Bruine rijst - voordelen, samenstelling en gerechten, hoe het verschilt van wit

Laten we eerst eens kijken naar wat bruine rijst is. Bruine rijst is een graangewas. Het belangrijkste verschil met witte rijst is het gebrek aan polijsten. Bruine rijst blijft in de schaal zitten en behoudt daardoor vitamines en mineralen die de conditie van het lichaam helpen verbeteren. Terwijl witte rijst volledig wordt gereinigd en het omhulsel wordt verwijderd.

Nuttige eigenschappen van bruine rijst

De voordelen van bruine rijst vallen niet te ontkennen. Granen zijn een ideaal bijgerecht voor een gezonde lunch, omdat ze een vol gevoel en hongergevoel langdurig helpen stillen. Dit komt door de perfect uitgebalanceerde energiewaarde. Daarnaast geeft bruine rijst een goede energieboost.

Naast de voordelen van energiewaarde kunnen we ook de onvoorwaardelijke voordelen van het rijke gehalte aan mineralen en vitamines opmerken.

Je kunt ook andere gunstige eigenschappen van bruine rijst benadrukken:

1. Verbetert de werking van het maag-darmkanaal. De normalisatie van het spijsverteringskanaal wordt verzekerd door de overvloed aan vezels, die alles wat schadelijk is uit het maagdarmkanaal perfect reinigt. Naast het verwijderen van schadelijke stoffen bevorderen vezels ook de opname van nuttige elementen.
2. Helpt bloedziekten te voorkomen. Het ijzer- en vitamine K-gehalte is uitstekend voor het voorkomen van bloedziekten. Vitamine K helpt het bloed te verdunnen, waardoor de kans op bloedstolsels kleiner wordt. IJzer helpt de hemoglobinesynthese en de weefselademhaling te verbeteren.
3. Normaliseert de hartfunctie. Helpt hartspierziekten te voorkomen vanwege het kalium- en magnesiumgehalte in bruine rijst.
4. Verbetert de stofwisseling. Granen bevatten vitamine B. Vanwege de aanwezigheid van een hele groep vitamines. Bruine rijst helpt de stofwisseling te verbeteren door metabolische processen en energie te reguleren. Dit helpt niet alleen kracht te geven dankzij BZHU, maar ook door B-vitamines.
5. Versterkt het immuunsysteem en vertraagt ​​tevens het verouderingsproces. Vitamine E en selenium, die voorkomen in bruine rijst, helpen het menselijk lichaam te beschermen tegen vrije radicalen. Dit helpt verschillende tumorziekten te voorkomen, zelfs kwaadaardige. Vitamine E en zink helpen het immuunsysteem te versterken.
6. Helpt vaatziekten te voorkomen. Mangaan helpt het cholesterolgehalte te normaliseren en vermindert ook de kans op ziekten zoals atherosclerose.
7. Versterkt botweefsel, nagels en gewrichten. Een grote hoeveelheid fosfor en calcium helpt de botten en het bindweefsel te versterken. Bovendien worden ze vanwege het complexe gehalte aan fosfor en calcium in bruine rijst veel beter opgenomen. En om het resultaat te consolideren, kunt u een klein stukje boter toevoegen, dat vitamine D bevat.

We mogen ook de voordelen van bruine rijst voor diabetici niet vergeten. Omdat mensen met diabetes een nogal mager dieet hebben, kan er vaak een tekort zijn aan enkele nuttige micro-elementen, en bruine rijst vult dit tekort perfect aan.

Verschillen tussen bruine en witte rijst

Tijdens het malen ondergaat witte rijst, in tegenstelling tot bruine rijst, polijsten, inclusief het verwijderen van de kiem en de schaal.Hierdoor behoudt bruine rijst alle gunstige eigenschappen, waarvan het gehalte in witte rijst is verminderd.

Bruine rijst bevat grotere hoeveelheden vezels en eiwitten. Bruine rijst bevat veel calorieën, maar ook koolhydraten en vet. Witte rijst heeft echter een hogere glycemische index. Dit betekent dat witte rijst veel beter verteerbaar is door het lichaam en daardoor het glucosegehalte in het lichaam aanzienlijk verhoogt. Dit kan gevaarlijk zijn voor mensen met diabetes.

