Soorten smaakmakers voor bolognese, marinepasta, pasta's en recepten ermee

Er zijn veel recepten voor het maken van pasta. Vaak worden er kruiden toegevoegd om een ​​gerecht een bijzondere smaak te geven. Elke smaakmaker voor pasta maakt het smakelijker. Bij het bereiden van pasta kunt u kant-en-klare kruidenmengsels uit de winkel gebruiken of deze zelf maken.

De meest populaire specerijen en smaakmakers voor pasta

Elke smaak past goed bij pasta. Het wordt aanbevolen om deze te selecteren, afhankelijk van het type gerecht dat moet worden bereid.

Kruiden voor gewone pasta

Als pasta wordt gekookt als bijgerecht voor een ander gerecht, dan is het raadzaam om tijdens het koken de volgende kruiden toe te voegen om het een meer uitgesproken smaak te geven:

• Laurierblad;
• knoflookteentjes;
• peperkorrels;
• currykruiden;
• kurkuma.

De eerste vier smaakmakers geven de pasta zijn bijzondere smaak. Peper maakt ze pittiger, en knoflook en laurier zorgen voor smaak. Curry en kurkuma geven de pasta een mooie kleur. De kurkuma en de curry zullen ze goudbruin kleuren.Dergelijke smaakmakers voegen ook een pittig aroma aan het gerecht toe.

Kruiden voor bolognesepasta

Omdat dit gerecht een mengsel van varkens- en rundergehakt bevat, wordt aanbevolen om de volgende smaakmakers toe te voegen om het een aparte smaak te geven:

• gedroogde basilicum;
• rode peper;
• gehakt laurierblad;
• geraspte knolselderij;
• grond zwarte peper;
• zout.

Dankzij dergelijke kruiden worden de Bolognese saus zelf en de pasta bijzonder aromatisch. Rode en zwarte pepers voegen pikantheid en warmte toe aan de pasta.

Kruiden voor pasta in romige saus

Omdat de room zelf de pasta een zachte en delicate melkachtige smaak geeft, is het aan te raden deze te combineren met een kleine hoeveelheid kruiden. Veel hangt af van de combinatie van roomsaus met bepaalde producten.

Room past altijd goed bij nootmuskaat, knoflook, gemalen zwarte peper en paprika.

Kruiden voor pasta carbonara

Carbonarasaus bevat ook room, dus het wordt aanbevolen om bij de bereiding de volgende smaakmakers toe te voegen:

• knoflook;
• zwarte peper;
• rozemarijn.

Pasta carbonara krijgt een lekker pittige en licht pittige smaak van rozemarijn. Het wordt aanbevolen om de plant in kleine hoeveelheden toe te voegen.

Kruiden voor marinepasta

Voor marinepasta worden dezelfde kruiden aanbevolen als voor Bolognese pasta. De volgende smaakmakers passen goed bij gehakt en pasta:

• droge basilicum;
• oregano;
• gedroogde knoflook;
• grond zwarte peper;
• rode peper;
• kurkuma.

Vooral varkensvleesgehakt heeft kruiden nodig, omdat rundvlees zelf aromatisch is. Het is voldoende om de geur van rundvlees te benadrukken met gemalen peper, zout en basilicum.

Zo maak je zelf kant-en-klare pasta-kruidenmengsels

Je kunt thuis kruiden maken voor pastagerechten. Een universele smaakmaker op basis van een mengsel van verschillende soorten pepers en kruiden.

Het is gemaakt volgens het volgende recept:

1. Neem 8 kleine lepels zwarte peperkorrels, 30 pimenterwten, 12 kruidnagels, 4 laurierblaadjes, 13 g komijn en 1 kleine lepel koriander in de vorm van erwten.
2. Het hele mengsel wordt op een verwarmde koekenpan gelegd.
3. De kruiden worden op laag vuur gebakken en voortdurend geroerd.
4. Zodra het aroma van de kruiden verschijnt, moet je de pan uitzetten.
5. Het geroosterde kruidenmengsel wordt grondig gemalen in een vijzel.

Omdat knoflook nodig is om elke pasta te bereiden, kun je er thuis als volgt kruiden mee maken:

1. De knoflook wordt in plakjes gesneden en geschild. De plakjes worden gedroogd met een handdoek en in dunne plakjes gesneden.
2. Plaats een bord in de magnetron, waarop voedselperkament is uitgespreid. Er worden plakjes knoflook op gelegd.
3. De magnetron gaat 5 minuten aan. Het vermogen moet worden ingesteld op 850 W.
4. De magnetron gaat open en koelt iets af met de deur open. Vervolgens wordt de procedure herhaald.
5. Alle droge knoflookschijven worden in een koffiemolen tot poeder gemalen.

