Wat te doen als je bieten nodig hebt voor een vinaigrette, maar geen tijd hebt om te koken - 2 manieren om een ​​groente in een paar minuten te koken

Een vinaigrette zonder bieten is geen vinaigrette, maar een groentesalade. Dit is een van de hoofdingrediënten die nergens door vervangen kan worden: noch tomaten, noch rode kool. Bovendien bevat het sappige, zachte en zoete bieten, die veel tijd nodig hebben om te bereiden. Vroeger deed ik dit: ik liet het 2-3 uur koken. Maar op een dag, toen ik moe thuiskwam van mijn werk, probeerde ik een nieuwe manier om bieten voor vinaigrette te bereiden. Het gerecht bleek geweldig en ik bracht er hoogstens 15 minuten door.

Wat te doen als je geen tijd hebt om bieten voor vinaigrette te koken?

Om ervoor te zorgen dat de bieten hun sappigheid, zoetheid en kostbare vitamine C behouden, moeten ze op laag vuur worden gekookt. Als je het vuur op hoog vuur zet, kookt de groente 2-3 keer sneller, maar het zal smakeloos zijn. Deze optie beviel mij niet. Het idee om bieten snel te bereiden voor vinaigrette kwam van Google. Dus:

• Optie 1. Was de kleine groente goed met een borstel. Prik op meerdere plaatsen met een mes recht tot in de kern (maak 7-10 gaatjes). Plaats in een strakke zak. Bind zo dat er wat vrije ruimte over is. Plaats in de magnetron. Schakel het hoogste vermogen in. Kleine bieten koken in 7 minuten, middelgrote in 9 minuten. Op dezelfde manier kun je aardappelen en wortels koken (alleen in aparte zakken).
• Optie 2. Schil rauwe bieten. Snijd in zeer kleine blokjes, ongeveer 0,5 cm.Giet 3 eetlepels in de pan. lepels zonnebloemolie. Roer de bieten erdoor. Zet op hoog vuur. Giet 50 ml water en dek af met een deksel. Wanneer er een stoomstroom uit het gat begint te komen, houd dan een time-out van 3 minuten aan. Zet het vuur uit. Open het deksel niet. Zodra de bieten zijn afgekoeld zijn ze klaar!

Ik vond beide methoden leuk - op beide manieren blijven de bieten sappig en smakelijk en zijn ze binnen enkele minuten gaar. Maar mijn man is er niet echt voorstander van om een ​​magnetron te gebruiken, dus begon hij de tweede optie te gebruiken.

Het beste snelle vinaigretterecept

Het idee om bieten snel te koken voor een vinaigrette in een koekenpan bracht mij op het idee om alle andere groenten op dezelfde plek te koken. Zo heb ik geleerd om snel een vinaigrette te maken: binnen 20 minuten staat de salade op tafel.

Ik schrijf een recept:

• bieten – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• aardappelen – 2 stuks;
• uien – 1 stuk;
• ingelegde komkommer – 1 st. (alle groenten zijn middelgroot, als ze klein zijn, neem dan meer stukjes);
• zuurkool – 150 g;
• ingeblikte erwten - 1 blik;
• ingeblikte rode bonen – 1 blik;
• plantaardige olie – 6 el. lepels (waarvan 3 eetlepels voor dressing);
• citroensap – 1 eetl. lepel;
• mosterd – 1 theelepel;
• zout en suiker elk 0,5 theelepel.

Voorbereiding:

1. Schil en snijd de bieten, aardappelen, wortels (rauw) in kleine blokjes.
2. Doe de bieten in een koekenpan en meng met 3 el. lepels boter.
3. Leg de wortels erop, zonder te roeren, en vervolgens de aardappelen (in lagen).
4. Verhit een koekenpan op hoog vuur en giet er 50 ml water in. Af te dekken met een deksel.
5. Nadat er stoom uit het dekselgat komt, kookt u de groenten gedurende 3 minuten. Laat afgedekt afkoelen.
6. Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en de ui in kleine reepjes, zeef de kool, erwten en bonen.
7. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met een dressing van zout, suiker, mosterd, citroensap en 3 el.lepels plantaardige olie.

Vinaigrette “vanaf nul” kost veel tijd - dat is wat mijn grootmoeder en moeder me vertelden. Ik slaagde erin hen van het tegendeel te overtuigen, ook al waren ze sceptisch. Het wordt bijvoorbeeld geen vinaigrette zonder lang koken. Voor de zuiverheid van het experiment heb ik het op twee manieren voorbereid. Nadat ik het gerecht uit beide slakommen had geprobeerd, waren mijn moeder en grootmoeder het erover eens dat ze hetzelfde smaakten. Nu kook ik het alleen volgens het nieuwe recept. De tijdwinst is duidelijk. Bovendien hoef je geen vuile potten af ​​te wassen. Alles is schoon, snel en eenvoudig!