Dit is de enige manier waarop ik appels droog voor de winter. Het smaakt beter dan snoep

Toen we van een privéwoning naar een appartement verhuisden, rees de vraag: hoe appels in de oven drogen? Vroeger was het simpel: ik sneed het, legde het op een bakplaat en legde het in de zon. En na een paar dagen is het volledig natuurlijke product klaar - in taarten of compotes. Hoe nu?! Je kunt geen fruit op het balkon neerleggen.

Ik heb veel methoden geprobeerd, twee emmers dorpsappels verwend en uiteindelijk de perfecte manier gevonden!

Nu zal ik je alles vertellen. Het drogen van fruit in een gewone gasoven is eigenlijk heel eenvoudig: je moet er gewoon aan wennen.

Het bereiden van de appels

Ik droog het fruit direct met de schil. Ik kies voor dichte, melige variëteiten - hoe minder sap in de appel, hoe minder gedoe. En de geur, vergeet de geur niet! Hoe aromatischer het fruit, hoe beter de bereiding zal zijn.

Antonovka is erg goed om te drogen; als je het in de uitverkoop ziet, koop het dan zeker.

1. Was de vruchten en laat ze drogen. Als je niet wilt wachten, veeg je het gewoon droog, maar dat is extra werk - en wie houdt daar nou van?
2. Snijd de appels doormidden en verwijder het klokhuis.
3. Snijd de vruchten in plakjes van 3-4 mm dik. Als je een snijmachine hebt, aarzel dan niet om deze te gebruiken. Het zal veel tijd besparen.
4. Besprenkel de plakjes met citroensap of water met verdund citroenzuur. Nu worden de appels niet donkerder uit de lucht.

Er is een tweede snijoptie: "decoratief".

1. Snijd de kern van een hele vrucht met een speciaal ding: het ziet eruit als een metalen buis met een scherp uiteinde. Na zo'n apparaat blijven er mooie, gelijkmatige gaten in het midden van de appel achter.
2. Snijd de boven- en onderkant van het fruit af. De garnituren kunnen worden gebruikt voor compote.
3. Gebruik een snijmachine om de appels in mooie cirkels te snijden.

Als je deze schoonheid droogt, krijg je echte appelchips - degenen die in zakken worden verkocht en 500 roebel kosten. voor 400 gr.

Je kunt het drogen!

Op welke temperatuur moet je appels drogen?

Als je een heteluchtoven hebt, is alles eenvoudig.

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het fruit in een enkele laag. Plaats het zo dat er een kleine afstand tussen de plakjes is.
2. Stel de minimumtemperatuur in. Idealiter is dat 60 ^OC, maar het hangt allemaal af van de kachel. De minimale oventemperatuur van mijn vriend is 100 ^OS, maar het kwam goed.
3. Schakel convectie in.
4. Plaats onmiddellijk de bakplaat met appels in de kamer. Laat het fruit opwarmen in de oven.
5. Laat de pan 6-8 uur in de oven staan. Draai de appels af en toe om, zodat ze gelijkmatig drogen.

Wanneer de plakjes licht en “rubberachtig” aanvoelen, kan het werkstuk eruit worden gehaald. Breng het fruit niet in de staat van crackers; ze moeten zacht en buigzaam zijn. Goed gedroogde appelschijfjes zijn zo elastisch dat ze dubbelgevouwen kunnen worden.

Als je de meeste gasoven hebt zonder convectie

Het is ok! Ik heb precies deze - goedkoop, zonder toeters en bellen - en alles werkt prima.

1. Zet de oventemperatuur op ongeveer 100 ^OMET.
2. Plaats de vruchten gerangschikt op een bakplaat erin.
3. Sluit de deur niet helemaal. Laat een opening vrij die ongeveer zo breed is als een luciferdoosje.Een kleine opening zorgt ervoor dat lucht kan bewegen, waardoor precies de convectie ontstaat die nodig is voor het drogen van fruit.

Om te voorkomen dat de deur dichtslaat, heb ik voor de koekenpan een houten spatel gebruikt.

De oventemperatuur zal snel dalen. Wees niet ongerust, dit is zelfs goed, want fruit wordt gedroogd bij 50-60 °C. Maar als de oven te veel afkoelt, ‘zet dan het gas aan’. Concentreer u op uw eigen sensaties: uw hand moet heet zijn, maar niet heet, ongeveer zoals in een sauna.

Ga dan verder volgens het schema dat ik hierboven heb beschreven. Binnen 6-7 uur zijn de appels klaar.

Op deze manier kun je fruit in elke oven drogen, of deze nu op gas of elektrisch is.

Gezonde chips

Van appels kun je heerlijke chips maken - dit is een uitstekende vervanging voor ongezonde snoepjes en kauwgom. Mijn kinderen begonnen dunne, zoete plakjes fruit rechtstreeks van de bakplaat te stelen. Ik moest nog een partij chips maken om genoeg te hebben voor de winter.

1. Kook siroop uit water en suiker in een verhouding van 1:1. Ik maak één glas per keer - deze portie is genoeg voor een kilo fruit.
2. Koel de siroop af tot kamertemperatuur.
3. Terwijl de siroop afkoelt, verwijdert u de kern van het fruit en snijdt u in plakjes. Ik snijd de vruchten in ringen - het is mooier. Werk snel zodat het vlees geen tijd heeft om donker te worden, of besprenkel de plakjes met citroensap.
4. Doe de appels in een compacte bak, vul met siroop en laat een dag op een koele plaats staan. De vruchten moeten verzadigd zijn met suiker.
5. Haal de appelschijfjes uit de siroop en doe ze in een vergiet. Als de vloeistof is weggelopen, leg je de plakjes op een bakplaat. Vergeet het perkament niet: fruit gedrenkt in suiker blijft stevig aan het metaal plakken!

Droog de plakjes "siroop" op dezelfde manier. Toegegeven, het zal wat meer tijd kosten, omdat de appels verzadigd zijn met vocht.Het kostte me 10 uur om de zoete chips te drogen, maar je raadt het niet.

Je kunt kaneel, vanille, kruidnagel, sinaasappelschil of munt aan de siroop toevoegen. Dit maakt het nog lekkerder.

Ik voegde 's ochtends zoete chips toe aan mijn havermout, samen met noten en rozijnen. Heerlijke zelfgemaakte muesli gemaakt.