Welke voedingsmiddelen worden geraffineerd genoemd en waarom zijn ze schadelijk voor de gezondheid?

Het dieet van de gemiddelde Russische inwoner wordt gedomineerd door geraffineerd voedsel. Dit betekent dat er elke dag een enorme hoeveelheid ‘lege’ calorieën, suikers en ongezonde vetten het lichaam binnenkomen. Tegelijkertijd begint het lichaam vitamines, mineralen en vezels te missen. Het eten van bewerkt voedsel draagt ​​bij aan stofwisselingsstoornissen, gewichtstoename en verhoogt het risico op chronische ziekten. Wij zullen u vertellen welke voedingsmiddelen beperkt moeten worden in uw dieet en waarom.

Wat betekent geraffineerd eten?

De Franse term raffineerder betekent ‘reinigen’. Geraffineerde voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen waarvan de chemische samenstelling aanzienlijk is veranderd als gevolg van fabrieksmatige verwerking.

Raffinaderijen hebben doorgaans drie doelen voor ogen:

1. Verbeter het uiterlijk en de smaak van producten.
2. Verleng de houdbaarheid.
3. Vernietig pathogene bacteriën, virussen, parasieten.

In wezen zijn geraffineerde voedingsmiddelen vanuit zakelijk perspectief een slimme zet.Mensen zijn bereid voedsel te kopen dat een rijke smaak heeft en lang houdbaar is. De overvloed aan zout, suiker en aromatische toevoegingen veroorzaakt verslaving bij kopers, wat een positief effect heeft op de verkoop.

Het grootste gevaar voor de gezondheid van gezuiverde producten is hun onevenwichtige samenstelling. Tijdens de verwerking wordt voedsel verstoken van een aanzienlijk deel van de vitamines, macro- en micro-elementen en voedingsvezels. De verhouding omega-3- en omega-6-vetzuren verschuift naar het laatste, wat leidt tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Door de overvloed aan ‘eenvoudige’ koolhydraten worden geraffineerde voedingsmiddelen te snel verteerd: suikers worden omgezet in vetophopingen en iemand voelt zich hongerig, geïrriteerd en moe.

Lijst met geraffineerde voedingsmiddelen en hun schade aan de gezondheid

Sommige geraffineerde voedingsmiddelen voorzien het lichaam simpelweg van extra calorieën, terwijl andere leiden tot storingen in de interne organen. Bekijk de onderstaande lijst en overweeg deze om u te helpen gezond te blijven.

Suiker en alle industriële snoepjes

Geraffineerde witte suiker is volledig verstoken van voedingsstoffen. Wanneer het in overmatige hoeveelheden wordt geconsumeerd, veroorzaakt het ernstige schade aan het lichaam:

• verhoogt het risico op stofwisselingsstoornissen: metabool syndroom, diabetes type 2, obesitas;
• schaadt het denkvermogen;
• bevordert de ontwikkeling van cariës.

Suiker is in veel producten in verborgen vorm aanwezig. Maar het zit vooral in snoep, gebak, industriële sauzen, zoete koolzuurhoudende dranken en verpakte sappen.

De WHO beschouwt een veilige suikerinname van maximaal 50 gram per dag. Maar de meeste mensen volgen deze aanbeveling niet op.

Zout

Het menselijk lichaam heeft natrium nodig om de water-zoutbalans en de normale werking van het cardiovasculaire systeem te behouden. Een ander element overheerst echter in de samenstelling van fijn keukenzout: chloor (60%).

Om een ​​kruimelige structuur en sneeuwwitte kleur te verkrijgen, voegen fabrikanten kaliumferrocyanide (E536) aan het product toe. Deze stof heeft een giftig effect: het veroorzaakt ontstekingsprocessen in het maag-darmkanaal en op de huid.

witte rijst

Ongepolijste rijst bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, B-vitamines, PP, kalium, selenium en zink. Na het verwijderen van de zemelen blijft er echter in wezen alleen zetmeel in het graan achter. Dit product is niet gunstig voor het lichaam en veroorzaakt de volgende problemen:

• constipatie;
• gewichtstoename door het hoge gehalte aan eenvoudige koolhydraten;
• stofwisselingsstoornissen tot diabetes type 2.

