Waar eet je tofu mee en waar kun je het toevoegen?

Door tofu aan je eten toe te voegen, wordt het voedzamer en gezonder. Het product is gemaakt van sojabonen. Tofu wordt gewaardeerd om zijn hoge eiwitgehalte en daarom nemen vegetariërs het op in hun menu. Kaas wordt gemaakt van sojamelk met toevoeging van stollingsmiddelen (verdikkingsmiddelen). Vroeger werd tofu rechtstreeks van bonen gemaakt, tegenwoordig wordt het gemaakt van een halffabrikaat in poedervorm. Kaas gemaakt van sojabonen wordt ook wel tahoe genoemd.

Aan welke gerechten wordt tofu toegevoegd?

Het gebruik van tofu bij het koken hangt af van de variëteit. Harde kaas wordt gebakken en toegevoegd aan vleesgerechten. Het zachte product wordt gebruikt in verschillende desserts, bijvoorbeeld puddingen, ovenschotels. Het wordt ook toegevoegd aan fruitsmoothies.

Tofu kan ook gecombineerd worden met veel groenten, zeevruchten, champignons, eieren en rijst. Kaas wordt gebruikt in salades en tijdens de bereiding van warme gerechten. Omdat dit een mager product is, is het geschikt voor mensen die vasten, een dieet volgen of veganistische voedingsprincipes volgen.

Smaak en aroma van sojakaas, waarmee kruiden het beste gecombineerd kunnen worden

Tofu zelf heeft een neutrale smaak en aroma. Tijdens het koken is dit product verzadigd met de smaak en geur van andere ingrediënten. Dankzij deze eigenschap van sojakaas kan het met absoluut alle kruiden worden gecombineerd. In dit geval zal er geen smaakconflict zijn. Tofu wordt niet beschouwd als het hoofdbestanddeel, maar als een hulpingrediënt van een gerecht, waardoor het voedsel gezonder wordt. In de uitverkoop vind je tofu met toevoegingen in de vorm van kruiden, noten en hete specerijen.

Samenstelling van het product

Kaas gemaakt van sojabonen bevat veel plantaardige eiwitten, aminozuren, vitamines en sporenelementen. Tofu bevat geen schadelijk cholesterol. Het caloriegehalte is 75 kcal per 100 g. Het product zal het lichaam verzadigen met kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, zink en andere mineralen.

De eiwitten in sojawrongel worden voor 90% door het lichaam opgenomen. Volgens onderzoek door artsen heeft sojakaas een positief effect op de werking van het cardiovasculaire systeem en helpt het de hormonale niveaus bij vrouwen te herstellen. Voor mannen is het beter om tofu in beperkte hoeveelheden te consumeren, omdat het product fyto-oestrogeen bevat, wat de testosteronproductie vermindert.

Hoe kwaliteitskaas kiezen en waar deze bewaren?

Wanneer u tofu-kaas koopt, moet u een vers product kiezen met een houdbaarheidsdatum. Het is ook noodzakelijk om aandacht te besteden aan de compositie.

Hoofdingrediënten:

• water;
• soja bonen;
• stollingsmiddel (kaliumchloride of sulfaat).

Het is beter om tofu zonder toevoegingen te kopen, omdat alle extra ingrediënten tijdens het kookproces kunnen worden toegevoegd.

Bewaar het geopende pakje kaas in de koelkast. Het ongebruikte product wordt in een container geplaatst en gevuld met water, de vloeistof wordt dagelijks ververst. Op deze manier bewaard blijft de kaas een week vers.Tofu kan worden ingevroren en is dan 1 tot 5 maanden houdbaar. Het is de moeite waard om te overwegen dat de consistentie en smaak van sojakaas enigszins zal veranderen - hij zal elastischer worden en een lichte karamelsmaak krijgen.

TOP 5 populaire recepten met tofu-kaas

Tofu-kaas is niet alleen populair in de Aziatische keuken. Russische huisvrouwen ook

Ze vinden het leuk om er verschillende gerechten van te bereiden.

Gebakken tofu met groenten

Voor dit gerecht is een willekeurige set groenten en kruiden geschikt. Iedereen kan producten naar eigen smaak kiezen en op elke gewenste manier snijden, met als resultaat een stevige en smaakvolle magere stoofpot.

Lijst met ingrediënten:

• tofu – 200 g;
• courgette – 1 stuk;
• tomaat – 1 stuk;
• wortelen – 1/2 stuks;
• paprika – 1 stuk;
• maïs - 2 eetl. ik;
• plantaardige olie – 1,5 eetl. ik;
• zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Snij de stevige tofu in plakjes.
2. Snijd de groenten in middelgrote plakjes.
3. Bak wortelen, paprika, tomaten en courgette in olie tot de kleur verandert. Het braden gebeurt op hoog vuur.
4. Voeg vervolgens maïs, zout en peper toe en roer. Doe de groenten na 1-2 minuten op een serveerschaal.
5. Bak in dezelfde pan de plakjes tofu gedurende 1 minuut aan elke kant, breng op smaak met peper en zout en leg ze op de groentestoofpot.

