Waar gerookte paprika toevoegen: TOP 5 lekkerste recepten

Gerookte paprika is een poedervormige smaakmaker afgeleid van chilipepers. Het thuisland van de smaakmaker is Spanje. Het kruid wordt niet alleen aan gerechten toegevoegd om smaak toe te voegen, maar ook als natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen.

Waar voegen ze toe

Paprika is geschikt voor een grote verscheidenheid aan gerechten:

1. Voegt een lichte pepersmaak toe aan voorgerechten.
2. Maakt vleesgerechten rijker van kleur.
3. Voeg toe aan sauzen en marinades (vooral aan shish kebab).
4. Snacks, salades (je kunt een zoete of pittige smaak bereiken).
5. Warme groentegerechten.

In kleine hoeveelheden kan het als kleurstof aan desserts en gebak worden toegevoegd.

Beste combinaties met andere kruiden

Als we de beste combinaties van paprika met andere kruiden overwegen, dan zijn dit kurkuma, kardemom, gember, knoflook, komijn, peper. Paprika alleen wordt niet aan gerechten toegevoegd. Om de smaak volledig te onthullen, moet je het met iets anders combineren.

Verbinding

Gerookte paprika bevat natrium, koper, kalium, selenium, magnesium, zink, fosfor, een grote hoeveelheid vitamine A, B, C, E. Ondanks het hoge caloriegehalte - 282 Kcal per 100 g product, is het onmogelijk om aan te komen van deze specerij, want hoe toe te voegen vereist heel weinig.

Geur en smaak van kruiden

De kleur van de paprika varieert van oranje tot dieprood. Het aroma is kruidig ​​en rokerig, wat het gerecht een ongewone smaak geeft. Veel huisvrouwen merken op dat gerookte paprika hetzelfde smaakt als gewone paprika, met uitzondering van een lichte rooksmaak.

Hoe kies je gerookte paprika van goede kwaliteit?

Paprika smaakt zoet en pittig. De zoetheid van de smaak hangt af van de peper die wordt gebruikt om de smaak te produceren en de hoeveelheid suiker. Zoals de praktijk laat zien, zal gerookte paprika van hoge kwaliteit nooit heet zijn.

Aandacht! Een kwaliteitsproduct heeft een zoete smaak met een licht kruidige nasmaak.

Waar en hoe op te slaan

Om gerookte paprika te bewaren, wordt aanbevolen om deze in een luchtdichte verpakking te gieten en op een koele en donkere plaats te bewaren.

Advies! Een geweldige opslagplaats zou de koelkast zijn.

TOP 5 populairste recepten met gerookte paprika

Barbecuesaus

BBQ-saus is een populaire marinade gemaakt met gerookte paprika.

Ingrediënten:

• ui – 1 stuk;
• knoflook – 2 teentjes;
• kristalsuiker – 1 eetl. l.;
• appelciderazijn – 2 eetl. l.;
• ketchup – 100 g;
• gerookte paprika – 1 theelepel;
• peper - een snuifje;
• zout - een snuifje.

Kookalgoritme:

1. Snijd de ui en knoflook fijn.
2. Verhit de pan. Fruit de ui in olie.
3. Voeg gehakte knoflook en kristalsuiker toe aan de ui.
4. Bak tot de ui karamelkleurig wordt.
5. Paprikapoeder toevoegen. Meng alles.
6. Bak gedurende 2 minuten. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe.

Kook de saus tot de consistentie lijkt op dikke zure room.

Aardappel

Ingrediënten:

• aardappelen – 0,5 kg;
• gerookte paprika – 1 theelepel;
• plantaardige olie – 1 eetl. l.;
• zout, peper - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil de aardappelen en snij ze.
2. Voeg resterende ingrediënten toe. Om grondig te roeren.
3. Leg ze op een bakplaat en plaats ze in een oven die is voorverwarmd tot +180 graden.

Bak tot het gaar is gedurende 30 minuten.

Varkenskoteletten

Ingrediënten:

• varkensvlees - voor 4 karbonades;
• piment (gemalen) – 1 theelepel;
• droge knoflook – 1 eetl. l.;
• gerookte paprika – 1 eetl. l.;
• droge mosterd – 1 eetl. l.;
• zout - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Meng alle kruiden door elkaar.
2. Bestrijk het vlees aan alle kanten met het mengsel.
3. Dek af met folie en laat 60 minuten staan.
4. Bak in een verwarmde koekenpan.

Bak op laag vuur tot er een gouden korst op het vlees verschijnt.

Rek van varkensribbetjes

Ingrediënten:

• varkensribbetjes – 0,5 kg;
• sojasaus – 4 eetl. l.;
• gerookte paprika – 1 eetl. l.;
• honing - 1 eetl. l.;
• zout - naar smaak;
• peper - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Meng alle kruiden in één container. De honing moet volledig oplossen.
2. Plaats de ribben in een diepe container.
3. Vul met het resulterende mengsel. Meng grondig. Laat 1,5 uur staan.
4. Plaats op een ingevette bakplaat.
5. Stuur om te bakken in een voorverwarmde oven tot het klaar is.

Indien gewenst kun je ter garnering een laagje gesneden aardappelen onder de varkensribbetjes leggen.

Kippenvleugels

Ingrediënten:

• kippenvleugels – 0,5 kg;
• knoflook – 2 teentjes;
• gerookte paprika – 1 theelepel;
• plantaardige olie – 2 el. l.;
• peper, zout - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Pers de knoflook in een klein bakje door een pers en voeg paprika toe. Mengen. Voeg peper en zout naar smaak toe.
2. Voeg olie toe. Om grondig te roeren. Je zou een homogeen mengsel moeten krijgen.
3. Verdeel de resulterende saus over de vleugels en meng goed. Laat 2 uur in de koelkast staan.
4. Kook de vleugels in de oven op +180 graden.

Je kunt het serveren met barbecuesaus.