Avocado: 95% voordeel en 5% schade aan het lichaam

Steeds vaker zijn avocado’s te vinden op het boodschappenlijstje van Russen. De voordelen en nadelen van deze vrucht voor het lichaam zijn niet volledig bestudeerd. Wetenschappers doen onvermoeibaar onderzoek en doen steeds meer nieuwe ontdekkingen. Wij nodigen u uit om meer te weten te komen over de ongewone eigenschappen van deze prachtige vrucht.

En toch is avocado een vrucht.

Voor velen moet een vrucht zoet en sappig zijn. Avocado's lijken qua smaak en chemische samenstelling meer op groenten. Het is ook verwarrend dat het in sommige supermarkten naast komkommers wordt gevonden, en in andere - met appels.

Er zijn zelfs vruchten waarover zelfs wetenschappers in verwarring zijn. Bijvoorbeeld tomaten, aubergines en komkommers. Maar dit geldt niet voor avocado's. Het antwoord op de vraag of het een vrucht of een groente is, is duidelijk.

Avocado is een vrucht. Het groeit aan een groenblijvende fruitboom met de prachtige naam Perseus (van de naam van de oude Griekse mythologische held). De vrucht bevat een zaadje, met behulp waarvan de boom zich voortplant. Alles is als ander fruit.

Held van prenten en vurige liedjes

Veel mensen kennen avocado’s van de vrolijke afbeeldingen op T-shirts en het liedje dat een paar jaar geleden op elke hoek klonk: “Avo-avocado, avo-avocado, het is gewoon tussen jou en mij...”

Maar wat is de mysterieuze vrucht precies?

• Weergave. Het lijkt op een grote peer met een enorme pit erin. Avocadoschil is dicht, groen en vaak klonterig. Een soort mengsel van peer en krokodil. De vrucht wordt ‘alligatorpeer’ genoemd. Als je het snijdt, zul je vruchtvlees vinden met een olieachtige consistentie en een delicate geelgroene kleur.
• Smaak. Avocado kan met niets anders worden verward. Het bevat veel vet. De smaak kan worden vergeleken met zoetige boter gemengd met gepureerde groenten. In sommige varianten hoor je duidelijk tonen van noten, peren, champignons, worstjes, yoghurt en smeltkaas. En als de vrucht onrijp is, is het vruchtvlees bitter.
• Geur. Het aroma van verse avocado is subtiel, ongezoet, exotisch, boterachtig en nootachtig.

Weinig mensen weten dat deze vruchten erg oud zijn. Ze werden verbouwd door de Azteken en werden huacatl genoemd, wat ‘bosolie’ betekent.

Waarom is avocado zo gezond?

Voedingsdeskundigen raden avocado's aan voor gewichtsverlies, traditionele genezers voor obstipatie en artsen voor het verlagen van het cholesterol in het bloed. Het bevat een recordhoeveelheid gezonde vetzuren, oliën, vitamines en antioxidanten.

In 1998 werden avocado's in het Guinness Book of Records opgenomen als de meest voedzame vrucht.

100 g pulp bevat slechts 1 g suiker en een zeer grote hoeveelheid vitamine B, C, E, K, D, omega-3- en omega-6-vetzuren, enkelvoudig onverzadigde vetten, kalium, koper, magnesium en antioxidanten.

Wat zijn de voordelen van avocado?

• Heeft een positieve invloed op de werking van het hart.
• Verhoogt de stressbestendigheid.
• Normaliseert de bloeddruk.
• Verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
• Bevordert gewichtsverlies.
• Verbetert de concentratie en het geheugen.
• Normaliseert de werking van het maagdarmkanaal en elimineert constipatie.
• Beschermt cellen tegen veroudering en heeft verjongende eigenschappen.

Het wordt aanbevolen om de vrucht op te nemen in het dieet van vegetariërs, mensen met hart- en vaatziekten en diabetici. Bij diabetes type 2 helpt het de bloedsuikerspiegel op peil te houden en verbetert het het lipidenprofiel.

Om mensen die afvallen te helpen

Nadat ze de vette pulp hebben geproefd, komen velen tot de conclusie dat de exotische vrucht niet geschikt is voor voedingsvoeding. Als je kijkt hoeveel calorieën er in een avocado zitten, zul je geschokt zijn: maar liefst 160 kcal per 100 g vruchtvlees. Ter vergelijking: calorierijke aardappelen en bananen bevatten respectievelijk 77 en 89 kcal.

Ondanks het hoge vetgehalte zijn avocadovruchten een dieet. Feit is dat alle vetten erin gezond zijn en geen cholesterol bevatten. En ook:

• de vruchten zijn voedzaam;
• kan mayonaise in salades vervangen;
• vermindert de nervositeit tijdens het diëten.

