Specerijen en smaakmakers voor rijstgerechten: de meest populaire recepten voor het bereiden van mengsels van kruiden en gerechten met smaakmakers

Rijstgerechten zijn in veel gezinnen erg populair. Ze hebben een uitstekende smaak, zijn gemakkelijk te bereiden en niet duur. Om uw gezin vaker te verrassen met nieuwe lekkernijen, kunt u eenvoudig verschillende rijstkruiden aan uw gerechten toevoegen. Het zijn de specerijen en smaakmakers die de smaak onherkenbaar zullen veranderen, waardoor niet alleen exclusiviteit aan gewone rijstgerechten wordt toegevoegd, maar ook voordelen voor het lichaam.

Een kort overzicht van specerijen en kruiden voor rijst

Rijst heeft het verbazingwekkende vermogen om de geuren en smaken te absorberen van verschillende componenten die worden gebruikt om de smaak van gerechten die ervan worden gemaakt te verbeteren. Tegelijkertijd verandert niet alleen hun smaak, geur, maar ook kleur. U moet echter kruiden voor rijst selecteren, rekening houdend met welke geschikt zijn voor deze ontbijtgranen.

Deze omvatten:

• kardemom, rode en zwarte peper, kurkuma;
• knoflook; nootmuskaat, lavas;
• peterselie, marjolein, saffraan;
• koriander, berberis, gemberwortel;
• shamballa en dragon.

Zo'n overvloed aan kruiden en specerijen betekent niet dat je ze allemaal of zoveel mogelijk aan de rijst moet toevoegen.Ze kunnen afzonderlijk of in complexe mengsels worden gebruikt, afhankelijk van de individuele smaakvoorkeuren.

Meest populaire opties

Je kunt met succes experimenteren met het gebruik van kruiden en smaakmakers door ze toe te voegen aan rijstgerechten. Of u kunt bewezen advies gebruiken van culinaire experts die de fijne kneepjes en geheimen van hun gebruik kennen. Hiermee kunt u een werkelijk heerlijk gerecht bereiden met een onnavolgbare smaak en geur.

Wij bieden u de beste ervan ter referentie.

Kerrie

Zonder overdrijving kan deze smaakmaker de leider worden genoemd van alle kruiden die voor rijstgerechten worden gebruikt. Het bevat maximaal 10 kruiden in verschillende variaties. De basis is altijd kurkuma. Dit delicate poeder is een heldergeel poeder dat een ongeëvenaard aroma en heerlijke smaak aan rijstgerechten geeft.

Naast het verrijken van rijstgerechten met een buitengewone smaak en geur, is het toevoegen van deze smaakmaker zeer gunstig voor de gezondheid.

Gember

Het brede scala aan toepassingen van gember is te danken aan de verbazingwekkende samenstelling en onschatbare voordelen.

Als specerij wordt gember verkocht in wortelvorm, in droge gemalen vorm en ook ingelegd. Om pilaf te bereiden, wordt geraspte gemberwortel aan de jongen toegevoegd of wordt er kant-en-klaar zwart of wit poeder aan toegevoegd.

Gember onthult de smaak van niet alleen pilaf. Het is met succes toegevoegd aan sushi.

Saffraan

Deze specerij is een beetje duur, maar het toevoegen ervan aan rijst verbetert niet alleen de smaak en geur van het gerecht. Het verandert van kleur, waardoor het een felgele kleur krijgt.

Deze transformatie van de gebruikelijke kleur van rijstgerechten geeft het een bijzondere, unieke tint, wekt de eetlust op en voegt een subtiele smaak van honing toe.

Berberis

Het is onmogelijk om pilaf met vlees voor te stellen zonder berberis.Naast hun geweldige smaak maken felrode bessen het gerecht smakelijk en mooi.

Het toevoegen van berberis aan rijstgerechten heeft positieve gezondheidsaspecten. De vruchten bevatten stoffen die een choleretisch, hemostatisch en ontstekingsremmend effect hebben. Ze helpen de werking van het maag-darmkanaal te verbeteren en de hartspier te versterken.

Vijfkruidenkruiden

De samenstelling van de wonderkruiden "Five Spice" omvat:

• steranijs;
• anjer;
• kaneel;
• Sichuan-peper;
• venkelzaad.

Door een klein snufje Five Spice aan de rijst toe te voegen, krijgt het gerecht een unieke smaakcomplexiteit met een Aziatisch tintje.

Zo maak je je eigen kruidenmengsel voor rijst

Zelf mengsels maken van verschillende kruiden is een leuke bezigheid. Het is beter om met een eenvoudige te beginnen en dan door te gaan naar een meer complexe compositie:

1. Een mengsel van koriander en peterselie. Beide specerijen zijn uniek en niet geschikt voor alle gerechten. Maar wat gekookte rijst betreft, dit is gewoon een ideale optie. En het gebruik ervan is heel eenvoudig. U hoeft alleen maar de ingrediënten voor te malen en over de afgewerkte rijst te strooien. Plus koriander - helpt bij het verwijderen van afval en gifstoffen, normaliseert de werking van het maag-darmkanaal. Peterselie is niet minder nuttig. Activeert spijsverteringsprocessen, verlaagt de bloedsuikerspiegel.
2. Drie kruiden voor sushi. Het populaire Japanse gerecht van rauwe vis en rijst is niet meer weg te denken zonder speciale azijn. Je kunt het in de winkel kopen. Maar het is beter om het zelf te koken. Om dit te doen, combineert u appelciderazijn (100 ml) en 5 g suiker ½ theelepel. zout. Breng het kruidenmengsel aan de kook, maar kook niet. Het belangrijkste is dat de suiker oplost.Voeg het mengsel toe aan gekookte rijst, waarna het de smaak en viscositeit heeft die geschikt is voor het maken van sushi.
3. Unieke samenstelling “Drie kruiden”. De gebruikelijke bereiding van rijstgerechten kan gevarieerd worden door een combinatie van kruiden te gebruiken, zoals kardemom, komijn en kaneel. Hun combinatie maakt van gewone gekookte rijst een traditioneel Indiaas gerecht. Meng de kruiden in gelijke hoeveelheden en voeg ze aan het einde van de bereiding toe.

