Waar lijnzaad toe te voegen en welke heerlijke dingen er van kunnen worden bereid

Tegenwoordig is het erg populair om lijnzaad aan verschillende gerechten toe te voegen. Een gezonde levensstijl is in de mode, en een uitgebalanceerd en voedzaam dieet is moeilijk voor te stellen zonder dit product. Maar het is niet nodig om deze granen regelmatig in grote hoeveelheden te consumeren, omdat ze naast hun voordelen ook schade aan het lichaam kunnen veroorzaken.

Waar voegen ze toe

Lijnzaad wordt bijna altijd aangetroffen in vegetarische diëten, omdat ze een bron zijn van essentiële vetzuren, eiwitten, koolhydraten, vitamines en mineralen voor de mens.

Lijnzaad heeft een duurzame schil die niet afbreekt in het spijsverteringskanaal, waardoor ze zonder voorbehandeling vrijwel niet verteerbaar zijn. Eerst worden ze onderworpen aan een warmtebehandeling met warm water bij een temperatuur van maximaal 40°C.

Waar zaden toevoegen tijdens het koken:

• notenchips, gebak, koekjes;
• salades;
• vulmiddel voor gefermenteerde melkproducten;
• gebakken vis- en vleesgerechten (als paneermeel);
• cocktail (er wordt lijnolie gebruikt);
• kruiden voor gekookte groenten;
• het kruiden van de bouillon;
• productie van stroperige zoetwaren met honing;
• pap;
• voor vruchtendranken;
• sauzen (als verdikkingsmiddel).

Wat kan er gekookt worden en wat kun je ermee eten?

Vlas heeft veel gunstige eigenschappen:

1. Dit is een uitstekend verdikkingsmiddel - hierdoor behouden schnitzels hun structuur kwalitatief en zullen soepen veel dikker zijn. Om dit te doen, moeten de gemalen granen worden gemengd met water en in een kokende schaal worden gegoten.
2. De zaden kunnen de klassieke paneermeel van broodkruimels, eieren en bloem perfect vervangen, waardoor het caloriegehalte aanzienlijk toeneemt en het vet wordt opgenomen waarin het gerecht is gebakken. De karbonade hoeft alleen maar door het ei en vervolgens door het lijnzaad te worden gerold.
3. Door hun milde smaak zijn geroosterde zaden een interessante topping voor diverse salades, broodbeleg en kwark. Ook worden de zaden samen met zout en sesamzaad gemalen, zodat je een smaakmaker voor spaghetti of op de grill gebakken groenten kunt krijgen.
4. Een theelepel gemalen granen verrijkt de samenstelling van elke fruitcocktail.

Verbinding

Vlas bevat drie soorten waardevolle verzadigde zuren (Omega-3, -6 en -9). De concentratie Omega-3 in granen is 3 maal hoger dan die in visolie. Lijnzaad is ook een uitstekende bron van vezels en vanwege het verhoogde gehalte aan polysachariden heeft vlas een coatingeffect op de maag.

Het is een uitstekende bron van vitamine F, die actief betrokken is bij het cholesterolmetabolisme. Vitaminen A en E hebben een positief effect op de huid, daarom wordt vlas in veel cosmetische producten gebruikt.

Geur en smaak

Lijnzaad smaakt naar sesam. Bovendien kunnen ze van verschillende typen zijn: goudkleurig en donkerbruin. Het belangrijkste verschil: de laatste zijn een beetje bitter, terwijl de eerste een iets zachtere smaak hebben.

Lijnzaad heeft geen bijzonder uitgesproken aroma - slechts een lichte aangename geur.

Hoe lijnzaad van goede kwaliteit te kiezen

Bij het kopen van lijnzaad moet u op de volgende punten letten:

• pakket – het moet absoluut droog zijn, zonder enige tekenen van vocht;
• tenminste houdbaar tot – lijnzaad moet zo vers mogelijk zijn.

Als u granen op kamertemperatuur in het schap van de supermarkt koopt, is het raadzaam om alleen voor vacuümverpakkingen te kiezen.

Waar en hoe op te slaan

Voor volle granen kun je ze het beste bewaren in zakken van natuurlijk dicht materiaal, dat voor een normale luchtcirculatie van het product zorgt.

De houdbaarheid van bonen in zakken is niet meer dan 12 maanden. Om dit te laten gebeuren, hebben de zaden echter de afwezigheid van zeer helder licht en koele lucht nodig. Hermetisch afgesloten volle granen kunnen in koude omstandigheden maximaal 24 maanden worden bewaard.

Op een koele, droge plaats, uit de buurt van zonlicht, is de houdbaarheid van de zaden na opening van de verpakking beperkt tot 1 maand. In de koelkast wordt de bewaarperiode verlengd tot 6 maanden, waarna de zaden oxideren.

Op de een of andere manier is het raadzaam om de granen na het openen van de verpakking in de koelkast te bewaren. Voor de zekerheid is het raadzaam om ze in een luchtdichte plastic container te gieten.

TOP 5 populairste recepten met lijnzaad

Lijnzaad is een gezond voedingsmiddel dat een positief effect heeft op de spijsvertering en het immuunsysteem. Er zijn veel recepten met vlaskorrels, maar er zijn de meest populaire.