Witte rijst werd de basis voor modieuze diëten die door Russische sterren werden beoefend. Gewichtsverlies bij consumptie vindt echter plaats als gevolg van het verwijderen van vocht uit het lichaam, en niet door de daadwerkelijke vetverbranding.

Producten gemaakt van premium meel

Premium witte bloem maakt gebak mooi, luchtig en mals. Er zit echter geen enkel voordeel in een dergelijk product. Bij het consumeren van producten gemaakt van premium meel ontvangt het lichaam een ​​enorme hoeveelheid calorieën, kleverig zetmeel en vaak suiker. De gevolgen zijn dezelfde als bij het eten van witte rijst: gewichtstoename, obstipatie, stofwisselingsstoornissen.

De volgende producten veroorzaken de grootste schade aan het lichaam:

• gebak en slagroomtaarten;
• zandkoekjes;
• gebakken taarten;
• pasteitjes;
• broodjes met fruitvulling.

Dergelijke producten bevatten naast zetmeel veel suiker en transvetten.Als gevolg hiervan neemt het risico op hart- en vaatziekten toe.

Geraffineerde zonnebloemolie

Bij de productie van geraffineerde olie worden zonnebloempitten gevuld met een oplosmiddel - hexaan (een olieraffinageproduct) en vervolgens gezuiverd met alkali. Het resulterende vet wordt gebleekt en ontgeurd met waterdamp.

Hoe verschilt geraffineerde olie van ongeraffineerde olie?

• Bevat vrijwel geen vitamine A, E, H of nuttige micro-elementen.
• Het heeft een zwakke geur en een bleke kleur.
• Heeft een transvetconcentratie tot 25%.

Regelmatige consumptie van een dergelijk product leidt tot de ontwikkeling van obesitas, hart- en vaatziekten, ontstekingsprocessen en endocriene stoornissen. Het is beter om gefrituurd voedsel tot een minimum te beperken in uw dieet en salades op smaak te brengen met ongeraffineerde olie.

Magere zuivelproducten

Vetarme voedingsmiddelen, vooral kwark, yoghurt en kefir, zijn populair onder degenen die altijd op dieet zijn. Hun productie is echter niets meer dan een slimme marketingtruc. Om de smaak te verbeteren worden aan magere melk vaak zetmeel, suiker en aromatische toevoegingen toegevoegd. Met behulp van kunstmatige stabilisatoren proberen fabrikanten producten een uniforme dichtheid te geven.

Maar het grootste nadeel van magere zuivelproducten is dat calcium daaruit niet correct wordt opgenomen. Het macro-element is niet betrokken bij de opbouw van botten en tanden, maar ‘verstopt’ de nieren, galblaas en bloedvaten.

Andere geraffineerde producten

Geraffineerde voedingsmiddelen kunnen ook voedingsmiddelen zijn die voornamelijk zijn gemaakt van bewerkte ingrediënten. De lijst bevat de volgende voedingsmiddelen:

• industriële halffabrikaten: dumplings, dumplings, dumplings;
• Fast food;
• chips, crackers;
• imitatievis, vlees (met name krabsticks);
• margarine;
• instantsoepen, noedels en puree.

Het is beter om de genoemde producten volledig van het dieet uit te sluiten. Ze zijn niet alleen arm aan voedingsstoffen, maar zitten ook boordevol chemicaliën. Maïssiroop (fructosestroop) is ook schadelijk voor het lichaam, omdat het plotselinge pieken in de bloedsuikerspiegel en een hongergevoel veroorzaakt.

Hoe geraffineerde producten vervangen?

Als u onmiddellijk alle geraffineerde voedingsmiddelen uit uw dieet verwijdert, verkeert uw lichaam in een staat van stress. Deze tactiek zal tot mislukking leiden. Het is beter om ongezond voedsel geleidelijk te vervangen door gezondere alternatieven.

Tabel 1. Alternatief voor geraffineerd voedsel

Verfijnd voedsel is een ruil van gezondheid voor onmiddellijk eetplezier. Een dieet dat uit dergelijk voedsel bestaat, is onevenwichtig en leidt tot verslechtering van het welzijn, de mentale vermogens en overgewicht. Als je wilt voorkomen dat dergelijke problemen zich voordoen, begin dan met het vervangen van geraffineerd voedsel door gezond voedsel.Na verloop van tijd zul je beseffen dat het niet alleen gezonder, maar ook lekkerder is.