Hoe zou het nieuwjaarsmenu eruit moeten zien in het jaar van de White Metal Ox: features en recepten

Het nieuwjaarsmenu in het Jaar van de White Metal Ox belooft gevarieerd te zijn. De leider van het feest zal genieten van warme gerechten, salades, kleurrijke hapjes, groente- en fruitstukken en heerlijke desserts. Hoe meer de tafel barst van het eten, hoe succesvoller het jaar zal zijn voor de eigenaren van het huis en de genodigden.

Kenmerken van het nieuwjaarsmenu in het jaar van de White Metal Ox

De stier is een groot fan van voedzaam en lekker eten. Als je de eigenaar van het komende jaar wilt plezieren, houd je dan aan de volgende principes bij het maken van een menu voor de vakantie:

• Overvloed aan plantaardig voedsel

Bovenal houdt het hoofd van het komende jaar van groenten, kruiden, vers fruit en paddenstoelen. Daarom moeten gerechten op basis van dergelijke producten de basis van het vakantiemenu zijn. Met name salades en lichte snacks.

• Verbod op rundvlees

De stier zal het zeker niet leuk vinden als zijn familieleden worden opgegeten. Daarom moeten alle gerechten gemaakt van rundvlees, kalfsvlees of slachtafval van het menu worden uitgesloten. Producten met gelatine zijn ook verboden: gelei, geleivlees, aspic. Dit ingrediënt wordt immers gemaakt van de botten van vee.

• Matige hoeveelheden dierlijke producten

De stier zal geen bezwaar hebben tegen varkensvlees, kip, kalkoen, eend, vis. Ook op tafel kunnen er gerechten staan ​​gemaakt van eieren en zuivelproducten.

• Weigering van exoten

De eigenaar van het komende jaar is een echte conservatief. Het is onwaarschijnlijk dat hij blij zal zijn met buitenlandse lekkernijen als misopasta, foie gras of paella. Het is beter om de Os iets bekends, maar erg smakelijks te laten zien. Bijvoorbeeld ovengebakken aardappelpartjes of varkensschnitzels. En als u een nieuwe delicatesse bereidt, dan alleen van beschikbare producten.

Recepten voor warm eten

Warme gerechten staan ​​altijd in het middelpunt van de belangstelling tijdens het nieuwe jaar. Ze verlossen gasten snel van de honger en verheffen hun humeur.

Nieuwjaarseend met appels

Wat is nieuwjaar zonder een feestelijke eend of kip? Tijdens het bakproces wordt het vet geleidelijk uit het vlees gehaald, waardoor het zeer mals en sappig wordt. En de fruitvulling accentueert de specifieke smaak van de vogel.

Om het gerecht te bereiden heeft u de volgende producten nodig:

• eend met een gewicht van ongeveer 2-2,5 kg;
• appels – 1 kg;
• boter – 50 g;
• honing - 3 el. lepels;
• droge rode wijn – 700 ml;
• zout, suiker, zwarte peper - naar smaak;
• 2-3 takjes rozemarijn.

Kookproces:

1. Giet een halve fles wijn in de pan, voeg honing toe en breng de vloeistof aan de kook. Giet de gesmolten boter erbij, voeg zwarte peper toe en roer het mengsel.
2. Was de helft van de appels, schil en klokhuis. Snijd in blokjes. Giet de helft van de wijnsaus over het fruit en laat 15 minuten staan.
3. Was en droog de eend. Doe de appels erin en zet vast met spiesjes. Wrijf de vogel van buiten en van binnen met de resterende saus en voeg zout toe.
4. Giet 50 ml water in een bakplaat, plaats de eend en bedek hem met folie. Bak een uur op 200 graden.
5. Haal de schaal uit de oven, verwijder de folie. Giet de resterende wijn in de pan. Schil de overgebleven appels, verwijder het klokhuis en voeg een beetje suiker toe. Leg het fruit op een bakplaat en bak de eend nog 10 minuten op 200 graden. Garneer het afgewerkte gerecht met takjes rozemarijn.

Aardappelpartjes met spek

Als je vóór het nieuwe jaar niet veel tijd in de keuken wilt doorbrengen, bereid dan aardappelpartjes. Dit eenvoudige gerecht zal zowel de gasten als de White Metal Bull plezieren.

Bereid de volgende ingrediënten voor:

• middelgrote aardappelen – 8-10 stuks;
• spek – 200 g;
• harde kaas – 200 g;
• dikke zure room – 200 g;
• paprika, gedroogde knoflook, zout, verse peterselie - naar smaak.

Kook de aardappelen tot ze half gaar zijn, schil ze en snijd ze in middelgrote plakjes. Bestrijk met zure room, bestrooi met zout, gedroogde knoflook en paprika. Snij het spek in dunne plakjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Leg de aardappelen en het spek in een ovenschaal (of op een bakplaat) in 4 lagen. Bestrooi met kaas. Bak in de oven op 180 graden gedurende 10-15 minuten.

Gebakken rode vissteaks

In de oven gebakken vis bevat minder calorieën dan vlees, maar is toch zeer vullend. De White Metal Ox zal een dergelijk gerecht goedkeuren.

Om nieuwjaarsvis te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• zalm, forel of roze zalmfilet – 0,5 kg;
• aardappelzetmeel (je kunt ook gewone bloem gebruiken) – 1 eetl. lepel;
• olijfolie – 20-30 ml;
• droge rode wijn – een half glas;
• zout, kruiden - naar smaak;
• verse kruiden;
• sla blaadjes;
• olijven.

Je moet olijfolie, zetmeel, kruiden en zout mengen. Bestrijk de vis met de resulterende saus. Plaats het in een bakzak en giet de wijn erin.Bak de steaks in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 20-25 minuten. Serveer met sla, verse kruiden en olijven.