Bruine rijst verschilt van witte rijst door de overvloed aan voedingsstoffen. Bovendien is er tijdens het dieet absoluut geen verschil tussen het eten van witte of bruine rijst.

Wat zit er in 100 gram bruine rijst

100 gram bruine rijst bevat:

• 2,68 gram vet.
• 7,5 gram eiwit.
• 76,17 gram koolhydraten.
• 12,37 gram water.
• 1,27 g as.

100 gram bruine rijst bevat 305 kcal, dat is 85% van de dagelijkse calorie-inname. Bruine rijst bevat echter nog veel meer nuttige componenten. Meer gedetailleerde gegevens worden weergegeven in de onderstaande tabel.

Wat wordt gekookt met bruine rijst - 10 populaire gerechten

Bruine rijst is veel gezonder dan witte rijst, maar het koken duurt veel langer. Om niet veel tijd aan koken te besteden, is het beter om de ontbijtgranen 3-4 uur te laten weken.

Hierna kunt u een van de populaire gerechten bereiden:

1. Rijst met groenten - paprika, wortels en maïs worden het meest gebruikt, maar liefhebbers kunnen het gerecht ook aanvullen met hete pepers.
2. Pilaf - volgens het klassieke recept moet witte rijst worden gebruikt, maar met bruine rijst kun je het gerecht gezonder maken. Om het effect te versterken kun je zonnebloemolie ook vervangen door olijfolie.
3. Vleesegels - voor zo'n gerecht moet de rijst van tevoren worden gekookt. Gehaktballetjes worden nog lekkerder als je ze met zure room en tomatensaus giet.
4. Gebakken rijst is een uiterst veelzijdig bijgerecht dat kan worden gecombineerd met een groot aantal groenten, sauzen en smaakmakers.
5. Vissoep - het belangrijkste geheim van dit gerecht ligt in het koken van de rijst voordat je de rest van de ingrediënten toevoegt. Frituren en vis mogen pas in de bouillon worden gedompeld als de ontbijtgranen bijna klaar zijn.
6. Rijstmeel - om deze bereiding te krijgen, moet je de rijst wassen, drogen en malen. Het meel kan vervolgens worden gebruikt voor het maken van cheesecakes, desserts of gebak.
7. Gevulde koolrolletjes - je kunt de klassieke versie van het gerecht nabootsen, maar het zal nog lekkerder zijn als je het gehakt vervangt door vis.
8. Koninklijke salade - dit gerecht lijkt qua samenstelling op ieders favoriete broodjes, en daarom belandt het vaak op de feesttafel. De bijzonderheid is dat er bij het koken twee soorten rijst worden gebruikt: bruin en wit.
9. Kalkoenrijst met Zoetzure Saus is een gezond hoofdgerecht dat gemakkelijk te bereiden is.
10. Rijst met ei - dit soort omelet kan een uitstekend ontbijt zijn waar je de hele dag energie van krijgt.

Hoe kwaliteit bruine rijst in de winkel te kiezen

Bruine rijst kan zowel verpakt als op gewicht worden gekocht. Uiteraard komt de tweede optie vaker voor in Aziatische landen, waar rijst het hoofdbestanddeel van de dagelijkse voeding is, maar je kunt bij ons ook granen in dit formaat kopen.

Bij de aanschaf is het belangrijk om te letten op de kleur, geur, uiterlijk en indien mogelijk smaak.Inspecteer de bruine rijst zorgvuldig op vreemde onzuiverheden in de verpakking. Als u graan op gewicht neemt, aarzel dan niet om het aan te raken en te proberen. De crunch duidt op een kwaliteitsproduct.

Omdat niet alle fabrikanten de verpakking transparant maken, is het niet mogelijk om de rijst volledig te bekijken. Neem in dit geval een van de bekende merken of merken die voldoen aan GOST.