De ideale metgezel voor vlees: kweepeer en zijn rol bij het behoud van de gezondheid

Sinds het midden van de herfst verschijnt kweepeer in de verkoop, waarvan de gunstige eigenschappen bekend waren bij de oude Grieken en Romeinen. Uiterlijk lijken de vruchten van deze plant op grote gele appels of peren. Inwoners van de Middellandse Zee beschouwden de vrucht als een symbool van liefde en droegen hem op aan de prachtige godin Venus. We zullen u vertellen welke voordelen kweepeer voor uw gezondheid kan bieden en hoe u het op de juiste manier kunt gebruiken.

Waar groeit kweepeer en hoe ziet hij eruit?

Kweepeer (Cydonia oblonga) is een struikplant uit de Rosaceae-familie. Het is al meer dan vierduizend jaar bij de mensheid bekend. De meeste wetenschappers noemen de Kaukasus de geboorteplaats van de kweepeer. Van daaruit kwam de struik met felgeel fruit naar Klein-Azië, het oude Rome en Griekenland. Lange tijd beschouwden Europeanen de plant als oneetbaar en cultiveerden ze hem voor decoratieve doeleinden - om tuinen te versieren.

Tegenwoordig wordt gewone kweepeer in bijna alle delen van de wereld gevonden:

• in de Kaukasus, Transkaukasië en Centraal-Azië (vaak in het wild);
• in mediterrane landen;
• in Midden-Europa;
• in de VS en Zuid-Amerikaanse landen;
• in Australië en Oceanië.

Veel plantensoorten zijn bestand tegen zowel ernstige droogte als aanhoudende vorst. Daarom hielden amateur-tuinders van de struiken.

Kweepeer heeft een hoogte van 1,5 tot 5 meter en grote ovale bladeren. De plant bloeit in het late voorjaar - vroege zomer. De bloemen zijn wit of lichtroze, in de vorm van appelbomen. De vruchten zijn heldergeel, soms met een roodachtige bloei, en hebben een diameter van 10-15 cm. Wilde kweepeervruchten zijn klein - tot 3,5 cm lang.

Beschrijving van verschillende soorten kweepeer

Naast de gewone kweepeer kun je in de uitverkoop ook fruit vinden dat is verzameld van planten van dezelfde familie. Elke botanische soort heeft zijn eigen speciale voordelen.

Japonica

De botanische naam van de plant is Chaenomeles japonica. Behoort tot het geslacht Chaenomeles. Het wordt ook kweepeer uit het Verre Oosten en “noordelijke citroen” genoemd.

Japanse Chaenomeles wordt als sierplant gekweekt omdat de bloemen een diameter van 4 cm bereiken en een heldere oranjerode kleur hebben. Japanse kweepeervruchten zijn klein, erg hard en bevatten veel zaden. Ze worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan vezels en tannines. Vaak gebruikt in de geneeskunde om de werking van het maag-darmkanaal te normaliseren en als samentrekkend middel.

Chinese kweepeer

De botanische naam van de plant is Pseudocydonia sinensis. Behoort tot het geslacht Pseudosidonium. In tegenstelling tot andere soorten kweepeer is het geen struik, maar een boom. De hoogte bereikt 10-18 meter.

De vruchten van de Chinese kweepeer zijn erg groot en voelen olieachtig aan. Ze onderscheiden zich door een hoog gehalte aan vitamine C en essentiële oliën.

Pseudocydonia sinensis heeft een brede toepassing gevonden in de geneeskunde. De vruchten hebben sterke antivirale, antibacteriële, vasculaire versterkende en kankerbestrijdende eigenschappen.

Citroen kweepeer

Dit is een van de beste soorten kweepeer.Wordt voornamelijk geteeld in de centrale en zuidelijke regio's van Europa. Heeft de volgende voordelen:

• zoete pulp met een minimale hoeveelheid steenachtige insluitsels;
• goede gelerende eigenschappen, waardoor het fruit waardevol is voor het maken van gelei, conserven, jam, marmelade;
• lange houdbaarheid - kan van midden herfst tot maart in de kou blijven staan.

De vruchten zijn middelgroot, hebben een viltachtige beharing en hebben meer de vorm van peren dan van appels. Gemiddeld gewicht – 150-200 g.