Het is raadzaam om de geselecteerde kruiden eerst in olie te bakken en pas daarna aan de rijst toe te voegen. Warmtebehandeling onthult volledig de geur van kruiden, en met behulp van olie worden ze gelijkmatiger door het gerecht verdeeld.

Originele rijstrecepten met kruiden

U kunt uw gezin zonder veel moeite of dure ingrediënten plezieren met een ongewoon rijstgerecht.

Pilaf met groenten en kruiden

Ingrediënten:

• rijst – 400 g;
• alle groenten - aubergine, broccoli, erwten, wortels - volgens smaakvoorkeuren;
• teentje knoflook;
• Kunst. l. gemberwortel, geraspt;
• korianderblaadjes – 15 g;
• 2 theelepel. kokosnoot vlokken;
• 5 g kurkuma;
• onvolledige theelepel komijn;
• 50 g boter;
• 2 – 3 stokjes kruidnagel;
• 2 laurierblaadjes;
• 5 g gemalen kardemom;
• derde theelepel Cayenne peper;
• zout - naar smaak.

Het is raadzaam om basmatirijst te gebruiken. Limoen is geschikt om het gerecht te garneren.

Algoritme van acties:

1. Spoel de rijst goed af en ververs het water tweemaal.
2. Na het wassen van de groenten verwijder je de zaadjes en de steeltjes. In kleine stukjes snijden.
3. Doe boter op de bodem van de schaal.
4. Zodra de boter is gesmolten, voeg je kruiden toe zoals kurkuma, komijn, gember, kokosnoot en knoflook.
5. Verwarm de kruiden tot een karakteristiek aroma verschijnt.
6. De volgende fase is de geleidelijke toevoeging van kruidnagel, kardemom, cayennepeper en laurier onder voortdurend roeren.
7. Rijst en groenten worden er bovenop gelegd.
8. Meng alles grondig en bak nog 2 - 3 minuten totdat het gerecht kruimelig is.
9. Verwarm en giet er water in (in een verhouding van 2 delen water op 1 deel ontbijtgranen). Breng het mengsel aan de kook en kook op laag vuur gedurende 15 – 20 minuten.

Verwijder voor het serveren de knoflook. Garneer met korianderblaadjes en partjes limoen. Deze rijst past goed bij gebakken of gestoofd varkensvlees/rundvlees of rode vis.

Rijstschotel

Dit malse en zeer smakelijke gerecht kan niet zonder kruiden worden bereid.

Lijst met ingrediënten:

• 100 gram rijst;
• 20 g olijfolie;
• een grote ui;
• 1 courgette (kan courgette zijn);
• 3 eieren;
• 100 g geraspte harde kaas.

Afhankelijk van de smaakvoorkeuren worden kruiden toegevoegd. Elke soort braadpan zal goed gaan.

Kooktechnologie:

1. Kook de rijst.
2. Voeg gebakken ui toe.
3. Vervolgens - geraspte courgette, geroerde eieren, geraspte kaas.
4. Voeg zout en kruiden toe.
5. Meng alle ingrediënten.
6. Plaats het resulterende mengsel op een bakplaat.
7. Plaats in een voorverwarmde oven. Bak gedurende 40 tot 45 minuten.

De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door de goudbruine korst. Zure room is geschikt als smaakmaker voor rijstschotel.

Rijst voor sushi

Er is geen manier om sushi te maken zonder goed bereide rijstazijn. Het recept staat hierboven beschreven. Het zal van pas komen bij het rollen van rollen. En de rijst zelf is gemakkelijk te koken.

Ingrediënten:

• 1 kopje rijst;
• 1,5 eetl. water;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Voeg gewassen rijst toe aan kokend water.
2. Zet na het koken het vuur laag, dek de pan af met een deksel en kook de rijst gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
3. Niet roeren!
4. Verwijder vervolgens het deksel en kook nog eens 10 minuten.op het langzaamste vuur.
5. Verwijder het deksel na het verwijderen van het vuur gedurende een kwartier niet.

Deze rijst is een uitstekende basis voor broodjes. Het kookt niet en is behoorlijk plakkerig. En de kruiden die je zelf klaarmaakt, helpen je bij het inpakken van de broodjes - rijstazijn, wat het rolproces vergemakkelijkt en zorgt voor de nodige plakkerigheid van de rijst.

Rijst kan op verschillende manieren worden bereid: gekookt, gestoofd, gebakken of met een dubbele boiler. Maar het is onmogelijk om het een heerlijke smaak en een uniek aroma te geven zonder kruiden en smaakmakers. Zij zijn het die, als ze vakkundig worden gebruikt, een rijstgerecht uniek, smakelijk en gezond zullen maken.