Waarmee eet je chiazaden: waar kun je ze toevoegen om ze gezonder te maken

Als je chiazaden aan verschillende gerechten toevoegt, zal dit het uiterlijk van het voedsel veranderen en, belangrijker nog, het gezonder maken. Het kruid bestaat uit kleine zaadjes afkomstig van de plant Salvia hispanica (Spaanse salie), die geen sterke smaak of aroma hebben en na het drogen heerlijk knapperig zijn.

Chiazaden verrijken het gerecht met vitamines, mineralen en vetzuren, helpen de honger weg te nemen en zorgen voor een golf van kracht. Door deze specerij regelmatig aan uw menu toe te voegen, kunt u overtollig gewicht verliezen, uw immuunsysteem versterken en uw algehele welzijn verbeteren. Het product kan ook in de cosmetologie worden gebruikt om de geïrriteerde huid te verzachten en te kalmeren, en als haargroeiactivator.

Aan welke gerechten worden chiazaden toegevoegd?

Je kunt chiazaden op verschillende manieren eten. Soms worden hele zaden gebruikt, in andere gevallen worden ze geplet of vermalen tot meel. Gekiemde chiazaden zijn erg handig; ze worden meestal toegevoegd aan salades.

Het kruid heeft het vermogen om 10 keer of meer in volume te toenemen en in een geleiachtige massa te veranderen. Je kunt deze consistentie bereiken door de zaden 15-20 minuten in vloeistof te laten weken.

Geschikt om te weken:

• thee;
• water;
• melk;
• kefir;
• yoghurt;
• fruitsap;
• groenten SAP;
• kokosmelk.

Alle dranken behalve thee moeten koud zijn. Bij hoge temperaturen verliezen chiazaden hun gunstige eigenschappen. Voor thee wordt een uitzondering gemaakt; deze wordt warm gedronken. Geweekte zaden spelen indien nodig de rol van verdikkingsmiddel in het recept. Ze worden toegevoegd aan groente- en graansoepen, ontbijtgranen, puddingen, desserts, gebak, cocktails, smoothies en gelei.

Een dikke drank met chiazaden helpt je snel van het hongergevoel af te komen en tegelijkertijd het lichaam te verrijken met nuttige voedingsstoffen. Dit is de reden waarom gelei en smoothies met wonderzaden zo populair zijn onder degenen die slank willen worden.

Waarmee niet mag worden gecombineerd, medische contra-indicaties

Dankzij de neutrale smaak kunnen Spaanse saliezaden met vrijwel elk voedsel worden gecombineerd. Indien gewenst kunnen ze worden toegevoegd aan uw normale dagelijkse voeding. De beperkingen hebben alleen betrekking op het aantal geconsumeerde zaden. Voedingsdeskundigen raden aan om niet meer dan 1,5 eetlepels te eten. lepels twee keer per dag.

Mensen met bepaalde chronische maag-darmziekten (colitis, ziekte van Crohn) moeten de inname van zaden nog meer beperken en moeten op hun welzijn letten. Degenen die medicijnen tegen hoge bloeddruk gebruiken, moeten de consumptie van zaden met een factor twee verminderen, omdat ze het effect van antihypertensiva versterken.

Het is beter om kruiden geleidelijk aan in het dieet te introduceren, te beginnen met kleine hoeveelheden.Het is noodzakelijk om de dosis te verlagen of het product volledig te staken als symptomen zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid, allergische manifestaties (urticaria, tranenvloed, verstopte neus) optreden.

Bij welke gerechten en kruiden passen chiazaden goed?

Microgreens gekweekt uit chiazaden zijn een geweldige aanvulling op elke groene of groentesalade. De zaden worden gecombineerd met slablaadjes, rucola, basilicum en andere kruiden, tomaten, komkommers en kool. Je kunt ook droge zaden aan salades toevoegen en ze erover strooien om het gerecht te versieren.

De ideale combinatie is met pureesoep; gemalen zaden geven het de gewenste consistentie. Spaanse saliezaden passen goed bij fruit en bessen; zo'n additief zal een fruitcocktail of smoothie nooit bederven.

Chiazaden conflicteren niet met andere kruiden, omdat ze geen uitgesproken smaaktonen hebben. Voor het gerecht kun je je favoriete smaakmakers gebruiken en Spaanse saliezaadjes als gezonde toevoeging.

Chemische samenstelling, voedingswaarde

Chiazaden worden onder liefhebbers van een gezonde levensstijl gewoonlijk pseudogranen genoemd. Het is niet zo belangrijk in welke categorie het product valt, omdat de voedingswaarde ervan duidelijk is. Dit voedingssupplement bevat een groep vitamine B, vitamine A, riboflavine, thiamine, vitamine C en E, evenals een hele lijst nuttige mineralen:

• ijzer;
• magnesium;
• calcium;
• fosfor;
• mangaan;
• natrium;
• potassium;
• zink.