Voordelen voor het voortplantingssysteem

Het wordt aanbevolen om avocado op te nemen in het dieet van stellen die van plan zijn een kind te verwekken, en gewoon als ze hun seksleven willen verbeteren. Het gebruik ervan als afrodisiacum wordt al sinds de 16e eeuw beschreven. De Indianen gebruikten de vruchten om het libido te verhogen en de bevalling te versnellen.

Gunstige eigenschappen:

• Het vruchtvlees van de vrucht bevat veel foliumzuur, wat vooral belangrijk is voor vrouwen tijdens de zwangerschap.
• Vitamine E is noodzakelijk voor het goed functioneren van de geslachtsklieren en de productie van hormonen.
• Avocado vermindert het risico op cervicale dysplasie.
• Bij mannen helpt de vrucht de hoeveelheid ejaculaat te verhogen en het aantal actieve spermacellen te vergroten.
• De vrucht wekt seksuele fantasieën en het libido op.

Groene pil van jeugd en schoonheid

Avocado bevat vitamine E, wat de aanmaak van collageen en elastine verbetert. Als je het regelmatig eet, zal je haar glanzend zijn, zal je huid gezond zijn, zullen je nagels sterk zijn en zal je gezicht kreukvrij zijn.

Je kunt het fruit niet alleen intern, maar ook extern gebruiken. Vrouwen maken er maskers van om de huid te hydrateren en de broosheid van het haar te elimineren. Avocado verlicht ontstekingen en irritatie, daarom wordt het gebruikt om acne te behandelen.

Leed

Avocado kan schadelijk zijn:

• wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd;
• in aanwezigheid van ernstige ziekten en allergieën;
• bij het eten van fruit samen met de pit en schil.

De schil, pit en bladeren van avocado's bevatten de giftige stof persin. Dit toxine veroorzaakt vergiftiging bij mensen en de dood bij dieren en vogels.

Voedingsdeskundigen adviseren om geleidelijk fruit in het dieet te introduceren. De samenstelling is vrij specifiek. Een allergische reactie, diarree, zwaar gevoel in de maag en misselijkheid kunnen voorkomen.

Let op: de pit en schil kun je niet eten.

Soorten avocado

Er zijn ongeveer 400 soorten avocado's. Fruit wordt verbouwd in hun historische thuisland Mexico, maar ook in de VS, Israël, Indonesië en andere landen met tropische en subtropische klimaten. Overigens wordt onder Mexicanen de “avocado-business” als zeer winstgevend beschouwd. De winstgevendheid is net zo hoog als die van de drugshandel.

Ondanks de verscheidenheid aan variëteiten, kun je in Russische supermarkten meestal 3 soorten avocado's vinden:

• Hass (haas is een verkeerde benaming). De meest voorkomende variëteit ter wereld. Ruim 85% van alle geteelde avocado's is van dit ras. De schil van de vrucht is puistig, donker, het vruchtvlees heeft een groenachtige tint. Hass is een matig vette variant met een rijk palet aan smaken.
• Dominicaanse. Het komt zeer zelden in de Russische schappen terecht.Als het je lukt hem te ontmoeten, neem hem dan zonder aarzeling mee. Het is groot van formaat. De schil van de vrucht is groen, puistig en het vruchtvlees is zoet.
• Israëlisch. Minder lekker dan Afrikaanse en Dominicaanse variëteiten. Meestal hebben Israëlische avocado's een gladde en dunne schil die gemakkelijk breekt. De pulp is vetarm. Het wordt het lekkerst gegeten in salades of gebakken.

De beste en meest bijzondere variëteiten:

• Ryan – een zeer vette soort met geel vruchtvlees en de smaak van aardappelpuree.
• Ettinger – super lekker met een laag vetgehalte. Als het zit, wordt het nog lekkerder. De smaak van het vruchtvlees kan lijken op gebakken champignons, smeltkaas, noten, yoghurt en worstjes.
• Pinkerton – gekenmerkt door een heel klein botje. Vooral Afrikaans fruit is lekker en vet, terwijl Israëlisch fruit juist vetarm is en naar wortelen smaakt.
• Pura Vida – heeft de vorm van een flespompoen. De vruchten zijn erg groot en kunnen tot 1,3 kg wegen.
• Fuerte - beschouwd als de lekkerste. De vrucht met gladde schil heeft een aangename zoet-romige smaak.
• Spek – de magerste en meest waterige variëteit. De schil van de miniatuurvruchten is lichtgroen, evenals het vruchtvlees.
• Riet - bolvormige vruchten met dezelfde ronde pit. Het vruchtvlees smaakt naar een mengsel van peer en noten.
• Zutano - een van de beste variëteiten. De vruchten zijn peervormig, met een dunne en gladde groene schil. Het vruchtvlees is vettig, smakelijk, sneeuwwit of romig en smaakt naar appel.
• Mexicola – donkerpaarse of zwarte avocado's met een gewicht tot 100 g.
• Semi-34 - elite-variëteit. De vruchten zijn sappig en hebben een fruitige smaak die tijdens het rijpen boterachtig en nootachtig wordt.
• Koninklijk zwart - elite-variëteit. Het onderscheidt zich door zijn diepzwarte schil en geel vruchtvlees.

