Hoe kool op de juiste manier te stomen, zodat het niet stinkt?

Sommige huisvrouwen weten niet hoe ze kool moeten koken zodat deze niet stinkt, en ontnemen zichzelf en hun gezin daarom een ​​smakelijk en uiterst gezond gerecht. In de tussentijd kan het snel en eenvoudig worden verwijderd. Lees verder voor 10 manieren om de bijwerkingen van stoven te bestrijden.

Waarom stinkt kool?

Bijna alle koolsoorten geven tijdens het koken een onaangename geur af. Maar vooral witte kool maakt zich schuldig aan dit probleem. Bij verhitting worden de zwavelverbindingen die het bevat vluchtig. Het vocht verdampt en een misselijkmakende geur doordringt het hele appartement. Wanneer de groente gekookt is, is het aroma meestal niet zo sterk. In borsjt is het gevuld met kruiden en het water kookt niet zo veel weg als bij het stoven. Er is dus minder verdamping en het aroma is minder merkbaar.

Hoe de stank verwijderen?

Er zijn minstens 10 manieren om het onaangename koolaroma te elimineren. Ze zijn eenvoudig en vereisen niet veel tijd of aanzienlijke materiaalkosten. U zult verrast zijn hoe snel het probleem wordt opgelost.

Een zwavelachtige geur wordt niet alleen uitgestoten door gestoofde kool, maar ook door rotte eieren, evenals door gassen die zich ophopen in de menselijke darmen. In grote doses is waterstofsulfide gevaarlijk en kan misselijkheid, duizeligheid, verstikking, vergiftiging en zelfs coma veroorzaken. Tijdens het koken zijn de concentraties ervan echter verwaarloosbaar. De negatieve reacties die het aroma veroorzaakt, gaan hoogstwaarschijnlijk gepaard met onaangename associaties. Het product wordt onwillekeurig als bedorven ervaren. Je kunt trouwens wennen aan de geur van zwavel.Degenen die gestoofde kool koken, merken het vaak niet meer.

Gestoofde kool als een zelfstandig gerecht

De zekerste manier om van de onaangename geur van een gerecht af te komen, is door iemand anders te vragen het te koken terwijl je gaat wandelen. Grap. Zo stoof je kool zonder te stinken:

1. Voeg tijdens het stoven een korst oud brood toe. Het absorbeert onaangename geuren. Zorg ervoor dat u het brood na het koken uit de pan haalt.
2. Snijd de kool en laat een half uur staan. Gedurende deze tijd zal het vrijkomende sap uitdrogen - en het aroma tijdens het stoven zal niet zo sterk zijn.
3. Gebruik laurier. Het kruid verwijdert niet alleen de zwavelgeur, maar zal ook perfect de smaak van het gerecht aanvullen.
4. Giet kokend water over de gehakte groente. Na een half uur koken zoals gewoonlijk. Kokend water verwijdert alle vreemde geuren.
5. Wanneer u begint te koken, houdt u het deksel ongeveer 10 minuten open. Dan zal de geur van gestoofde kool niet zo geconcentreerd zijn.
6. Peterselie, dille, karwijzaad en walnoten vullen perfect het karakteristieke aroma.
7. Probeer eerst uien en wortels te bakken en pas daarna kool toe te voegen. Roer het gerecht 5-7 minuten zonder water toe te voegen. Kook vervolgens zoals gewoonlijk.
8. Bereid gestoofde kool met worstjes of een solyanka-set. Het gerecht ruikt heerlijk en stinkt niet.

Voor de taartvulling

Als u van plan bent gestoofde kool te gebruiken om een ​​taart of taarten te maken, zal een andere methode helpen. Gebruik melk in plaats van water om te stomen. Kool gestoofd in melk stinkt helemaal niet. Integendeel, het straalt een zeer subtiel en aangenaam aroma uit.

Stap voor stap recept:

• Snijd 300 g kool fijn en meng met 2 geraspte teentjes knoflook, doe het in een pan.
• Giet 150 ml melk erbij en laat op laag vuur zonder deksel sudderen.
• Voeg na 10 minuten een eetlepel boter, zout, versgemalen zwarte peper en nootmuskaat toe (elk een snufje).
• Laat sudderen tot de melk is verdampt.

Het gerecht blijkt erg smakelijk en zacht te zijn. Je kunt het als bijgerecht serveren, op smaak gebracht met verse peterselie.

Hoe kun je anders omgaan met onaangename geurtjes?

Het karakteristieke aroma is bij veel mensen niet geliefd. Daarom zijn er veel manieren bedacht om het te bestrijden. Sommigen zijn zelfs bereid een gasmasker te gebruiken. Maar er zijn andere effectieve methoden:

• Installeer de kap. Het apparaat, dat boven het fornuis wordt geplaatst, doet uitstekend werk door keukenaroma's vast te leggen. Je hoeft er alleen maar aan te denken om hem aan te zetten tijdens het koken.
• Gaas gedrenkt in azijn. Meng de helft en de helft water en tafelazijn. Week het gaasje in de oplossing. Plaats het op de pan als je de kool begint te laten sudderen. Plaats het deksel erop. De azijnoplossing elimineert vreemde geuren, waaronder koolgeuren.

De geur van het gekookte gerecht

Soms zijn mensen zo gevoelig voor de geur van gestoofde kool dat ze het niet kunnen eten. Gebruik de volgende methoden om het in een gekookt gerecht te kloppen:

• kook kool in melk;
• serveer kool (koud) met zure room;
• bereid een gerecht met vlees, worst, paprika, pompoen, champignons, rozijnen, pruimen, tomaten, wortels, bonen;
• Gebruik bij het stoven tomatenpuree met kruiden: basilicum, koriander, komijn, marjolein, knoflook, nootmuskaat, oregano, dille, laurier, versgemalen peper.

Gestoofde kool is een gezond dieetproduct. 100 gram bevat slechts 20 kcal. Het is rijk aan vitamine B2, PP, C, A, vezels en minerale zouten.Bij regelmatige consumptie van het gerecht wordt de huid gereinigd en worden de spijsvertering en de stofwisseling verbeterd. En gestoofde kool is een heerlijk bijgerecht voor vlees. Daarom moet je het gebruik ervan niet weigeren vanwege de geur. Gebruik tijdens het koken de hierboven beschreven trucs en het zwavelachtige aroma zal je niet langer irriteren.