Wat zijn zemelen en waar wordt het van gemaakt?

Zemelen zijn de natuurlijke buitenste laag van het graan. Tijdens de verwerking in de fabriek wordt dit deel doorgaans gescheiden. Het bevat echter veel nuttige vezels. Daarom worden ze nog steeds apart gegeten. Er zijn veel soorten van dit product. Het erbij horen hangt af van tot welke cultuur de schelp behoorde.

Waar worden zemelen van gemaakt?

Als u begrijpt wat zemelen zijn, is het beantwoorden van deze vraag heel eenvoudig. Het product is een natuurlijke harde schaal die elk zaad of graan bedekt. Dit betekent in wezen dat het product van alles kan worden gemaakt. Bij het maken van granen blijft dit deel van de plant over. Dienovereenkomstig kunnen de zemelen tarwe, rogge, haver, enzovoort zijn.

Vooral havermout wordt zeer gewaardeerd. Meestal worden ze in kleine hoeveelheden aan brood toegevoegd - dit helpt het maag-darmkanaal van gifstoffen te reinigen. Er kan een logische vraag rijzen: aangezien er zoveel voordeel zit in een component, waarom wordt deze dan tijdens de verwerking verwijderd? De reden is hoofdzakelijk economisch. Met een schaal bederft elk graan veel sneller en wordt het moeilijk te transporteren en op te slaan.

Wat zit er in 100 gram zemelen

De chemische samenstelling van zemelen kan enigszins variëren, afhankelijk van waar de betreffende batch van is gemaakt. Gemiddeld bevat 100 gram product ongeveer 258 kcal. De energie wordt als volgt verdeeld:

• 4,25 gram vet.
• 15,55 gram eiwit.
• 64,51 gram koolhydraten.

De portie bevat ook water en as - respectievelijk 9,89 en 5,79 gram. Deze snack bevat vitamines, micro-elementen en andere nuttige componenten. Hun exacte aantal vindt u in de tabel.

Zoals je in de tabel kunt zien, bevatten zemelen veel meer mineralen dan een mens per dag zou moeten consumeren. Daarom moet u deze delicatesse niet overmatig consumeren.

Herinneren! Een teveel aan voedingsstoffen kan net zo gevaarlijk zijn voor het lichaam als een tekort.

Soorten zemelen

De belangrijkste parameter waarmee zemelen zich onderscheiden, is natuurlijk het graan waaruit het is verkregen. Op basis hiervan kunnen ze zijn:

• Tarwe.
• Rogge.
• Rijst.
• Maïs.
• Havermout.
• Amaranthaceae.
• Linnen.

Er zijn echter andere classificaties. Zo kan de wijze van verwerking van de zemelen een belangrijke parameter zijn. Als gevolg hiervan worden ze geclassificeerd als een van de twee typen:

• Ruw. Ze lijken op vrij grote korrels en reinigen het lichaam het beste. Bovendien kunnen ze een groot effect hebben op de bloedcirculatie, vooral in de bekkenorganen.
• Dun. Uiterlijk zien ze er kleiner uit. Ze worden aanbevolen voor gebruik bij problemen met de maag of darmen. Ze zullen echter ook nuttig zijn voor gezonde mensen.Vooral vanwege het feit dat het gebruik van dergelijke zemelen de verteerbaarheid van andere voedingsmiddelen aanzienlijk verbetert.

In sommige situaties worden zemelen ook onderscheiden door de additieven die ermee worden gebruikt. Maar strikt genomen kenmerkt dit niet het product zelf, maar de aanvullende componenten. Daarom zullen we niet dieper op dit onderwerp ingaan.

