Gebakken zoete pompoen in de oven - mijn grootmoeder leerde me hoe ik het moest koken, zodat het lekkerder en gezonder was dan snoep

In de oven gebakken pompoen met suiker is mijn favoriete ‘geneesmiddel’ tegen de herfstblues. Als het buiten grijs en sneeuwbrij is, word je nergens blij van, een oranje groente die de laatste zon heeft geabsorbeerd, vrolijkt je meteen op. Mijn grootmoeder leerde me pompoensnoepjes maken. Als kind schreef ik al een recept op dat ik nog nooit zo lekker en simpel heb gevonden.

Oma's recept “Zoete pompoenpartjes”

Van kinds af aan heeft mijn grootmoeder mij liefde voor pompoen bijgebracht met haar heerlijke recepten. Ze zijn heel eenvoudig, maar bevatten weinig geheimen.

Om gebakken pompoen te bereiden, heb je het volgende nodig:

een halve of een kwart pompoen (ongeveer 700 g);
3-4 eetl. lepels boter (ongeveer 50 g);
1 kaneelstokje;
5-6 eetl. lepels suiker.

Ik raad aan om pompoen te bakken met kokos of rietsuiker (bruin). Dit voegt verfijning toe en maakt de smaak rijker. Je kunt ook gewone witte suiker gebruiken of sommige stukjes pompoen met de ene suiker bestrooien en sommige met de andere.

Hoe pompoen koken:

Snij een stuk groente op de gewenste maat. Het resterende deel kan in huishoudfolie in de koelkast worden bewaard.
Snijd de harde schil af, zodat het oranje vruchtvlees zichtbaar wordt. Het is handig om eerst het grootste deel van de schil met een mes te verwijderen en vervolgens de lichte resterende schil schoon te maken met een dunschiller.
Snijd het stuk doormidden. Verwijder de kern met zaden. Je kunt het eruit scheppen met een lepel.
Snijd het vruchtvlees in stukjes of plakjes van 3-5 cm groot en 1-2 cm dik (zoals je wilt).
Vet een ovenschaal rijkelijk in met zachte boter. Smelt de resterende boter in de magnetron of in een waterbad.
Vul de vorm, giet gesmolten boter over de pompoen en strooi er suiker over. Schaaf het kaneelstokje een beetje met een mes vlak boven de plakjes en doe het in de schaal.
Bak op 190 graden gedurende 40 minuten. De afgewerkte pompoen kan gemakkelijk met een vork worden doorboord en in vezels worden gescheiden. Het vruchtvlees wordt sappig, zoet en aromatisch.

Als je de pan niet wilt vervuilen, kun je een bakhoes gebruiken. Ik vind het heerlijk om zomaar gebakken zoete pompoen te eten, terwijl ik naar mijn favoriete tv-serie kijk. Afhankelijk van mijn humeur kan ik het bakken met appels, mengen met geroosterde walnootpitten en er honing overheen strooien. Verrukkelijk!

Hele pompoen met suiker in de oven

Als je een kleine pompoen tegenkomt, met een gewicht tot 1,5 kilogram, kun je hem in zijn geheel bakken. Dat deden ze vroeger in de dorpen. De groente werd gewassen, van binnen schoongemaakt, het deksel eraf gesneden en naar de oven gestuurd. Indien gewenst werd er een vulling van rijstepap met gedroogd fruit en noten in geplaatst. Of ze vulden de pompoen met zure appels en honing. In ieder geval bleek alles heerlijk in de Russische oven - het was gedrenkt in de geur van de oven, vermengd met sappen, verzacht totdat het op de lippen smolt.

Ik gebruik een eenvoudig recept voor gebakken pompoen, ideaal voor “stads” huisvrouwen die de hele dag op hun werk zijn en fysiek niet urenlang aan de kachel kunnen staan.

Ik neem de volgende producten:

ronde pompoen met een gewicht van 0,7-1,5 kg (kan ongezoet zijn);
0,5 kopjes suiker;
kaneel en munt naar smaak.

Hoe koken:

Was de schil van de groente grondig. Als het erg vuil is, kun je een borstel gebruiken met een snufje zuiveringszout.
Knip een “deksel” rond de staart.
Verwijder met een lepel de zaden door het gat.
Giet suiker en kruiden erin.
Sluit het deksel".
Zet de pompoen 45-50 minuten op een bakplaat in de oven. Baktemperatuur – 190 graden.
Als het klaar is, kan de huid gemakkelijk worden doorboord met een mes (vork). Het enige dat overblijft is om de groente in geportioneerde stukjes te snijden, en je kunt de traktatie proberen.

Advies! Wanneer de hele groente gebakken is, ontstaat er binnenin een zoete pompoensiroop. Het is goed te gebruiken voor het weken van cakevellen.

Vragen en antwoorden

Welke pompoen komt het zoetst en sappigst uit de oven?

De nootmuskaatpompoen wordt als de zoetste beschouwd. Het wordt aanbevolen voor bakken in de oven en desserts. Het is meestal langwerpig, relatief klein, ruikt sterk naar fruit, heeft een dunnere, delicatere schil en rijk oranje vruchtvlees.

Hoe pompoensmaak en -aroma verwijderen?

Als de oorspronkelijke geur en smaak van de groente onaangename sensaties veroorzaken, kun je deze neutraliseren met sinaasappelschil, citroen- of kersensap. Om dit te doen, worden pompoenschijfjes vóór het bakken een half uur in een kleine hoeveelheid sap gedrenkt. De schil wordt als volgt gebruikt: 1 eetl. Giet een glas kokend water over een lepel, laat 10 minuten afgedekt staan, filter. Giet de infusie over de pompoen en laat het 10-15 minuten weken. Je kunt de schil met suiker mengen als de variant ongezoet is.

Wat kun je doen met niet opgegeten gebakken pompoen?

Zoet gebakken pompoen kan in een blender worden gehakt en aan het deeg worden toegevoegd voor pannenkoeken of cheesecakes. Taarten, ovenschotels en broodjes zijn er erg lekker mee.

Zoete pompoenschijfjes gebakken in de oven smaken naar snoep.Bovendien zijn ze veel gezonder dan snoepjes uit de winkel, gemaakt van palmolie en kunstmatige cacao. Pompoen normaliseert de stofwisseling, helpt constipatie, zwakte en een slecht humeur te bestrijden. Daarnaast is het goed voor de huid en een mooie teint.