De echte smaak van lula kebab: TOP 4 kant-en-klare smaakmakers en specerijen die het gerecht magisch maken

In het Oosten zeggen ze dat de ziel van lula kebab in de kruiden zit. Ze geven het gerecht een herkenbaar aroma, waardoor de speekselvloed toeneemt. Door de juiste kruiden voor lula-kebab te kiezen, kunt u niet zo succesvol vlees bewaren.

De meest populaire specerijen en smaakmakers voor lula kebab

Er zijn veel recepten voor lula-kebab. Het gerecht wordt bereid met lamsvlees, gevogelte, rundvlees, varkensvlees, bonen en champignons en vis. Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten worden bepaalde kruiden gebruikt. Meestal bereid:

• Lula-varkenskebab wordt steevast op smaak gebracht met knoflook (droog en vers). Rode peper, munt, nootmuskaat, jeneverbes, laurier, selderij en rozemarijn benadrukken ook de smaak van vlees goed. Ze kunnen worden toegevoegd aan de hoofdset kruiden voor lula kebab.

Traditionele kruiden voor lula kebab zijn zwarte peper, koriander, komijn en basilicum.

• Lula kebab is moeilijker te bereiden van rundvlees dan van varkensvlees.Rundvlees is droger en taaier. Bovendien is het vlees bewust mager gekozen en wordt er apart vet (rundvlees) toegevoegd. Om lula kebab zacht en sappig te maken, moet je uien toevoegen. Voor een subtiele smaak wordt het rundvlees op smaak gebracht met een mengsel van paprika, oregano, kurkuma, tijm, mosterd, kruidnagel en rozemarijn.

Eerste plaats: Kotanyi-kruiden “Voor Kaukasische lula-kebab”

Voor wie houdt van de traditionele smaak van lula kebab, maar geen verschillende kruiden apart wil kopen, is kruiden van Kotanyi wat je nodig hebt.

Het bevat alle meest noodzakelijke Kaukasische kruiden:

• gejodeerd zout;
• komijn;
• zwarte peper;
• koriander;
• basilicum;
• munt.

Gekookte lula kebab heeft precies hetzelfde aroma en dezelfde smaak als in de Kaukasus. Fijn is ook dat het kruidenmengsel volledig natuurlijk is, geen smaakversterkers bevat en van hoge kwaliteit is. Zoals op de verpakking staat, kan het worden gebruikt voor de wieg van elk vlees, maar ook van gevogelte.

Tweede plaats: Eastern Magic-kruiden “Voor vlees”

Een zeer budgetvriendelijke smaakmaker, maar tegelijkertijd is de kwaliteit zeer behoorlijk. De kruidenset is perfect voor het maken van lula kebab.

Bevat:

• koriander;
• knoflook;
• fenegriek;
• rode paprika;
• basilicum;
• ui;
• zwarte peper;
• marjolein;
• gejodeerd zout.

Eén zakje is voldoende om 1,5 kg vlees te bereiden.

Derde plaats: “Lula kebab”-kruidensoort van TM Favoriete gerecht

De smaakmaker bevat de belangrijkste oosterse specerijen, waaronder sumak. Het benadrukt perfect de smaak van elk vlees, waardoor het een heldere kleur en een rijk aroma en smaak krijgt. Verbinding:

• zeezout;
• koriander;
• paprika;
• sumak;
• knoflook;
• basilicum;
• koriander;
• kerrie;
• zwarte peper;
• Rode peper.

Vierde plaats: Maggi “Bouquet of Seasonings” universeel

Een van de meest populaire smaakmakers die in de dagelijkse keuken worden gebruikt.Het onderscheidt zich door een uitgebalanceerd boeket en een voor velen bekende smaak. Lula kebab met een "Bouquet of Seasonings" van Maggi zal aantrekkelijk zijn voor degenen die niet van oosterse specerijen houden.

