Welke kruiden zijn geschikt voor het braden van lamsvlees in de oven?

Bij het kiezen van kruiden voor lamsvlees moet er rekening mee worden gehouden dat dit soort vlees een specifieke smaak en aroma heeft, en een verscheidenheid aan kruiden geeft de afgewerkte gerechten een speciale pikantheid en pit.

Meestal worden zwart en piment, knoflook, laurier, paprika, saffraan en basilicum als specerijen gebruikt.

Veel bedrijven produceren kant-en-klare kruidenmengsels voor lamsvlees, wat het proces van het vinden van de juiste ingrediënten aanzienlijk vereenvoudigt en elke huisvrouw in staat stelt de meest geschikte te kiezen op basis van haar smaak.

De meest populaire specerijen en smaakmakers voor lamsvlees

Als lamsvlees wordt gebruikt bij het bereiden van de barbecue, zijn de gebruikte kruiden meestal neutraler. En bij het koken van vlees in de oven is het beter om de meest intense kruiden toe te voegen.

Bij het kruiden van vlees met knoflook, koriander of chili is het onmogelijk om telkens dezelfde hoeveelheid ingrediënten te gebruiken. Hierdoor kan hetzelfde gerecht pittiger uitvallen of een minder uitgesproken smaak hebben.Dit gebeurt niet als je kant-en-klare mengsels altijd in gelijke hoeveelheden toevoegt, wat vooral belangrijk is bij het bereiden van pittig lamsvlees met chilipepers.

Kruiden voor lamsvlees van witlof

Het mengsel van Witlof bestaat uit tijm, laurier, marjolein, bonenkruid, basilicum en knoflook. De samenstelling bevat tevens dragon, zout, een aroma- en smaakversterker.

De genoemde ingrediënten geven het lamsvlees een pittige, pikante smaak met lichtkruidige tonen.

Het gewicht van één sachet is 30 g, de gemiddelde kosten zijn 30 roebel.

Kruiden- en kruidenwinkel

Het product bevat gemalen paprika, paprika, komijn, hete peper, koriander, tijm, gedroogde tomaat, gember, marjolein, basilicum, witte peper en nootmuskaat.

De kruiden zijn verpakt in een glazen pot met een goed sluitend deksel, wat het gebruik ervan comfortabeler maakt en het verlies van aroma tijdens langdurige opslag voorkomt.

De pot bevat 100 g kruiden, je kunt deze voor 140 roebel kopen.

De magie van specerijen

Een kruidenmix die ideaal is voor het braden van lamsvlees bestaat uit gemalen paprika, chili, fenegriek, dragon, basilicum, bonenkruid, komijn, knoflookgranulaat, koriander, zwarte peper en dragon.

Dergelijke ingrediënten geven het vlees een ongewoon, kruidig-heet aroma, waardoor het zacht en smakelijk wordt.

De gemiddelde kosten van een verpakking van 100 g bedragen 95 roebel.

Specerijen van de wereld

Het product bevat knoflook, rozemarijn, mosterd, ui, chilipeper, salie, komijn, fenegriek, tijm, koriander, marjolein, peterselie. Het mengsel van deze componenten heeft een uitgesproken aroma van komijn en rozemarijn, ideaal voor zowel gebakken lamsvlees als kebab en stoofschotels.

Het pakket bevat 50 g kruiden, de prijs is 70 roebel.

Ivatos Griekse kruiden voor lamsvlees

Het mengsel bevat gehakte rozemarijn, koriander, chilipeper, tijm en zout. Aromatische kruiden geven lamsvlees een rijk aroma en verfijnde smaak, en chilipepers voegen kruidige, kruidige tonen toe.

De kosten van een pakket van 50 g bedragen 165 roebel.

Magische boom Prommix LLC

Een mengsel van kruiden speciaal ontworpen voor het koken van lamsvlees omvat koriander, kaneel, zwarte peper, knoflook, komijn, basilicum, ui, rozemarijn, tijm en gember.

Pittige kruiden dempen zachtjes het specifieke aroma van vlees en geven het heldere, smakelijke tonen.

Het pakket bevat 30 g product, de kosten bedragen 65 roebel.

Speciaal

Mengsel voor lams- en rundvlees van Spice Shop Spezial bestaat uit gemalen kruidnagel, koriander, mosterd, piment, nootmuskaat, rode en zwarte peper, knoflook, tijm, ui en paprika.

Bij het koken in de oven adviseert de fabrikant om de kruiden te mengen met plantaardige olie, het vlees met het resulterende mengsel te wrijven en 2 uur te laten staan.

De prijs voor een pakket van 50 g is 90 roebel.

Pripravych

Een kleine verpakking van slechts 15 g bevat paprika, mosterdzaad, gedroogde peterselie, dille, knoflook, ui, koriander, rozemarijn, zwarte en rode peper.

Het mengsel is speciaal ontworpen voor lamsvlees, de prijs per pakket is 15 roebel.

Natuurlijk

Naturell Lamskruiden bevatten paprika, zwarte peper, tijm, mosterd, dille, peterselie, zeezout, komijn.

Een pakket met een gewicht van 20 g kost 45 roebel.

Hoe u zelf kant-en-klare kruiden voor lamsvlees kunt bereiden

Dankzij een bekwame combinatie van kruiden kan elk lamsgerecht dat in de oven wordt gebakken, tot een meesterwerk worden gemaakt.

