Crème of “palm”: hoe controleer je de natuurlijkheid van de olie?

Heel vaak klagen we over de kwaliteit van producten. De melk is slecht, de boter is smakeloos... Wijzelf zijn hier mede schuldig aan. De winkels hebben ook fatsoenlijke producten. Je hoeft alleen maar te leren hoe je het correct kiest.

Het is heel eenvoudig om te controleren of boter natuurlijk is. Je hoeft niet eens naar de ingrediënten te kijken om te begrijpen welk pakket gemaakt is van plantaardig vet. Voel het gewoon. Natuurlijke olie is hard, terwijl onnatuurlijke olie zacht is.

Wateroplosbaarheidstest

Het smeltpunt van melkvet ligt lager dan dat van plantaardig vet.

Natuurlijke boter lost snel op in warm water en valt uiteen in kleine vetdruppeltjes. Het onnatuurlijke drijft in één stuk in warm water.

Om het experiment uit te voeren, giet je warm water in een transparant glas. De temperatuur mag niet hoger zijn dan de lichaamstemperatuur (ongeveer 37 graden). Doop er een stukje olie in en evalueer na 10 seconden de veranderingen die erin zijn opgetreden.

Perkamentpapier proef

Bij producten van lage kwaliteit kun je een dergelijke functie als vlekken opmerken. Een product dat plantaardig vet bevat, veroorzaakt grote vlekken op het mes, het papier en alles wat ermee in aanraking komt.

Snij een klein stukje van het boterstaafje, wikkel het in perkament en houd het in je handen. Als het papier bedekt raakt met een plakkerige laag, betekent dit dat dit een nep is.

Hete pan-test

Echte boter smelt snel en geruisloos in een verwarmde koekenpan en vormt bovendien een schuimende dop. Dit is hoe crème zich manifesteert in de compositie.Als het product veel barst, zich in een geelachtige plas verspreidt en geen witte vlokken vormt, kan het niet natuurlijk worden genoemd.

Sandwich-test

Plaats een klontje boter gedurende 2 uur in de vriezer. Haal het er nu uit en probeer het op brood te smeren. Gebeurd? Dit betekent dat het namaak is op basis van plantaardig vet. Het bevriest niet tot een vaste toestand en blijft relatief buigzaam en zacht.

Echte boter gemaakt met melk en room is stevig. Als je hem eenmaal uit de vriezer haalt, kun je de komende 10 minuten geen boterham meer maken. Het zal afbrokkelen, breken en zo nu en dan achterblijven bij het brood.

Condensatietest

Als u een sandwichtest hebt uitgevoerd, haast u dan niet om het product in de koelkast te verstoppen. Let op het oppervlak van de staaf.

Natuurlijke olie is droog en schoon en “zweet” niet als de temperatuur verandert. De vorming van condens (vochtdruppels) is typisch voor producten die zijn bereid met toevoeging van water en plantaardig vet.

Mierenhoop test

Wetenschappers hebben dit experiment meer dan eens uitgevoerd. Mieren omzeilen plantaardige vetten en eten in een mum van tijd natuurlijke zuivelproducten.

Probeer een mierenfamilie te vinden en plaats een klein oliekruimeltje in de buurt.

Kleur, smaak en geur

Als u regelmatig alleen natuurlijke olie eet, zal het niet moeilijk zijn om namaakolie te onderscheiden. Het romige product wordt gekenmerkt door:

• lichtgeelachtige kleur;
• aangename melkachtige geur;
• ingetogen romige smaak en smelt op de tong.

Oliën op basis van plantaardige vetten hebben doorgaans een diepere gele kleur. Soms worden ook onnatuurlijk witte variëteiten aangetroffen. Als je een namaakstuk in zijn pure vorm hebt geprobeerd, is het onwaarschijnlijk dat je er nog een wilt eten. Het laat een viscositeit en een onaangename smaak in uw mond achter.

Boter is het meest nagemaakte product ter wereld. Daarom is het zo belangrijk om de kwaliteit ervan te controleren. Door een reeks thuistests uit te voeren, kunt u de vervalsing gemakkelijk identificeren. Dit betekent dat u uzelf en uw dierbaren beschermt tegen gezondheidsproblemen.