8 manieren om de kwaliteit van chocolade thuis te controleren

Een worst zonder vlees en een chocoladereep zonder een gram cacao is verre van een mythe, maar een realiteit. Je kunt de kwaliteit van chocolade op verschillende manieren controleren. Hiervoor zijn geen laboratoria, dure instrumenten en complexe tests nodig.

Kwaliteitschocolade en vervanger

Echte chocolade is een symbool van plezier en luxe. In het origineel wordt het bereid uit de zaden van de chocoladeboom (cacaobonen), cacaoboter en suiker. Het product blijkt ongelooflijk lekker en gezond. Het is rijk aan vitamines, antioxidanten, magnesium, fosfor en ijzer. Natuurlijke chocolade vermindert het risico op een beroerte en is goed voor de bloedvaten, het hart en het gezichtsvermogen. Het geeft kracht en verbetert snel je humeur. Het vertraagt ​​ook het verouderingsproces.

Een ander ding is een vervanging. Vanwege de hoge grondstoffenkosten worden chocoladerepen steeds vaker gemaakt van plantaardige olie (voornamelijk palmolie), verschillende smaken, cacaodoppen en smaakversterkers. Soms zit er geen enkele gram cacao in de samenstelling. Dit product bevat een grote hoeveelheid transvetten, leidt tot een snelle gewichtstoename en heeft over het algemeen een negatieve invloed op de gezondheid.

Duur betekent niet hoge kwaliteit

Natuurlijke chocolade kan niet goedkoop zijn. Zoals eerder vermeld, wordt het gemaakt van cacaobonen. Bovendien gebruiken ze voor hoogwaardige chocolade geen poeder, maar geraspte cacao en bonenboter. De grondstoffen zijn erg duur. En als je de kosten van productie, reclame, enz. erbij optelt...

Wij kunnen zeker zeggen: alles dat wordt verkocht voor een prijs van minder dan 55 roebel per 100 g is nep.

Maar! Een hoge prijs is geen garantie voor kwaliteit. Veel fabrikanten overschatten het onredelijk. Daarom zou het een grote vergissing zijn om alleen op het prijskaartje te focussen.

Aandacht voor verpakking

Helaas is het onmogelijk om een ​​chocoladereep in een winkel te testen. Hoe dan ook, je zult het eerst moeten kopen.

Let op de informatie:

• Verbinding. Natuurlijke chocolade van hoge kwaliteit bevat een minimum aan ingrediënten: geraspte cacaobonen, cacaoboter, suiker. In melkchocolade kun je bovendien melkpoeder vinden. Er mogen geen plantaardige vetten of palmolie in de samenstelling zitten.
  
• Houdbaarheid. Het natuurproduct wordt 6-8 maanden bewaard, maximaal een jaar. De vervanger heeft vaak een houdbaarheid van 14–24 maanden.
  

Ingrediënten als cacaopoeder en lecithine zijn vaak te vinden in chocoladerepen. Ze verminderen de kwaliteit van het product.

Ter referentie: cacaopoeder wordt niet verkregen uit de cacaobonen zelf, maar uit de cake die overblijft na het persen van de olie. Sojalecithine is een emulgator. Het helpt de ingrediënten te binden. Met andere woorden, het maakt de chocolademassa homogeen.

Lecithine en cacaopoeder zelf worden als onschadelijk beschouwd. Maar je moet begrijpen dat hoe hoger hun inhoud, hoe minder natuurlijke en hoogwaardige chocolade. En als er ook plantaardige olie aan wordt toegevoegd... Zo'n reep kun je beter in het winkelschap laten liggen.

Chocolade testen

Het is onmogelijk om de exacte samenstelling van gekochte chocolade thuis te bepalen. Maar dit hebben wij niet nodig. Een regelrechte vervalsing heeft totaal andere eigenschappen dan het origineel.

8 manieren om tegels op natuurlijkheid te controleren:

1. Open de verpakking en inspecteer het oppervlak. De chocolade moet glanzend zijn en schittering geven.
   
2. Breek een stuk af. Welk geluid hoor je? Als het luid en rinkelend is, is het product natuurlijk. Als het doof en stil is, is het nep.
3. Let op de sloop. De binnenkant is van echte matte chocolade.
   
4. Knijp het in je handpalmen. Het smeltpunt van cacaoboter ligt lager dan de lichaamstemperatuur. Als de chocolade niet binnen 6 seconden begint te smelten, is er reden tot voorzichtigheid.
   
5. Probeer het te buigen. Natuurlijke chocolade zal breken en smelten. De plantaardige vetvervanger gedraagt ​​zich als plasticine. Je kunt er zelfs een bal van rollen of een figuurtje van maken.
6. Verdrinken in melk. Met een hoog vastestofgehalte blijft het product drijven. Dit wijst op lage kwaliteit. Natuurlijke chocolade verdrinkt in melk.
   
7. Bevries het. Zet de reep 2 uur in de vriezer. Als de chocolade van hoge kwaliteit is, verschijnen er witte vlekken op het oppervlak - er verschijnt cacaoboter.
8. Laten we proberen. Natuurlijke chocolade smelt in de mond, plakt niet aan de tanden en heeft geen “rubberachtige” smaak. Als je het probeert, krijg je puur plezier en voel je een golf van energie. Het reinigt ook je tong snel.

Alleen al de chocoladegeur doet je je zorgen vergeten en brengt je gedachten ergens ver weg. Chocolade is opgenomen in de speciale rantsoenen van piloten, astronauten, klimmers en militairen. Maar niet alle chocolade is gezond, alleen natuurlijke chocolade gemaakt van cacaobonen. Als u een kwaliteitsproduct wilt kiezen, let dan op de kosten en de samenstelling, en controleer bij thuiskomst de chocoladereep op natuurlijkheid met behulp van eenvoudige tests.