Wat wordt bereid met zemelen: 10 populaire gerechten

Het eten van een gerecht in zijn pure vorm is niet zo prettig. Daarom worden ze meestal gebruikt als ingrediënt in een van de volgende gerechten:

• Brood. Er zijn veel varianten van brood met zemelen en andere toevoegingen. Dit maakt het broodje voedzamer en brengt meer gezondheidsvoordelen met zich mee. Als u echt gebak nodig heeft in uw dieet, is het beter om voor deze optie te kiezen.
• Brood. Bijna hetzelfde als brood, maar dit specifieke gerecht wordt vaak als tussendoortje gebruikt. Bij het afvallen kan brood ook als lichte snack worden gebruikt.
• Syrniki. Door zemelen te gebruiken, kun je dit snoepje zonder bloem bereiden. Tegelijkertijd lijdt de smaak er geen seconde onder. Maar de extra kilo's met zo'n delicatesse zullen veel sneller verdwijnen.
• Muffins. De basis van zoetheid is meestal kwark, die voor de smaak wordt aangevuld met zemelen en andere componenten. Het resultaat is een dubbel voordeel: het gerecht verwijdert gifstoffen en levert veel nuttige stoffen.
• Koekje. Dit recept is ontwikkeld als onderdeel van het Dukan Dieet. Veel mensen gebruiken het echter zonder zich aan de basisverboden te houden. Het resultaat is heerlijk eten dat je kunt eten zonder bang te zijn om aan te komen.
• Taart. Een heel eenvoudig, maar tegelijkertijd gevarieerd gerecht. Zemelentortilla's kunnen worden gebruikt als vervanging voor brood, pitabroodje of tortilla's.Of u kunt eenvoudigweg interessante toppings aan de bereiding toevoegen en zo een compleet nieuw gerecht creëren.
• Azijnachtige dressing. Vreemd genoeg kan zo'n bereiding voor marinade of salade ook worden bereid uit zemelen. U hoeft niets te doen - het belangrijkste is om het onderdeel goed te laten brouwen.
• Snoepjes. Voor snoepjes die zelfs met een gezond dieet mogelijk zijn, is het toevoegen van zemelen helemaal niet nodig. Ze zullen de verrukkingen echter gezonder maken en de smaak niet een beetje verslechteren.
• Koteletten. Zemelen passen het beste bij kipgehakt. Dit is een uitstekend dieetgerecht dat zelfs geschikt is voor kindervoeding.
• Saus. Elke saus na het toevoegen van een dergelijk ingrediënt zal nuttiger worden. Dit geldt vooral voor vette vullingen, omdat zemelen de schade ervan minimaliseren.

Maar over het algemeen kun je aan bijna elk gerecht zo'n prachtig onderdeel toevoegen. Hoewel het onderdeel uiteraard meestal in desserts wordt gebruikt.

Hoe kwaliteitszemelen in de winkel te kiezen

Voordat u een pakje zemelen koopt, moet u ervoor zorgen dat deze goed genoeg zijn. Om dit te doen, moet je naar een aantal parameters kijken:

• Meel inhoud. Hoe minder het is, hoe beter. Een teveel aan snelle koolhydraten voegt zeker geen enkel voordeel toe aan je voeding.
• Aanwezigheid van schil. Deze indicator is niet zo cruciaal voor de gezondheid. Maar je moet toegeven: het vinden van kleine films op je bord is niet erg prettig. Daarom is het beter als er helemaal geen schil is, of in ieder geval de hoeveelheid ervan minimaal is.
• Waar ze van gemaakt zijn. Smaakvoorkeuren spelen hierbij een rol. Maar haverzemelen worden erkend als de gezondste optie. Ze gaan het beste om met afval en gifstoffen.

Over het algemeen is zelfs dit minimum voldoende om de kwaliteit van het product te beoordelen.Vergeet ook niet te kijken naar de samenstelling, voedingswaarde en uiteraard de houdbaarheidsdatum.

Vragen en antwoorden

Waarmee worden zemelen in pure vorm gegeten?

Het beste is om de component te mengen met groenten en kruiden. Zo blijven zowel de voordelen als de smaak op het optimale niveau. Zemelen worden ook vaak toegevoegd aan saladedressing, ook al is het gewone zure room. Uiteindelijk kun je de korrels eenvoudig door de yoghurt strooien.

Wat betekent de naam ‘bran’?

De oorsprong van het woord is vrij duidelijk en tegelijkertijd interessant. In wezen vertegenwoordigt het product die delen van het graan die letterlijk zijn afgehakt tijdens de productie van granen.