Gerstgrutten - waarvan ze zijn gemaakt, hoe ze worden gebruikt en hoe ze verschillen van gerst

Gerstgrutten zijn sterk gemalen gerst. De korrels gaan niet door slijpen en polijsten, waardoor ze niet glanzen en hun ongelijkmatige vorm behouden. Het graan is echter volledig ontdaan van schelpen en resten van bloemfilms.

Waar wordt gerst van gemaakt?

Meestal rijzen er vragen over waar gerst van is gemaakt. Gerstgrutten worden gemaakt van een van de oudste granen: gerst. Dit gewas is enorm populair omdat het grote gezondheidsvoordelen en teeltgemak combineert.

Interessant feit! Nikolai Przhevalsky schreef over dergelijke granen - de geograaf was zeer verrast dat het gewas zelfs in de onherbergzame omstandigheden van de Himalaya groeit.

Lange tijd werd deze pap als een feestelijk gerecht beschouwd, hij werd vaak bereid in rijke adellijke huizen. Nu is het minder populair dan boekweit, parelgort en rijst. Veel mensen weten niet eens wat voor soort pap er van het ei wordt gemaakt.

Wat zit er in 100 gram gerst

100 g ontbijtgranen bevat 2,3 g vet, 12,48 g eiwit, 73,48 g koolhydraten en 9,44 g water. De energiewaarde van granen is 354 kcal per 100 g De chemische samenstelling bevat ook andere nuttige stoffen:

Het graan heeft ook een vrij hoog vezelgehalte: 17,3 g per 100 g product.

Wie en waarom is gerst nuttig?

Gerstgrutten worden vaak gebruikt om kinderen te voeden, omdat ze rijk zijn aan vitamines en micro-elementen en een aangename smaak hebben. Granen worden vaak ook gekocht om geld te besparen – yachka is aangenaam vanwege de prijs, vooral als je bedenkt dat je er lang plezier van hebt.

Hier zijn enkele gunstige eigenschappen van granen die gunstig kunnen zijn voor het hele gezin:

• Hoog caloriegehalte, waardoor u 's ochtends uw energie kunt opladen en langer kunt doorgaan zonder extra maaltijden.
• Verbetert de spijsvertering, versnelt de stofwisseling, helpt bij het wegwerken van constipatie.
• Helpt eventuele manifestaties van allergieën te onderdrukken.
• Creëert een langdurig gevoel van verzadiging.
• Bevat veel gluten en bevat, in vergelijking met andere granen, veel eiwitten. Het is om deze reden dat granen vaak worden gebruikt voor herstel na operaties.
• Bij voortdurend gebruik helpt het om uw humeur te verbeteren, om te gaan met symptomen van depressie en om de seizoensblues te overleven.
• Verbetert de huidconditie, helpt bij het omgaan met kleine expressielijnen of leeftijdsgebonden rimpels.

Als er andere vitamines en micro-elementen in de samenstelling zitten, maakt dit de pap bijzonder gezond. Dat is de reden waarom voedingsdeskundigen ten zeerste aanbevelen om eieren in uw dieet te introduceren.

Soorten

Gerstgrutten hebben geen afzonderlijke variëteiten en typen. Granen verschillen niet in het graan waaruit ze zijn gemaakt. Maar er is een classificatie op basis van de grootte van de korrels: het eerste, tweede en derde niveau. De eerste is de grootste van hen.

Er is ook een apart gewalst graan. Het wordt verkregen door gewone gerst tussen twee molenstenen te malen. Dergelijke granen lijken visueel erg op havermout.

Wat wordt gekookt met gerst - 10 populaire gerechten

Gerst is al jaren enorm populair en er zijn dan ook veel recepten mee gemaakt. Hier zijn de 10 populairste yachka-gerechten:

1. Gerst met vlees - varkensvlees wordt het meest gebruikt, maar voor een dieetversie kan het ook met kip worden bereid.
2. Pap met melk - dit ontbijt is snel klaar en kan worden gevarieerd met verschillende toevoegingen: bessen, honing, kwark of fruit.
3. Yachka met groenten is een uitstekend bijgerecht, vooral geschikt voor liefhebbers van dit gerecht met rijst die wat variatie aan hun menu willen toevoegen.
4. Gerstepap met zuurkool is een bijzondere maar zeer smakelijke combinatie die je kunt gebruiken als bijgerecht, als apart gerecht of als vulling voor taarten.
5. Voorgerecht met kruiden en kaas - u kunt de kruiden kiezen die bij uw smaak passen en zo krijgt u elke keer een uniek gerecht. Maar het is beter om kaas te kiezen die goed smelt.
6. Kvass - deze traditionele drank wordt ook gemaakt van gerst die op een bepaalde manier is verwerkt.
7. Koteletten – gerst is een uitstekende kotelet die een vleesgerecht kan vervangen voor degenen die dierlijk voedsel proberen op te geven.
8. Soep - ja, dit gerecht kan ook met gerst worden bereid. Het blijkt heel licht en is geweldig voor een dieet.
9. Gerstgelei - er wordt aangenomen dat deze drank aanzienlijk helpt bij het afvallen.
10. Kolivo - dit gerecht is een mengsel van gerst en papaverpap.

Daarnaast zijn er veel opties voor pappen met gerst, die verschillen in verschillende kooktechnieken en vullingen. Zoals elke ontbijtgranen moedigt yochka experimenten aan; je kunt het gebruiken om soepen, bijgerechten, ontbijten en talloze drankjes te bereiden.

Hoe u gerstgrutten van hoge kwaliteit in de winkel kiest

Er zijn verschillende regels waarmee u gerstegrutten van hoge kwaliteit kunt kiezen:

• Als je ontbijtgranen op gewicht koopt, is het erg belangrijk om op de geur te letten. Er mogen geen vreemde geuren zijn, vooral muffe en schimmel.
• Kijk naar de beelden. Het belangrijkste is om op de kleur te letten. Alle granen moeten er licht uitzien; binnenin mogen geen donkere fracties, insecten of vreemde voorwerpen zichtbaar zijn.
• Tenminste houdbaar tot. Het is belangrijk om specifiek naar de productiedatum te kijken, niet naar de verpakkingsdatum.
• Verbinding. Er mag niets in zitten behalve de ontbijtgranen zelf. Het is beter om tijdens het koken zelf additieven zoals zout of suiker toe te voegen - zo kun je de hoeveelheid ervan controleren.
• Pakket. Het moet volledig worden afgesloten, anders zal het graan tijdens transport en opslag bederven, zelfs als de houdbaarheidsdatum wordt gehaald.

Het is altijd beter om granen te kopen die vrij recent zijn geproduceerd. Zo kun je ze, onder alle bewaaromstandigheden, zo lang mogelijk thuis bewaren. Het grootste gevaar dat gerstgrutten kunnen opleveren zijn insecten en parasieten, dus als je merkt dat er iets in de grutten leeft, moet je onmiddellijk het hele pakket weggooien.

Vragen en antwoorden

Kan gerst worden gepolijst?

Normaal gesproken ondergaat gerst het slijp- en polijstproces niet. Sommige fabrikanten polijsten hun product echter - dergelijke ontbijtgranen zijn te vinden in winkels.

Waarom wordt gerst vaak vergeleken met parelgerst?

Gerst en parelgerst worden gemaakt van hetzelfde graan. Er is echter een enorm verschil tussen deze granen, zowel qua uiterlijk als qua smaak. Gerstgrutten bestaan ​​uit kleinere fracties met een ongelijke vorm.Tegelijkertijd is het nuttiger, omdat het meer vezels vasthoudt.