Gekiemde, gedroogde knoflook - gooi niet weg! Er zijn drie toepassingsmogelijkheden

Je hebt deze paradox waarschijnlijk ook opgemerkt: als je één bol knoflook koopt, blijkt op het meest onverwachte moment dat deze al lang geleden is gegeten. En als je het in reserve neemt, negeert iedereen deze groente, en vroeg of laat begint hij te bederven, te ontkiemen of uit te drogen.

Natuurlijk kunnen beschimmelde of rotte kruidnagels niet worden gebruikt; het enige wat overblijft is ze in de prullenbak te gooien. Maar ik sta niet toe dat degenen die heel geschikt zijn voor consumptie, maar hun presentatie hebben verloren, volledig verdwijnen.

Knoflook + olie

Ik schil tanden die net beginnen te verslechteren en haal ze door een pers. Hierbij ontstaat veel knoflooksap en -pulp, geschikt voor het maken van knoflookboter. Bovendien kun je elke olie nemen - zowel groente (zonnebloem, olijf, maïs) als boter.

Als ik een saladedressing nodig heb, doe ik wat geperste knoflook in een glazen pot en voeg plantaardige olie toe. Ik hou van de smaak van de ongeraffineerde - die is rijker en intenser, maar de verfijnde levert ook uitstekende resultaten op. Het is waar dat je deze olie pas na 3-4 dagen kunt gebruiken, wanneer deze het knoflookaroma heeft doordrenkt en geabsorbeerd.

Let op: voordat olie aan de knoflook wordt toegevoegd, moet deze worden gehakt. Als je geen pers hebt, kun je dit eenvoudig doen door de kruidnagels fijn te drukken met de platte kant van een mes en ze vervolgens fijn te hakken.Hele kruidnagels geven de olie geen originele smaak en aromatische tonen.

De tweede optie - met boter - is geschikt voor sandwiches. En ook als toevoeging aan hete, kruimelige, vers gekookte aardappelen. Doe gewoon een stuk boter in een bord met aardappelen en wacht een paar seconden totdat het is gesmolten.

Dit fantastisch smakelijke mengsel wordt als volgt bereid:

1. Haal de boter van tevoren uit de koelkast (in de hoeveelheid die u van plan bent te "knoflook") en wacht tot deze zacht wordt.
2. Voeg geraspte knoflook toe aan de olie en meng alles goed met een vork.
3. Doe het in een schone pot met deksel of in een plastic zak met ritssluiting en plaats het terug in de koelkast. Als je veel knoflookboter hebt en je realiseert je dat je deze de komende dagen niet allemaal zult opeten, doe het dan in de vriezer.

Groen op de vensterbank

Ik gooi gekiemde knoflook nooit weg. In zijn oorspronkelijke vorm is het niet langer lekker, maar jonge groenten zijn uitstekend als aanvulling op groentesalades en als aperitief voor vleesgerechten, waaronder soepen.

Knoflook is pretentieloos: het groeit in elke grond en past goed bij kamerplanten. Daarom steek ik de kruidnagel gewoon in die potten waar veel vrije ruimte is, en de plant zelf geeft geen schaduw op de "onderste laag". Bij mij thuis ligt een geïmproviseerde moestuin naast palmbomen en hoogstamhibiscus.

Groene veren groeien snel, dus het is belangrijk om het moment waarop ze hard beginnen te worden niet te missen: in deze toestand zullen maar weinig mensen erop willen kauwen.

Geurpoeder

In winkels in kruidenschappen vind je gedroogde knoflook in poedervorm. Ik kocht het altijd om toe te voegen aan schnitzels en zelfgebakken brood, om over vlees en vis te strooien vóór het bakken.En nu maak ik deze smaakmaker zelf van licht bedorven knoflook:

1. Allereerst verwijder ik de schillen van de kruidnagels.
2. Vervolgens knip ik de beschadigde delen en eventuele kleine groene scheuten eruit.
3. Ik snijd de knoflook in plakjes van 2-3 mm dik en leg ze op een bakplaat bedekt met perkament.
4. Ik droog het in de open lucht (bijvoorbeeld in de buurt van een radiator) of in de oven, bij een temperatuur van maximaal 30°C.
5. Ik maal het met een kruidenmolen en bewaar het vervolgens in een ritssluitingszak of een kleine glazen pot.

Zo bespaar ik mijn budget (knoflook kost geen drie cent) en verras ik mijn gezin met ongewone, smakelijke, aromatische gerechten. Probeer het ook, ik weet zeker dat je het leuk zult vinden!