Zoals voor 60 roebel. bereid 0,5 liter zure room van kefir en zout

Ik heb dit recept overgenomen van een vriend en was verbaasd hoe eenvoudig het was. En hoe winstgevend! Ik geef 50-60 roebel uit aan boodschappen, afhankelijk van de prijs van kefir, en de output is ongeveer 400 ml heerlijke zure room.

Nu zal ik een geheim met je delen.

Je hebt zelfgemaakte zure room nodig

• 60 g keukenzout. Ik gebruik gewone, niet-gejodeerde.
• 1 liter kefir.

Kies een kwaliteitsproduct – dik, vet en met een milde smaak. Ik nam ooit zure kefir en kreeg dezelfde zure room. Ik moest het in het deeg doen.

Het duurt 5 minuten om voor te bereiden

Maak schoon gaas klaar. Als je de stof net bij de apotheek hebt gekocht, spoel hem dan af met water en citroensap, hierdoor verdwijnt het onaangename "ziekenhuis" -aroma.

1. Bekleed een groot vergiet met gaas.
2. Strooi zout op de bodem van de pan.
3. Plaats er een vergiet in, zodat de bodem het zout niet raakt. Giet nu de kefir uit! En zet de pan in de koelkast zodat het product niet te zuur wordt.

Zie je het punt hiervan niet? Ik zag het eerst ook niet. Een vergiet drijft in gezouten kefir - waarom, waarom?

Maar de verklaring is heel eenvoudig. Zout haalt wei uit gefermenteerde melkproducten. Kefir "dumpt" het water, het stroomt door de kaasdoek naar buiten en dikke, dikke zure room blijft in het vergiet achter.

Het proces duurt ongeveer 12 uur. "Zout" de kefir een nacht en tegen de ochtend heb je kant-en-klare zure room.

Als je een dikker product wilt, rol het gaas dan in een knoop en hang het een paar uur aan een geschikte haak of staaf.Ik haak een stuk stof aan het handvat van de keukenkast en plaats er een kom onder om de resterende wei op te vangen.

Advies. Gebruik de resulterende wei niet om deeg of okroshka te maken! Het is erg zout en verpest elk gerecht.

Om de zure room lekkerder te maken, voeg ik room toe aan kefir

Ik kies degene met korting. Ze naderen het einde van hun houdbaarheid, maar dat geeft niet: het product moet nog worden gefermenteerd.

Ik giet ongeveer een glas room in 1 liter kefir. Deze cocktail produceert meer zure room - ongeveer 0,5 liter, en smaakt zacht en vet. Zoals zelfgemaakt.

Nog een geweldige manier om zure room te maken

Ik kocht uitstekende boerderijmelk op de markt - dik, vet, met room erop. Ik heb het geprobeerd, maar het bleek zuur. Het is smakeloos om te drinken, het is jammer om het aan het deeg toe te voegen - het product is duur. Nou, ik liet de fles op tafel liggen zodat de melk eindelijk zou gaan gisten. De volgende dag kreeg ik heerlijke zelfgemaakte yoghurt, zo dik dat je hem zelfs met een mes kon snijden.

En dan volgt alles het beproefde schema: pan, zout, vergiet. De volgende dag had ik 600 gram dikke zure room.

En als je kefir onder druk zet, krijg je kaas!

Ik kwam per ongeluk op dit recept. Ik bereidde zure room en raakte geïnteresseerd: is het mogelijk om het erg dik te maken? Het soort om op brood te smeren?

Ik vouwde het gaas over de randen heen en legde er druk op: een bord en een fles water erop. Ik wachtte nog eens 5-6 uur en controleerde het resultaat.

Er zat echte kwark in het gaas! Precies hetzelfde als in Almette-potten. Mijn familie veegde de hele portie binnen 24 uur op en eiste meer.

Maar heerlijke kaas komt alleen van boerderijmelk. Als u kefir gebruikt, zorg er dan voor dat u er minimaal 0,5 liter room of vetzure room aan toevoegt.