Tip voor fruitliefhebbers: zo laat je mango's thuis in slechts 6 uur rijpen

Onze lezers vragen vaak of het mogelijk is om mango's thuis te laten rijpen. En deze vraag is zeer relevant: in Russische supermarkten verkopen ze hard, scherp smakend fruit. We hebben experts geraadpleegd en staan ​​klaar om een ​​gedetailleerd antwoord te geven.

Hoe bepaal je de rijpheid van een mango?

Mensen die geen ervaring hebben met het kopen van deze vruchten, concentreren zich vaak op de kleur en beschouwen een groene schil als een teken van onrijpheid. Dit is echter een vergissing: er zijn mangovariëteiten die, zelfs als ze volledig rijp zijn, hun “jeugdige” kleur behouden. De situatie is hetzelfde met rode schil - het kan heel goed op fruit zijn, dat in werkelijkheid hard en smaakloos blijkt te zijn.

Om de rijpheid correct te bepalen, hebt u het volgende nodig:

• ruik de mango bij de "staart" (een sterk aangenaam aroma duidt op rijpheid);
• Druk lichtjes op de huid met uw vingertoppen. Het vruchtvlees moet elastisch zijn, maar niet hard. Als de deuk die door het persen wordt gevormd snel gladder wordt, is dit een teken dat de vrucht klaar is om te eten.

Hoe een harde mango "rijpen"?

In landen waar mango's vaak onrijp worden verkocht, weten ze dat al lang Hoe mango's thuis te bewaren en laat het rijpen tot de gewenste staat.

Methode één - zak + appels

Appels hebben een speciale eigenschap: ze stoten ethyleen uit.Dit gas bevordert de snelle rijping van fruit, dus om een ​​mango snel zacht en zoet te maken, stop je hem gewoon in een papieren of plastic zak met appels en knoop je hem losjes vast. Hoe rijper de appels, hoe actiever het proces.

Als er geen appels beschikbaar zijn, kunnen ze worden vervangen door rijpe en zelfs overrijpe (maar niet rotte) bananen.

Methode twee - pan + rijst

Oostelijke en Aziatische landen hebben hun eigen manier om mango's binnen enkele dagen (of zelfs uren) te laten rijpen. Hiervoor gebruiken de lokale bewoners rijst - ze gieten het in een diepe pan of andere container en "begraven" daar de harde en onbeschadigde vruchten. Het is raadzaam om één vrucht in één bak te laten rijpen, maar als de pan een grote diameter heeft, passen er 2-3 mango's tegelijk in. In dit geval mogen ze niet dicht bij elkaar liggen, maar gescheiden worden door een rijstlaag van enkele centimeters dik.

Als u besluit de vruchten in rijst te laten rijpen, controleer ze dan elke 6-12 uur. Anders bestaat het risico dat de mango's overrijp zijn.

Methode drie - tijd + geduld

Dit is de langste optie. Je hoeft het fruit alleen maar in een vaas te doen en op tafel te laten staan. Onder invloed van zonlicht zullen daarin rijpingsprocessen beginnen. Hoe lang het duurt voordat een gekochte onrijpe mango zachtheid en hemelse smaak krijgt, hangt af van de variëteit en mate van rijpheid. Gemiddeld is het 5-10 dagen.

Waarom is de mango niet rijp, maar bedorven?

Dit gebeurt zelden, maar er zijn verschillende redenen die schade veroorzaken:

• Er waren "open wonden" op de huid - snijwonden, tranen. Ze kunnen ziekteverwekkende bacteriën of schimmels bevatten.
• De vrucht begon te rotten nog voordat hij werd geplaatst om te rijpen (als gevolg van een val of klap raakte het vlees gewond, hoewel de schil intact bleef).
• Opslag vond plaats bij te lage temperaturen.

Als je mango's thuis tot rijpheid brengt, is het belangrijkste om het precies te weten hoe mango's te bewaren Het is goed om het proces in de gaten te houden en te voorkomen dat het fruit overrijp of bedorven wordt, omdat overrijp fruit te suikerachtig wordt en rotte vruchten nergens goed voor zijn - ze moeten in de prullenbak worden gegooid.