De zaden bevatten een grote hoeveelheid voedingsvezels, koolhydraten, vetten, eiwitten en gezonde vetzuren (omega-3, omega-6). Hierdoor heeft het product een hoge energiewaarde: 486 kcal/100g. Er is echter geen tegenspraak tussen de calorische waarde van zaden en de geschiktheid van het gebruik ervan in voedingsvoeding voor gewichtsverlies.

Ten eerste is het product extreem rijk aan voedingsstoffen, wat de stofwisseling normaliseert. Ten tweede zwellen chiazaden, vanwege hun vermogen om vocht te absorberen, enorm op, zodat ze in kleine hoeveelheden worden gegeten en tegelijkertijd het hongergevoel verdoven.

Hoe kies je chiazaden van goede kwaliteit?

Je kunt chiazaden van verschillende soorten in de uitverkoop vinden. De zaden zijn licht en donker. De smaakverschillen daartussen zijn minimaal. Wat de voordelen betreft, zetten voedingsdeskundigen witte varianten op de eerste plaats; ze bevatten iets grotere hoeveelheden vitamines en mineralen. Er zijn ook varianten met bonte kleuren - dit wordt ook als de norm beschouwd. Kwaliteitszaden voldoen aan bepaalde criteria. Bij aankoop moet u op het volgende letten:

• de kleur van donkere zaden is niet uniform, normaal gesproken zouden er zaden met een lichtere tint moeten zijn;
• de zak mag geen vuil, stof of verbrijzelde deeltjes van het product bevatten;
• De verpakking moet gesloten zijn, het is beter om geen zaden op gewicht te kopen.

Wanneer u het product mee naar huis neemt, kunt u de smaak ervan beoordelen. Zaden van hoge kwaliteit zullen bij het kauwen op noten lijken. Als de smaak is veranderd of er een onaangename geur ontstaat, betekent dit dat de zaden verkeerd zijn opgeslagen of vervoerd. Ook verandert het aroma als de houdbaarheidsdatum is verstreken. Het is beter om de pot met de zaden te voorzien van een sticker, zodat je niet vergeet wanneer ze zijn gekocht en in gebruik zijn genomen.

Bij aankoop is het raadzaam om de voorkeur te geven aan bekende merken. Populaire fabrikanten zijn onder meer Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition en Mamma Chia. Onlangs bieden Russische merken producten van goede kwaliteit aan. Op de verpakking vindt u informatie over de beschikbaarheid van een kwaliteitscertificaat van het leveranciersland en nationale protocollen.

Opslagregels - waar en hoe

Chia bederft bij blootstelling aan licht, hoge temperaturen en hoge luchtvochtigheid. Dienovereenkomstig moet het product worden voorzien van geschikte opslagomstandigheden. De zaden worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Na het openen van de verpakking worden ze in een ritssluitingszak, glazen pot of plastic bakje met een goed sluitend deksel gegoten.

Het kruid kan behoorlijk lang worden bewaard. De zaden behouden hun eigenschappen gedurende 4-5 jaar (gerekend vanaf de verpakkingsdatum). Het is niet nodig om gezonde zaden in de koelkast te bewaren. Het temperatuurbereik dat geschikt is voor opslag is vrij breed: van 10 tot 25 graden Celsius. Chia kan worden opgeborgen in een keukenkastje of kast, op dezelfde plek bewaard als ontbijtgranen, pasta en andere kruiden.

TOP 5 populairste recepten met chiazaden

Omdat chiazaden tot de groep superfoods behoren, worden ze in een groot aantal gerechten gebruikt. Het product is niet onderworpen aan een warmtebehandeling. De uitzondering vormen gemalen chiazaden, die bij het bakken een deel van de bloem vervangen. Hieronder staan ​​populaire recepten uit verschillende voedselcategorieën.

Yoghurtpudding met fruit en honing

Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte pudding op basis van drinkyoghurt. Kooktijd – 2 minuten.

Lijst met ingrediënten:

• elke yoghurt – 400 ml;
• verse of bevroren frambozen - 1 handvol;
• banaan – 1 stuk;
• honing – 1,5 eetl. l.;
• chiazaad – 1 eetl. l.

Bereidingsstappen:

• 1. Schil de banaan, snijd hem in stukken en doe hem in de blenderkom.
  2. Voeg hieraan frambozen en honing toe, klop tot een gladde massa.
  3. Giet de yoghurt erbij en klop de ingrediënten opnieuw.
  4. Voeg chiazaad toe en klop opnieuw.
  5. Vul geschikte containers met het bereide mengsel (kommen, kommen, glazen).

Zet de pudding enkele uren in de koelkast.Bij het serveren als ontbijt kun je muesli toevoegen door deze erover te gieten.

Broccolisoep

Een gezonde en lekkere soep voor wie zich houdt aan de principes van een gezond voedingspatroon.