In de zomermaanden rijpen ze: Fuerte, Bacon, vette varianten Pinkerton, Reed.

Tijdens het winterseizoen kunt u kopen: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, magere Pinkerton-variëteit.

Wij eten avocado

Mexicanen eten bijna elke dag avocado's. Hier is het net zo gebruikelijk als aardappelen in Wit-Rusland. Om maximale voordelen te behalen, wordt het rauw gegeten. De vrucht wordt ook gebruikt in traditionele Mexicaanse gerechten (guacamole en andere).

Schil de avocado voordat je iets eet of kookt:

1. Snijd de vrucht in de lengte in twee helften zonder de pit door te snijden.
2. Verwijder de pit en gooi deze weg.
3. Schep met een eetlepel het vruchtvlees eruit en leg het op een bord.

Hoe avocado rauw te eten:

• Met een lepel. Besprenkel het gesneden fruit met citroensap of 1% azijn. Eet het vruchtvlees door het met een lepel rechtstreeks uit de schil te scheppen.
• Met toast of cracker. Plet de pulp met een vork. Breng op smaak met peper en zout, besprenkel met citroensap en smeer uit als boter.

Citroensap voorkomt dat het vruchtvlees van de avocado donker wordt.

Avocado koken

Avocado wordt meestal gebruikt voor de bereiding van:

• salades;
• sushi en broodjes;
• tussendoortjes;
• guacamole saus.

Het olieachtige vruchtvlees past goed bij vis en zeevruchten, eieren, ham, kip en citrusvruchten.

Simpele en heerlijke recepten:

• Boterhammen. Verdeel de avocadopulp over het brood. Leg er een dun stukje zalm op. Versier met groen.
• Salade. Kook 300 g garnalen. Snij 1 geschilde avocado en 300 g ananas uit blik in blokjes. Meng, bestrooi met gehakte kruiden. Bestrijk met yoghurt.
• Snack. Maal het vruchtvlees van 1 vrucht, 200 g kwark of fetakaas en kruiden in een blender. Verspreid op toast.
• Snel ontbijt. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en maak het gat iets groter. Breek in elke helft 2 kwarteleitjes.Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 15 minuten.
• Guacamole-saus. Maal in een blender (grofweg): geschilde avocado, kleine ui, een halve paprika, kleine chili, tomaat, een kwart citroen zonder schil. Zout en voeg 1-2 el toe. lepels olijfolie. Serveer met maistortilla's of steaks.

Wie is hier het rijpst?

Heel vaak begrijpen mensen de smaak van avocado niet, omdat ze voor het eerst de verkeerde vrucht proberen. Het komt vaak onrijp in de winkelrekken terecht: hard, smakeloos, met een onaangename bitterheid. Het andere uiterste is een overrijpe vrucht met zeer vet, puree-achtig vruchtvlees.

Hoe kies je de juiste rijpe en smakelijke avocado?

• Knijp het fruit in je hand. Het moet zacht maar elastisch zijn, zoals een opgeblazen rubberen bal.
• Schud ermee vlakbij je oor. Rijp fruit reageert met een nauwelijks hoorbaar geluid van het zaad.
• Inspecteer de huid. Het moet glad zijn, zonder gaten, scheuren of donkere plekken.
• Let op de bovenkant van de vrucht. Als de nek zichtbaar is in plaats van een simpele ronding, betekent dit dat de vrucht aan de boom is gerijpt en bijzonder smakelijk zal zijn.

Je kunt beter een harde avocado kopen dan een zachte en overrijpe.

2 manieren om een ​​avocado te laten rijpen

Het voordeel van de vrucht is dat hij nog rijpt nadat hij uit de boom is geplukt.

Wat te doen met harde avocado's?

• Doe het fruit samen met een appel of banaan in een plastic zak. Bind vast en laat een dag op tafel liggen. De truc van deze methode is dat appels en bananen ethyleengas uitstoten, wat de snelle rijping van alles wat in de buurt is bevordert.
• Wikkel de avocado in ambachtelijk papier en plaats deze op een koele, donkere plaats. Na 2-3 dagen wordt het geschikt voor consumptie.

Hoewel avocado's al ruim 20.000 jaar oud zijn, zijn ze in Rusland pas de laatste jaren populair geworden. Tot op de dag van vandaag wekken groene vruchten die op grote, onrijpe peren lijken, bij veel mensen geen vertrouwen. Het is de moeite waard om te erkennen dat de smaak van de olieachtige pulp specifiek is. Om een ​​avocado te waarderen, moet je het juiste fruit kiezen. Sommige mensen vinden het uitsluitend lekker in salades en wraps. Het eten ervan is in ieder geval erg nuttig. Rassen die zich kenmerken door een hoog vetgehalte vervangen vlees en eieren. Avocado is een zeer waardevol product voor vegetariërs en iedereen die een gezond dieet volgt.