Het aromamengsel bestaat uit:

• gejodeerd zout;
• suiker;
• gedroogde wortels;
• selderij;
• paprika;
• peterselie;
• dille;
• oregano;
• zwarte peper;
• kurkuma;
• Laurierblad,
• karwij;
• nootmuskaat.

De fabrikant raadt aan om er lams-lula-kebab mee te koken. Maar Maggi is ook geschikt voor rund- en varkensvlees. In feite krijgt elk gerecht ermee een expressief aroma en smaak.

Hoe maak je je eigen kruidenmengsels?

Als u zich een echte chef-kok wilt voelen en uw gasten wilt imponeren met de smaak van lula kebab, kunt u de smaakmaker zelf maken. Hiervoor heb je hele zaden en kwaliteitskruiden nodig. Het mengsel kan in een vijzel of met een molen worden gemalen.

• Kruidenmengsel voor lula kebab nr. 1: korianderzaad 1 deel, zwarte peperkorrels 1 deel, basilicum 1 deel.
• Kruidenmengsel nr. 2: paprika 2 delen, zwarte peperkorrels 2 delen, gedroogde knoflook 1 deel, koriander 1 deel, kurkuma 1 deel, munt 1 deel.
• Kruidenmengsel nr. 3: basilicum 2 delen, zwarte peperkorrels 2 delen, koriander 2 delen, komijn 1 deel, sumak 1 deel.

Advies. Het is beter om het kruidenmengsel vlak voor gebruik te bereiden. Versgemalen zaden zijn altijd veel smaakvoller.

Recepten

Sappige lula-kebab is een uitstekend alternatief voor vermoeide schnitzels. Het kan uit verschillende ingrediënten worden bereid, maar gebruik in geen geval eieren en bloem.

Het is belangrijk om het niet te overdrijven met kruiden. Ze mogen de natuurlijke geur en smaak van het vlees niet onderbreken.

De combinatie van varkensvlees en rundvlees met kruiden is perfect in onderstaande recepten.

Recept voor rundvleeskebab met dikke staart

In het Oosten eten ze geen varkensvlees, en lula kebab wordt uitsluitend bereid uit lamsvlees met dikke staart (staartvet), rundvlees en minder vaak gevogelte.

Ingrediënten:

• 1 kg ossenhaas;
• 150 g vet staart- of rundervet;
• 500 g uien;
• 30 g (bosje) verse peterselie en koriander;
• 1 theelepel gemalen komijn;
• 1 theelepel gemalen koriander;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 eetl. lepel zout (naar smaak).

Kookproces:

1. Schil het rundvlees van de film en de aderen, snijd het in grote stukken.
2. Scroll twee keer met de dikke staart door een vleesmolen.
3. Zout en peper het resulterende gehakt, voeg komijn en koriander toe.
4. Snijd de ui en kruiden fijn. Voeg toe aan vlees.
5. Kneed het gehakt gedurende 20 minuten. Verzamel het in een bal en sla ermee hard op de tafel.
6. Zet minimaal een half uur in de koelkast.
7. Rijg het gehakt aan spiesjes en druk het met natte handen aan.
8. Kook op de grill of bak in een koekenpan in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Bij het frituren in een koekenpan worden spiesjes vervangen door lange spiesjes.

Sappige lyulya-runderkebab met reuzel en kip

Het recept voor rundvleeskebab met kip en reuzel wordt als zeer succesvol beschouwd. Het vlees valt niet uit elkaar en blijkt ongelooflijk sappig.

Boodschappenlijstje:

• 2 kg rundvlees;
• 1 kg kipfilet;
• 500 g reuzel;
• 700 g uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. lepels tafelzout;
• 2 eetlepels. lepels rode paprika;
• 4 theelepels gemalen koriander;
• 2 theelepels gemalen zwarte peper.