Caloriegehalte en chemische samenstelling

Gemeenschappelijke kweepeer heeft een laag caloriegehalte - 48 kcal per 100 g - en is geclassificeerd als een dieetproduct. Levert bijna 1/5 van de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam aan voedingsvezels. Bevat veel vitamines, macro- en micro-elementen.

Tabel 1. Vitamine- en mineralensamenstelling van gewone kweepeervruchten

• suikers, waarvan de meeste fructose zijn;
• organische zuren – appelzuur, wijnsteenzuur, citroenzuur;
• tannines;
• essentiële oliën.

De zaden zijn rijk aan slijm en vette oliën, geschikt voor het bereiden van medicinale afkooksels en infusies. Ze kunnen echter niet in gemalen vorm worden ingenomen, omdat ze een stof bevatten die giftig is voor de mens: amygdalineglycoside.

Voordelen van kweepeer voor de menselijke gezondheid - 11 geneeskrachtige eigenschappen

Avicenna schreef over het gebruik van kweepeer in de geneeskunde. Hij raadde aan fruit en zaden te consumeren tegen bloedarmoede, hoest, maagaandoeningen en zwellingen. Tegenwoordig hebben wetenschappers de chemische samenstelling en geneeskrachtige eigenschappen van de “gouden appel” in detail bestudeerd.

1. Versterking van het immuunsysteem. Het hoge gehalte aan vitamine C en micro-elementen geeft kweepeer algemene versterkende eigenschappen. Om de immuniteit te vergroten, is het raadzaam om vers fruit van zoete variëteiten te eten (bijvoorbeeld citroen). Het zure en samentrekkende fruit kan worden geraspt en gemengd met honing om de smaak te verbeteren.
2. Behoud van schoonheid en jeugd. Kweepeer is een zeer waardevolle plant voor vrouwen. Fruit beschermt lichaamscellen tegen vernietiging, handhaaft een optimale vochtbalans en verbetert de bloedcirculatie in de bovenste lagen van de huid. Als gevolg hiervan vertraagt ​​het verschijnen van nieuwe rimpels.
3. Het lichaam reinigen. Vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels verwijdert kweepeer gifstoffen, radionucliden en verbindingen van zware metalen uit het lichaam. Het geneest de wanden van de maag en darmen. Bovendien heeft de vrucht een sterk diuretisch effect.
4. Het vergroten van de sterkte van bloedvaten. Kweepeer bevat twee stoffen die de bloedvaten versterken: vitamine C en de flavonoïde rutine. De vrucht is nuttig om te eten als je een hoog cholesterolgehalte hebt, om atherosclerose en hoge bloeddruk te voorkomen.Bij mannen verbetert kweepeer de seksuele functie door de bloedcirculatie in de bekkenorganen te normaliseren.
5. Preventie van bloedarmoede (bloedarmoede). Bij een tekort aan ijzer en sommige B-vitamines (met name B2 en B9) kan iemand bloedarmoede krijgen. Het risico neemt toe bij vrouwen tijdens de zwangerschap. Typische symptomen van bloedarmoede zijn verhoogde vermoeidheid, slecht humeur en hoofdpijn. Kweepeer bevat voldoende voedingsstoffen om deze ziekte te voorkomen.
6. Het verminderen van ontstekingsprocessen. Kweepeer bevat polyfenolen - chemische verbindingen met uitgesproken ontstekingsremmende eigenschappen. Ze zijn vooral overvloedig aanwezig in Chaenomeles japonica. Voor medicinale doeleinden worden vers en gedroogd fruit, waterinfusies van bladeren en bloemen gebruikt. Kweepeer verlicht de toestand van een persoon met ziekten van de bovenste luchtwegen, mond en tandvlees, en helpt droge hoest te elimineren.
7. Versnelde genezing van externe schade. Slijmafkooksels van kweepeerzaad hebben een mild omhullend effect en bevorderen de weefselregeneratie. Uitwendig gebruikt voor wonden, scheuren, brandwonden en doorligwonden.
8. Verbetering van de werking van de lever en galblaas. De vrucht heeft een choleretisch effect. Afkooksels van fruit en bladeren worden in de volksgeneeskunde gebruikt om ziekten van de lever en galblaas te behandelen, met name cholecystitis en galdyskinesie.



