeterd. Mensen met een hoge maagzuurgraad moeten echter hun consumptie van gerechten met toegevoegde azijn beperken.

Er zijn veel recepten waarin appelciderazijn wordt gebruikt. Dit zijn niet alleen culinaire recepten, maar ook allerlei volksremedies voor verschillende gezondheidsproblemen. Het toepassingsbereik van het natuurlijke product is zo breed dat het gebruik ervan vrijwel de noodzaak van het gebruik van synthetische tafelazijn elimineert. Ondanks alle positieve eigenschappen wordt het echter aanbevolen om zelfs een uiterst gezond product met mate te consumeren.