Stap voor stap recept:

1. Maal het rundvlees, de filet en het reuzel in een vleesmolen.
2. Breng op smaak met kruiden, voeg geraspte knoflook en zout toe.
3. Kneed het gehakt grondig met je handen. Het moet heel dicht, glad en niet plakkerig worden.
4. Snijd de ui fijn. Meng het door de vleesbereiding.
5. Wikkel de container met gehakt in huishoudfolie en bewaar deze 1-3 uur in de koelkast.
6. Vorm “worstjes” van het gehakt op een spies met je handen ondergedompeld in koud water.
7. Kook kebab op kolen. Het is belangrijk om het niet uit te drogen. U moet het vlees verwijderen zodra de korst goudbruin lijkt.
8. Serveer met verse of ingelegde uien, pitabroodje, tomaten en kruiden.

Lula kebab gemaakt van rund- en varkensvlees

De meest sappige en smakelijke lula-kebab is gemaakt van rundvlees en varkensvlees, in een verhouding van 80% en 20%. Het varkensvlees moet vetter zijn.

Alle ingrediënten:

• 800 g mager rundvlees;
• 200 g vet varkensvlees;
• 300 g uien;
• 15 g (een halve bos) groene koriander;
• 2 theelepels gedroogde knoflook;
• 1 theelepel paprikapoeder;
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper;
• 2 theelepels zout (naar smaak).

Recept:

1. Maal het rundvlees en varkensvlees in een vleesmolen.
2. Snijd de ui en kruiden fijn. Voeg samen met de knoflook en paprika toe aan de vijzel. Verpletter om een ​​pasta te maken.
3. Meng de kruiden met het gehakt, kneed goed tot een homogene lijmmassa ontstaat.
4. Wikkel in folie en laat 3 uur in de koelkast staan.
5. Zout en peper het gemarineerde gehakt en kneed opnieuw.
6. Vorm “worsten” van 2-3 cm dik op spiesjes.
7. Bak aan beide kanten goudbruin. Lula kebab moet van het vuur worden gehaald zodra het bloed er niet meer uit sijpelt en het sap helder wordt.

Heerlijke varkenskebab

Eén van de geheimen van een heerlijke kebab is het vooraf marineren van het vlees.

U moet de volgende ingrediënten nemen:

• 1 kg varkensvlees;
• 300 g reuzel;
• 2 uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. lepels cognac;
• 2 eetlepels. lepels citroensap;
• 1 eetl. lepel olijfolie;
• 1 theelepel basilicum;
• 1 theelepel paprikapoeder;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• zout naar smaak.

Wat u nu moet doen:

1. Snijd het vlees grof.
2. Marineer in een mengsel van cognac, citroensap, olijfolie, paprikapoeder, zout en peper.
3. Na 2-3 uur maalt u het vlees met reuzel en uien 2 keer door een vleesmolen.
4. Voeg basilicum toe en kneed het gehakt goed tot het glad en dik is.
5. Zet 1 uur in de koelkast.
6. Rijg kleine gehaktworstjes aan spiesjes.
7. Kook boven hete kolen.

Vragen en antwoorden

Is het mogelijk om lula kebab zonder kruiden te koken?

Als het vlees vers en van goede kwaliteit is, kun je je beperken tot alleen zwarte peper en zout.

Hoe lula kebab op de juiste manier koken, zodat deze niet uit elkaar valt?

Je moet het gehakt zelf bereiden, goed kneden en afkoelen. Bovendien is het tijdens het koken belangrijk dat de kebab snel de korst zet. Het wordt gekookt op hete kolen.

Lyulya kebab is de belangrijkste concurrent van kebab. Een goed bereid gerecht is mals, sappig en rijk van smaak. De lekkerste kebab wordt gemaakt van fijngehakt vlees met toevoeging van uien, dikke staart en een heel boeket oosterse kruiden. Fijnproevers bereiden de smaakmaker zelf, waarbij ze zorgvuldig de specerijen en droge kruiden doseren en selecteren. Maar voor degenen die het gerecht voor de eerste keer bereiden, is het beter om in de winkel gekochte smaakmakers voor lula kebab te gebruiken. Ze hebben een evenwichtige geur en smaak en zijn goedkoop.