Het resulterende knoflookpoeder kan worden toegevoegd aan romige pasta, maar ook aan bolognesesaus en marinepasta.

Recepten voor gekruide pasta

Spaghetti met champignons in romige saus

Een populair recept is spaghetti met champignons in romige saus. Het gerecht wordt bereid volgens het volgende schema:

1. Olijfolie wordt verwarmd in een koekenpan, er worden twee fijngehakte teentjes knoflook aan toegevoegd. Daar wordt ook een beetje kruidnagel aan toegevoegd. Knoflook wordt gebakken totdat er een korst ontstaat.
2. Haal de met kruidnagel gebakken knoflook uit de pan.
3. Doe 4-5 in plakjes gesneden champignons in de koekenpan. Je kunt champignons of eekhoorntjesbrood nemen. Ze worden 5 minuten gebakken.
4. Voeg een in ringen gesneden ui en een beetje gedroogde basilicum toe aan de champignons.
5. De ui wordt gebakken totdat hij bruin wordt. Vervolgens worden 2-3 grote lepels bloem in de pan gegoten. Het wordt 3 minuten gebakken.
6. 140 g room wordt in de pan gegoten. Alles is gezouten en gepeperd. Er wordt een snufje nootmuskaat toegevoegd.
7. Haal het roommengsel onmiddellijk na het koken van het vuur.
8. Voeg een klein lepeltje wijnazijn toe aan 250 g voorgekookte spaghetti. Alles is overgoten met romige saus.

Bolognese

Een klassiek recept voor het maken van Bolognese pasta. Het gerecht wordt als volgt bereid:

1. In de eerste fase wordt de saus bereid. Een kleine ui wordt in blokjes gesneden en twee teentjes knoflook worden in dunne plakjes gesneden.
2. Knoflook en ui worden op laag vuur in olijfolie gebakken tot ze lichtbruin zijn.
3. Voeg 550 g varkens- en rundvleesgehakt toe aan de pan. Hij roert met een vork. Het gehakt wordt gedurende 10 minuten op laag vuur gebakken.
4. Eén paprika wordt in kleine blokjes gesneden. Dit alles wordt aan het gehakt toegevoegd en 5 minuten gebakken.
5. 550 g tomaten in hun eigen sap worden geschild en in een blender geplaatst. Ze worden in papvorm geklopt, waarna ze aan de pan worden toegevoegd.
6. Aan het gehakt wordt ook een speciaal Maggi-mengsel voor bolognesesaus of verschillende smaakmakers (basilicum, laurier, selderij, zwarte peper) en zout toegevoegd. Het mengsel wordt 20 minuten op laag vuur gekookt.
7. Kook tegelijkertijd 240 g tagliatelle (pasta in de vorm van platte reepjes). De afgewerkte pasta wordt in een vergiet geplaatst. Het kan niet met koud water worden gewassen.
8. Voeg een grote lepel olijfolie en kant-en-klare Bolognesesaus toe aan de pasta. Alles wordt grondig gemengd.
9. Aan het einde wordt de macaroni belegd met geraspte kaas.

Fettuccinepasta met garnalen

Fettuccinepasta met garnalen is heerlijk. Het gerecht is gemaakt volgens het volgende recept:

1. Een middelgrote ui en drie teentjes knoflook worden in fijne blokjes gesneden en gedurende 4 minuten in olijfolie op hoog vuur gebakken.
2. Verse fijngehakte tomaten (4 stuks) worden aan de pan toegevoegd. Er worden drie grote lepels droge witte wijn in gegoten. Het mengsel wordt 3 minuten gekookt.
3. Voeg 240 g magere room toe aan het tomatenmengsel. De saus wordt aan de kook gebracht, waarna het vuur wordt verlaagd. Het mengsel wordt 5 minuten gekookt. De crème moet dikker worden.
4. Aan de romige tomatensaus wordt een kilo gepelde garnalen toegevoegd. Ze moeten 4 minuten in het mengsel sudderen.
5. De bereide saus met garnalen wordt in voorgekookte fettuccine (pasta in de vorm van dunne reepjes) gegoten. Aan het einde wordt gemalen peper toegevoegd.

Bovenop de afgewerkte garnalenpasta in een romige tomatensaus kan worden versierd met een paar verse basilicumblaadjes.