9. Normalisatie van de bloedsuikerspiegel. Chroom uit kweepeer wordt goed door het lichaam opgenomen. Deze stof reguleert de afscheiding van het hormoon insuline en zorgt daardoor voor een optimale bloedsuikerspiegel. Hierdoor wordt het risico op stofwisselingsziekten: het metabool syndroom, diabetes type 2 en obesitas verminderd.
10. Opbeurende stemming. Kweepeerpulp bevat veel suikers, dus bij het eten van de vrucht voelt iemand een golf van energie. En B-vitamines helpen de psyche te versterken, het denkvermogen te verbeteren, depressie en chronische vermoeidheid te voorkomen. Japanse kweepeerbladeren hebben kalmerende eigenschappen, wat is bewezen in wetenschappelijk onderzoek.
11. Gunstige zwangerschap. Vers en gedroogd kweepeerfruit helpt bij het omgaan met toxicose tijdens de vroege zwangerschap. En dankzij het hoge gehalte aan tannines verminderen fruit het risico op baarmoederbloedingen en een miskraam.

Schade en contra-indicaties

Elk product kan, als het verkeerd wordt gebruikt of als de beperkingen worden genegeerd, schade toebrengen aan de menselijke gezondheid. Kweepeer is geen uitzondering.

De vrucht heeft de volgende contra-indicaties:

• neiging tot constipatie;
• pleuritis;
• enterocolitis;
• tromboflebitis;
• allergieën, voedselintolerantie.

Artsen adviseren ook om het gebruik van het product te beperken tot mensen met gastritis, maagzweren, verhoogde bloedstolling, vrouwen tijdens borstvoeding en jonge kinderen. Voor diabetes type 2 is het raadzaam een ​​specialist te raadplegen.

Je mag rauwe kweepeer niet in grote hoeveelheden eten. Dit kan leiden tot een opgeblazen gevoel, misselijkheid en obstipatie. Er zitten pluisjes op het huidoppervlak, die het strottenhoofd en de bovenste luchtwegen irriteren en pijn en hoesten veroorzaken.

Wat te koken van kweepeer?

Als rauwe kweepeer je taai en smaakloos lijkt, probeer er dan drankjes en gerechten van te maken. Wij bieden u drie eenvoudige recepten.

Gebakken kweepeer

Neem 4 vruchten, was ze, snij ze doormidden, verwijder het klokhuis en de zaden. Vet een bakplaat in met boter. Fruithelften plaatsen.Bestrooi elk met 1 eetlepel suiker of giet 0,5 theelepel honing, besprenkel met citroensap. Bedek met folie.

Plaats het fruit in de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende 20 minuten. Verwijder de folie en laat de vruchten nog 15-20 minuten op het vuur staan, totdat ze bedekt zijn met een karamelkorst.

Kweepeercompote

Om compote te bereiden heb je 1 kg fruit en 300 g suiker nodig. Was de vruchten, verwijder de pluisjes, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes. Doe in een pan met water. Voeg citroensap toe om te voorkomen dat het vruchtvlees donker wordt.

Meng 2,3 liter water met suiker. Kook de siroop. Leg de fruitplakken erin en kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Rol de compote in gesteriliseerde potten.

Kweeperenjam

Was 1 kg fruit, verwijder schillen, klokhuizen en zaden. Snijd in plakjes. Meng een glas water met 800 g suiker. Kook de siroop. Giet er plakjes kweepeer in. Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Haal het mengsel van het vuur en laat het 8 uur trekken.

Voeg 100 g gemalen walnoten en het sap van één citroen toe aan de stukjes fruit. Zet het mengsel op het vuur en breng aan de kook. Giet kweeperenjam in gesteriliseerde potten.

Kweepeer is dus een vrucht met een rijke chemische samenstelling. Het is vooral nuttig voor de bloedsomloop, het maag-darmkanaal en de immuniteit. Rauw fruit wordt zelden geconsumeerd vanwege hun scherpe smaak en taaie pulp. Kweepeer wordt echter in geraspte vorm eetbaar in combinatie met honing, als onderdeel van drankjes, desserts en andere gerechten. Geef deze natuurlijke remedie niet op.