Professionele koks adviseren om lamsvlees te kruiden met tijm, rozemarijn en oregano.Deze kruiden geven een rijke smaak aan vlees, maar moeten met mate worden toegevoegd.

Als je lamsvlees verfijning wilt geven en frisse tonen wilt toevoegen, kun je een kleine hoeveelheid munt gebruiken. En om een ​​kruidig ​​aroma met licht uitgedrukte bitterheid en zuurheid toe te voegen, is het de moeite waard om saffraan toe te voegen.

De volgende kruiden passen ook heel goed bij lamsvlees:

• knoflook;
• gember;
• Laurierblad;
• peterselie, basilicum, koriander en dille;
• piment en zwarte peper;
• paprika;
• rozemarijn;
• anjer;
• nootmuskaat;
• chili.

Iedereen die vaak lamsvlees in de oven kookt, moet er van tevoren voor zorgen dat de nodige kruiden in de keukenkast staan. Ze kunnen kant-en-klaar in de winkel worden gekocht of zelf naar wens worden geselecteerd.

Om dit te doen, worden alle ingrediënten in bepaalde verhoudingen gemengd en wordt het resulterende mengsel in een glazen pot met een goed vastgeschroefd deksel geplaatst. Peterselie, dille of basilicum worden voorgedroogd en gehakt. Knoflook kan vers worden toegevoegd of al gedroogd en gehakt in de winkel worden gekocht.

De meest succesvolle kruidencombinaties bij het maken van je eigen kruiden voor lamsvlees zijn als volgt:

1. Basilicum, koriander, marjolein, dille, selderij, laurier, peterselie, munt. Tijm, hysop, saffraan en rode peper worden ook aan het mengsel toegevoegd. Alle componenten worden in gelijke verhoudingen gemengd en het resultaat is een smaakmaker waarvan de smaak doet denken aan suneli-hop.
2. Zwart en piment, paprika, laurier, kruidnagel, knoflook, mosterdzaad, chilipeper. Het laatste ingrediënt wordt in kleine hoeveelheden toegevoegd om het gerecht een beetje pittigheid te geven.
3. Laurierblad, piment, knoflook, gedroogde berberissen, basilicum, gember, munt, rozemarijn.Het gebruik van kruiden in deze combinatie zal het lamsvlees een ongewone smaak geven met een lichte zuurheid en een aangenaam, fris aroma. Als je geen berberis hebt, kun je deze vervangen door een paar schijfjes citroen.

Recepten voor gekruid lamsvlees

Er zijn een groot aantal recepten voor lamsvlees gebakken in de oven. Kruiden spelen een grote rol bij de bereiding van dergelijke gerechten, benadrukken de smaak van vlees en geven het pikante, kruidige of frisse tonen.

Lamsbout gebakken in de oven

Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• 2,5 kg lamsbout (rug);
• 1 kop knoflook;
• 200 ml droge rode wijn;
• zout, basilicum, oregano, kruidenpakketje van de wereld.

Kook methode:

1. Wrijf de poot in met kruiden, knoflook en zout.
2. Vul een injectiespuit met wijn en prik het vlees aan alle kanten in.
3. Verpak het in cellofaan en zet het 12 uur in de koelkast.
4. Doe de poot in een braadzak en voeg de basilicum, oregano en verse knoflook toe.
5. Zet de oventemperatuur op 180 graden en bak het vlees 1,5-2 uur.

Chanakhi

Vroeger werd een oven gebruikt om dit Georgische gerecht te bereiden, maar tegenwoordig koken veel mensen chanakhi in de oven in keramische potten.

Om het te bereiden, moet je de volgende ingrediënten nemen:

• 600 g lamsvleespulp met reuzel;
• 300 g aardappelen;
• 300 g aubergines;
• 2 grote wortels;
• 2 tomaten;
• 200 g ui;
• 2 paprika's;
• zout, knoflook, berberis, basilicum, dille, koriander, peterselie;
• chilipeper - naar smaak;
• 1 pakje speciale kruiden.

Kook methode:

1. Snij groenten en vlees in blokjes.
2. Meng alle ingrediënten met kruiden, zout en meng grondig.
3. Doe het mengsel van groenten, lamsvlees en kruiden in keramische potten en bak in de oven op 180 graden.

Lula-kebab

Om te voorkomen dat lamskebab uit elkaar valt tijdens het bakken in de oven, moet je het gehakt heel voorzichtig en langdurig kneden. Hierdoor krijgt het de gewenste dichtheid en blijft het stevig aan de spies zitten.

Ingrediënten voor het koken:

• 1 kg lamsvlees;
• 1 ui;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 pakje Naturel-kruiden;
• spiesjes.

Kook methode:

1. Snijd de ui en knoflook fijn.
2. Voeg Naturell kruiden, knoflook en ui toe aan het gehakt, maak je handen nat met water en kneed goed.
3. Bekleed een bakplaat met folie en bespuit deze met plantaardige olie.
4. Vorm langwerpige lula-kebabworstjes op spiesjes en leg ze voorzichtig op een bakplaat.
5. Bak in de oven gedurende 30 minuten op 180 graden.

Gebakken lamsvlees past goed bij verse uien en groene uien en schijfjes citroen. En bij het serveren is het aan te raden om het op smaak te brengen met gehakte knoflook, mosterd en peterselie.