In plaats van de plakjes kaas te zouten, kunt u ze voor het frituren in sojasaus dopen. De tofu wordt pikanter en smakelijker.

Sojakaaspastei met champignons en kruiden

De paté met sojakaas is sappig, licht en smakelijk. Het voorgerecht is zeer snel bereid en heeft een romige textuur.

Lijst met ingrediënten:

• tofu – 250 g;
• champignons – 450 g;
• ui – 1 kop;
• knoflook – 3 teentjes;
• plantaardige olie – 2 el. l.;
• sojasaus – 1 eetl. l.;
• zout, zwarte peper, gedroogde peterselie, gedroogde oregano - naar smaak;
• verse peterselie - 1/2 bosje.

Bereidingsstappen:

1. Fruit de fijngesneden ui tot hij glazig is.
2. Voeg vervolgens de teentjes knoflook toe aan de pan en bak nog 2 minuten.
3. Voeg champignons toe en kook tot ze zacht zijn.
4. Voeg gehakte tofu, sojasaus, specerijen en kruiden toe aan de pan.
5. Houd het mengsel 10-15 minuten op laag vuur onder het deksel (totdat de vloeistof volledig is verdampt).
6. Doe de inhoud van de braadpan in een diepe kom, voeg verse peterselie toe en klop met een staafmixer tot een gladde massa.

Je kunt optioneel limoen- of citroensap toevoegen aan de afgewerkte paté. De houdbaarheid van de snack in de koelkast is 3-4 dagen.

Vegetarische hete saus

Elke keuken wordt diverser dankzij het gebruik van sauzen. Zachte tofu is perfect voor dit recept.

Lijst met ingrediënten:

• zijden tofu – 100 g;
• olijfolie – 3 eetl. l.;
• witte wijnazijn – 2 eetl. l.;
• sojasaus – 3 eetl. l.;
• mosterd – 25 g;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• suiker – 1 theelepel;
• knoflook – 1 teentje.

Hoe koken:

1. Doe alle ingrediënten in de blenderkom.
2. Klop het mengsel op gemiddelde snelheid tot een gladde massa.
3. Proef de saus en pas deze aan naar de gewenste smaak.
4. Breng het mengsel over in een glazen pot met deksel.

De saus wordt in de koelkast bewaard. Het kan worden gebruikt als saladedressing, op brood worden uitgesmeerd en aan warme soepen worden toegevoegd.

Chocolade mousse

Zachte tahoe is ideaal voor desserts. Chocolademousse met tofu is snel, eenvoudig bereid en tegelijkertijd heerlijk.

Lijst met ingrediënten:

• zachte tofu – 300 g;
• bruine suiker – 150 g;
• cacao – 3 eetl. l.;
• heet water - 1 eetl. l.
• vanille-extract – 1 theelepel;
• oploskoffie – 1 theelepel;
• kaneel – 1/4 theelepel.l.

Voorbereiding stap voor stap:

1. Pureer de kaas met een vork, combineer met suiker, roer.
2. Voeg vanille-extract, cacao en kaneel toe en meng opnieuw.
3. Los de koffie op in heet water en voeg toe aan de andere ingrediënten.
4. Versla de resulterende massa met een mixer of blender.

Plaats de afgewerkte mousse in geschikte containers en zet 30 minuten in de koelkast. Het gekoelde dessert kan worden versierd met hagelslag of kokosnootvlokken erop.

Lentekoteletten

Ondanks de afwezigheid van vlees in het recept, vullen tofu-koteletten zich dankzij de grote hoeveelheid eiwit in hun samenstelling.

Lijst met ingrediënten:

• tofu – 250 g;
• tarwemeel – 2 eetl. l.;
• maïsmeel - 2 eetl. l.;
• gehakte groene ui – 2 eetl. l.;
• paneermeel - 2 eetl. l.;
• plantaardige olie – 3 el. l.;
• koriander, kurkuma, zout - naar smaak.

Bereidingsprocedure:

1. Verkruimel de tofu, voeg alle andere ingrediënten toe en meng.
2. Plaats het resulterende mengsel gedurende 30 minuten in de koelkast.
3. Vorm koteletten en rol ze door paneermeel. Als de broodkruimels niet blijven plakken, bevochtig dan het oppervlak van de schnitzels met water.
4. Je moet op middelhoog vuur koken. De schnitzels worden aan beide kanten goudbruin gebakken.

Leg de schnitzels voor het serveren op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Geserveerd met yoghurtsaus en groentesalade.

Sojakaas wordt in veel culinaire recepten gebruikt. Het wordt als zelfstandig gerecht gegeten, op smaak gebracht met kruiden, noten en specerijen, en toegevoegd aan ander voedsel. Tofu is verkrijgbaar in harde en zachte vormen. Geopende verpakking kan maximaal 7 dagen in de koelkast worden bewaard. Sojakaas kan veilig worden gebruikt bij culinaire experimenten; dit waardevolle product mag niet worden genegeerd.