Pompoen-smoothie

Componenten:

• amandelmelk – 150 ml;
• pompoen – 350 gram;
• honing – 3 theelepels;
• lijnzaad – 2 theel.

Hoe koken:

1. De pompoenpulp wordt in dunne stukjes gesneden en een half uur in de oven gebakken.
2. 250 g gekookte pompoen moet in nog kleinere stukjes worden gesneden en in een blender worden gemengd met lijnzaad, honing en amandelmelk.

Havermout met pindakaas en lijnzaad

Componenten:

• lijnzaad – 50 g;
• havermout – 3 eetlepels;
• pindakaas – 4 theelepel;
• water – 6 eetlepels;
• kokossuiker – 4 theelepel;
• bananen – 3 stuks;
• zout, kokosnootchips, vanilline, bosbessen - optioneel.

Hoe koken:

1. Vlokken en lijnzaad worden met water gegoten en aan de kook gebracht.
2. Zout, pasta, vanilline en suiker worden toegevoegd, alles wordt een half uur gekookt totdat de vlokken klaar zijn.
3. De havermout wordt in een diepe container gedaan en versierd met chips, bosbessen en banaan.

Lentenbroodjes met banaan en lijnzaad

Componenten:

• lijnzaad – 3 eetlepels;
• bananen – 3 stuks;
• bloem – 400 g;
• olie – 3 eetlepels;
• havermout – 2 eetlepels;
• bakpoeder – 3 theelepels;
• notenkruimels – 50 g;
• water – 4 eetlepels;
• zout - op de punt van het mes.

Hoe koken:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Week de granen in 4 eetl. kokend water zodat de zaden slijm produceren.
3. Maak geprakte bananen. Voeg er olie aan toe en dan lijnzaadpap.
4. Meng de droge ingrediënten apart: ontbijtgranen, bloem, noten, zout, poeder.
5. Voeg bananenpuree toe aan het bloemmengsel. Kneed het deeg. De consistentie moet zodanig zijn dat je er broodjes van kunt maken.
6. Leg het bakpapier ingevet op een bakplaat. Plaats de broodjes.
7. Bak een half uur.

Roggepannenkoekjes met gebakken groenten

Componenten:

• tarwe- en roggemeel - elk 0,5 el;
• olijfolie – 5 eetlepels;
• lijnzaad – 4 eetlepels;
• aubergines – 2 stuks;
• water – 400 ml;
• paprika – 2 stuks;
• champignons – 250 g;
• knoflook – 3 teentjes;
• ui – 2 koppen;
• mozzarella – 150 g;
• peterselie – 50 g;
• parmezaanse kaas – 150 g;
• zeezout, gemalen peper - optioneel.

Hoe koken:

1. Maal het lijnzaad en voeg 1 glas water toe. Laat het een half uur brouwen.
2. Voeg zout, boter, vlasmengsel en peper toe aan de bloem. Klop alles totdat er geen klontjes meer zijn.
3. Bak goudbruine pannenkoeken.
4. Was de groenten, snijd ze in handige stukjes, hak de knoflook en ui in ringen.
5. Doe de groenten in een ovenschaal met hoge zijkanten, giet de olie erbij, voeg peper en zout toe en meng.
6. Bak, meerdere keren roeren gedurende een half uur.
7. Daarna worden de groenten eruit gehaald, maar de oven gaat niet uit.
8. Doe de vulling in de pannenkoeken. Als u besluit om extra geraspte kaas te gebruiken, worden Parmezaanse kaas en mozzarella in gelijke delen gemengd en bovenop de vulling op de pannenkoek gelegd.
9. De gevulde pannenkoeken worden zorgvuldig op een bakplaat gelegd en stevig tegen elkaar gedrukt.
10. Zet 10 minuten in de oven.

Plantaardige paastaart

Componenten:

• walnoot – 150 g;
• amandelen – 250 g;
• lijnzaad – 70 g;
• sesam – 70 g;
• pompoen – 250 g;
• gedroogde abrikozen – 150 g;
• dadels – 200 g;
• rozijnen – 150 g;
• kaneel – 2 theelepel;
• sinaasappels – 3 stuks;
• kardemom, gemalen nootmuskaat - elk 0,5 theelepel.

Hoe koken:

1. Maal vlas, noten, sesamzaad en amandelen met een koffiemolen.
2. Voeg kruiden toe en meng droge poeders tot een gladde massa.
3. Rasp met een rasp de pompoen in het deeg en voeg rozijnen toe.
4. Doe de gedroogde abrikozen en dadels in een blender, pers het sap van 2 sinaasappels eruit en pureer.
5. Meng droog deeg met fruitpuree.
6. Maak de cake en plaats deze in de vorm.
7. Laat 60 minuten in de koelkast staan. Haal uit de vorm en garneer met amandelen.

Lijnzaad is uiteraard een product dat de mogelijkheid biedt om de gezondheid te herstellen en het lichaam te verrijken met nuttige stoffen. Het is echter niet nodig om zelfmedicatie te gebruiken of op zijn minst de toegestane dosering te overschrijden.De dagelijkse dosis vlaskorrels is 35-45 gram.