Salade Recepten

De stier zal meer blij zijn met lichte groentesalades dan met de Sovjetklassiekers, rijkelijk op smaak gebracht met mayonaise. En de gasten zullen de volgende ochtend geen last hebben van een zwaar gevoel in de maag. Onderstaande recepten helpen je bij het samenstellen van het juiste nieuwjaarsmenu.

Bonensalade

Bonen zijn een universeel product. Het past goed bij vlees, groenten en melk. Een waardig alternatief voor oudejaars Olivier!

Om het gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• ingeblikte witte bonen – 200 g;
• verse komkommer – 1 stuk;
• varkensham – 200 g;
• gekookte eieren – 3 stuks;
• zure room 20-25% vet – 2 el. lepels;
• zout, zwarte peper, verse kruiden - naar smaak.

Snijd de ham, eieren en komkommer in blokjes. Voeg bonen, zout en peper toe en meng alles grondig. Breng de salade voor het serveren op smaak met zure room en garneer met kruiden.

Champignonsalade

Deze lichte salade zal komend jaar van de White Metal Ox spectaculair op tafel staan. Hoogstwaarschijnlijk zal het niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook jonge gasten.

Bereid de volgende producten voor:

• rauwe champignons – 200 g;
• tomaten (bij voorkeur kersen) – 200 g;
• mengsel van slablaadjes – 200 g;
• harde kaas – 50 g;
• amandelen – 2 eetl. lepels;
• zonnebloemolie - om te frituren;
• olijfolie – 3 eetl. lepels;
• balsamicoazijn – 2 theelepels;
• zout, zwarte peper - naar smaak.

Was de champignons en snijd ze in plakjes, bak ze lichtjes in een koekenpan in zonnebloemolie. Rasp de kaas op een grove rasp. Snijd de tomaten in middelgrote plakjes. Meng alle ingrediënten. Bekleed de bodem van een diepe schaal met slablaadjes.Bestrijk met een mengsel van champignons, kaas en tomaten.

Maak nu de saladedressing klaar. Om dit te doen, maalt u de amandelen in een koffiemolen. Meng olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Voeg gehakte amandelen toe en meng alles goed.

Fruit salade

Als het eenvoudig snijden van fruit je banaal lijkt, probeer dan een heldere salade te maken. De White Metal Ox zal je inspanningen waarderen.

Neem de volgende producten:

• oranje;
• banaan;
• kiwi;
• Peer;
• een halve granaatappel;
• walnoten – 2 eetl. lepels;
• “Jumbo” rozijnen – een handvol;
• Griekse yoghurt zonder suiker - 250 g.

Maal de walnoten fijn in een vijzel. Week de rozijnen een half uur in water. Schil de sinaasappel, banaan, kiwi en peer en snijd ze in middelgrote stukken. Meng alle ingrediënten en garneer met Griekse yoghurt. Bestrooi de salade met granaatappelpitjes.

Wat is het dessert?

De White Metal Ox is een zoetekauw. Daarom zal elke delicatesse, behalve gelei, geschikt zijn op de vakantietafel. Wij bieden u een recept voor toffeepudding. In Europa wordt dit dessert geserveerd in gastronomische restaurants, hoewel het bestaat uit ingrediënten die voor iedereen beschikbaar zijn en gemakkelijk te bereiden zijn.

Om toffeepudding te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• eieren – 3 stuks;
• tarwemeel - 3,5 kopjes;
• water – 1 glas;
• ontpitte dadels - 3 kopjes;
• bruine suiker - 5,5 kopjes;
• vanilline – 0,5 theelepel;
• gemalen kaneel – 0,5 theelepel;
• bakpoeder - 1 theelepel;
• boter – 450 g;
• rum, cognac of cognac – 1,2 kopjes;
• zout - een snuifje.

Meng dadels, ¾ ​​kopje water en ¾ kopje alcohol in één bakje. Zet op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat nog 5 minuten koken. Voeg vervolgens de vanille toe en mix het mengsel 1-2 minuten in een blender.

Meng bloem, bakpoeder, zout en kaneel. Combineer 120 g zachte boter met 2 kopjes bruine suiker. Begin dan geleidelijk bloem toe te voegen en klop het mengsel met een mixer tot een gladde massa. Voeg als laatste de dadelpuree toe.

Vet een ovenschaal (bij voorkeur rechthoekig 20*30 cm) in met boter. Zet de pudding 30-35 minuten in de oven, voorverwarmd op 180 graden.

Maak nu de karamelsaus klaar. Meng hiervoor de resterende boter, suiker, alcohol en water in één bakje. Laat op laag vuur sudderen en klop de vloeistof voortdurend totdat deze dikker wordt. Haal de pudding uit de oven en giet de saus erover. Laat 15-20 minuten weken.

Nieuwjaarsmenu: FAQ

Vraag: Welke drankjes zouden gepast zijn in het jaar van de White Metal Ox?

Antwoord: Alle niet-alcoholische dranken op basis van groenten en fruit: sappen, nectars, compotes, vruchtendranken. Maar de White Metal Bull houdt niet van mensen die drinken, dus het is beter om tijdens de vakantie geen alcohol te misbruiken.

Vraag: Welke snacks moet ik op de feesttafel zetten?

Antwoord: Voor het nieuwe jaar van de os kun je gesneden varkens- of kippenworst, een kaasplateau, gevulde paprika's met eieren, lavashbroodjes met groentevulling en vistaartjes bereiden.

Welke gerechten je ook bereidt in het jaar van de White Metal Ox, vergeet de andere aspecten van de vakantie niet. Het is belangrijk dat er een vrolijke en vriendelijke sfeer heerst in het huis en dat de gasten zich tussen de maaltijden door niet vervelen.