Lijst met ingrediënten:

• broccoli – 500 g;
• smeltkaas – 250 g;
• groentebouillon – 600 ml;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• melk – 100 ml;
• tarwemeel – 1/3 kopje;
• plantaardige olie – 3 el. ik;
• chiazaad – 2 eetl. l.;
• zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Maak een bakje van fijngehakte ui, geraspte wortels en knoflook.
2. Snijd de broccoli in kleine stukjes.
3. Meng in een klein kopje melk met tarwemeel.
4. Zet de pan op het vuur, giet de groentebouillon erbij en voeg de frituur toe.
5. Wanneer de inhoud kookt, zet u het vuur lager en kookt u gedurende 10 minuten.
6. Giet vervolgens het mengsel van melk en bloem in de bouillon, kook al roerend tot het ingedikt is, 6-7 minuten.
7. Zet het vuur uit, voeg gesmolten kaas toe aan de soep en klop met een blender tot een gladde massa.
8. Doe de chiazaadjes in een pan en laat ze 10-15 minuten staan.

Vitaminepureesoep is klaar. Het gerecht verzadigt goed en is tegelijkertijd licht verteerbaar. In dit geval zullen niet alleen chiazaden het lichaam ten goede komen, maar ook broccoli - een van de leiders op het gebied van dieet en gezond eten.

Wortelkoteletten met tofu-kaas

Groentekoteletten gemaakt van wortels zijn geschikt voor het dieet van vegetariërs, degenen die vasten of overtollig gewicht willen verliezen. Chiazaad geeft een bijzondere smaak aan dit gerecht.

Lijst met ingrediënten:

• chiazaden – 100 g;
• wortels – 2 stuks;
• tofu-kaas – 100 g;
• groene koriander – 30 g;
• karwijmeel – 1 eetl. l.;
• water – 1 glas;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• sesamzaad – 2 eetl. l.

Kook methode:

1. Chiazaden worden gedurende 3 uur in water geweekt.
2. Aan de gezwollen zaden worden grof geraspte wortels, kaas, kruiden en bloem toegevoegd.
3. Breng de koteletmassa op smaak met zout en peper en klop lichtjes.
4. Nu kunt u langwerpige schnitzels vormen.
5. Voor het bakken worden koteletten in sesamzaadjes gerold.

Voor het koken wordt gebruik gemaakt van een oven. De koteletten worden 30 minuten gebakken. bij een temperatuur van 180°C.

Eenvoudige groentesalade

De toevoeging van chiazaden maakt elk eenvoudig gerecht interessant en gezond, bijvoorbeeld een salade van komkommers, tomaten en uien.

Lijst met ingrediënten:

• verse tomaten – 2 stuks;
• verse komkommers – 2 stuks;
• ui – 1/2 kop;
• olijfolie – 2 eetl. l.;
• citroensap – 1 eetl. l.;
• chiazaad – 1,5 eetl. l.

Het kookproces duurt niet langer dan 5 minuten:

1. Snijd de komkommers en tomaten in kleine blokjes, hak de ui fijn.
2. Meng olijfolie en citroensap in een kleine kom.
3. Doe de ingrediënten in een mooie schaal, voeg chiazaadjes toe.
4. Besprenkel met citroensap en oliedressing.

Voordat je het serveert, moet je de salade roeren en een beetje laten trekken.

Cocktail “Vitaminebom”

Om de drank te bereiden, heb je beschikbare ingrediënten nodig. Lijst met ingrediënten:

• kokosmelk – 150 ml;
• grote appels – 2 stuks;
• middelgrote wortels – 2 stuks;
• bieten – 1 stuk;
• chiazaad – 1 eetl. lepel.

Kookproces stap voor stap:

1. Week de zaden gedurende 30 minuten in kokosmelk.
2. Maak sap van appels, wortels en bieten in een sapcentrifuge.
3. Koel het sap 2-3 uur in de koelkast.
4. Meng de drank en de gezwollen chiazaden.

In plaats van een appel kun je een mandarijn, een handvol bessen of een banaan nemen. De samenstelling van de ingrediënten kan naar eigen smaak worden aangepast. Wie niet van bieten houdt, kan deze bijvoorbeeld vervangen door selderij.Giet het afgewerkte drankje in glazen, garneer met een takje munt en serveer. De dikke smoothie kan gebruikt worden als compleet tussendoortje tussen de maaltijden door of genuttigd worden als ontbijt.

Als het op de juiste manier wordt geconsumeerd, zullen chiazaden alleen maar voordelen voor het lichaam opleveren. Ze mogen niet in grote hoeveelheden worden gekookt of gegeten. U moet met kleine doses kennis maken met het product. Voor zwangere vrouwen en kinderen is het beter om geen zaden te eten, omdat er voor deze categorieën geen onderzoek is gedaan naar de mogelijke schade. Gezonde volwassenen kunnen en moeten zelfs zaden aan hun voedsel toevoegen. Om ervoor te zorgen dat het product nuttig blijft, moet u de regels en houdbaarheid onthouden.