Worden noten alleen gewassen door schone mensen of is dat echt nodig?

Het wassen van groenten en fruit is een gebruikelijke procedure, waarvan de noodzaak buiten twijfel staat. Maar weinig mensen denken erover na of ze gekochte noten moeten wassen voordat ze gaan eten. Maar voordat ze in jouw handen vallen, hebben ze een lange weg afgelegd en moeten ze zorgvuldig worden schoongemaakt.

Moet ik noten wassen voordat ik eet?

Noten die aan een boom groeien, vallen op de grond en worden vervolgens verzameld, vervoerd en opgeslagen in een magazijn. Eenmaal in de schappen worden ze vaak in de open lucht verkocht. Leveranciers geven zelden om de zuiverheid van het product. Voeg daarbij de ongunstige omgevingsomstandigheden en ongewassen handen van werknemers, en de vraag naar de noodzaak om noten te wassen zal vanzelf verdwijnen.

Hoe noten in de schaal wassen?

Hele noten in de schaal - bijvoorbeeld walnoten - moeten worden behandeld met kokend water om ziektekiemen te verwijderen:

plaats de ongepelde noten in een kom of bak;
giet kokend water zodat het water de gehele inhoud bedekt;
laat ongeveer een half uur staan, verwijder dan voorzichtig de noten met een schuimspaan en spoel ze af onder warm stromend water.

Met deze behandeling kunt u de schaal gemakkelijk openen, die onder invloed van heet water zachter wordt.

Vermijd een van de veelgemaakte fouten: laat het water pas weglopen als je de moeren eruit hebt gehaald, anders komt al het vuil dat naar de bodem is bezonken weer op het oppervlak van de schaal terecht.

Wat andere soorten noten betreft, zijn de regels als volgt:

Pinda's groeien in de grond, dus ze moeten vóór het eten worden gebroeid met kokend water.
Hazelnoten kunnen ook met kokend water worden gegoten en na 5 minuten voorzichtig uit het water worden gehaald.
Kokosnoten moeten vóór het snijden onder stromend water worden afgespoeld en de vezels moeten in de buurt van de prikplaats worden verwijderd. In dit geval komen vuil en ziektekiemen niet binnen hoe je een kokosnoot schilt - de taak is niet eenvoudig en je zult eraan moeten sleutelen.
De macadamianoot staat bekend om zijn extreem harde schil. Dit type wordt verkocht met een snee, dus vóór het schoonmaken moet het worden overgoten met kokend water om vuil en bacteriën te verwijderen.
Pijnboompitten kunnen onder stromend water worden gewassen en vervolgens in de oven worden geroosterd.

Hoe gepelde noten wassen?

Kleine gepelde noten (cashewnoten, walnoten, pinda's en andere), die u in bulk op de markt of supermarkt koopt, moeten worden gewassen. Dit geldt niet alleen voor producten die buitenshuis worden verkocht, maar ook voor gesealde snacks. Hun inhoud wordt niet gewassen tijdens de productie, en als dit gebeurt (van grote verantwoordelijke leveranciers), zal dit hoogstwaarschijnlijk op de verpakking worden geschreven en zal de prijs van een dergelijk product veel hoger zijn.

Sommige noten zijn behandeld met chemicaliën, dus als je ze voor het eten wast, bescherm je je gezondheid en elimineer je een onnatuurlijke smaak.

Het is beter om de gepelde noten af te spoelen met een stroom warm stromend water. Hetzelfde geldt voor gedroogd fruit.

Hoe noten drogen?

Na het wassen moeten de korrels zo snel mogelijk worden gedroogd, zodat vocht de smaak niet bederft. Om dit te doen, kunt u alle middelen gebruiken die u thuis heeft:

oven,
magnetron,
koekenpan (het is moeilijker om een uniforme droging te bereiken).

Sommige mensen gebruiken hiervoor een gewone haardroger: de noten in een vergiet worden met een stroom warme lucht “geblazen”.

Om in de oven te drogen, spreidt u de noten in één laag en laat u ze 8-10 minuten op een temperatuur van 150 graden staan.

Moet ik noten wassen voordat ik ze rooster?

Veel mensen houden ervan om van geroosterde noten te genieten. Warmtebehandeling maakt ze knapperiger en smakelijker. Maar tijdens het frituren verliezen noten niet alleen vocht, maar ook enkele nuttige stoffen, dus je moet je aan de regel houden: hoe lager de verwerkingstemperatuur, hoe gezonder het product.

Pinda's, cashewnoten, amandelen en pijnboompitten kunnen worden geroosterd om jezelf te beschermen tegen schadelijke micro-organismen. Je kunt hiervoor het beste een oven gebruiken in plaats van een koekenpan.

Zet de temperatuurregelaar niet boven de 150 graden: op hogere niveaus bereikt notenolie het rookpunt en wordt schadelijk.

Warmtebehandeling doodt ziekteverwekkende bacteriën, maar nadat u noten op een punt in de open lucht heeft gekocht, is het voor uw eigen gemoedsrust beter om ze eerst af te spoelen met stromend water.

Als je er nog niet eens aan hebt gedacht om noten te wassen, probeer het dan voor de eerste keer, en al snel zal een goede verwerking een gewoonte worden. Dit zal u helpen onaangename ziekten te voorkomen en de gezondheid van uw dierbaren te behouden.