Hoe maak je snel 9% azijn van 70% azijnzuur?

Het is heel eenvoudig om van 70% azijnzuur 9% azijn te maken. Je moet 2 eetlepels essence verdunnen in een glas water. Veel huisvrouwen kopen opzettelijk alleen concentraat en weigeren voor altijd tafelazijn te gebruiken. Als u de juiste verhoudingen kent, kunt u immers uit één fles azijnzuur van elke sterkte halen - van 3 tot 69%.

Hoe azijnzuur op de juiste manier verdunnen?

2 eetlepels per glas is de geschatte verhouding van essentie en water. Brillen zijn er in verschillende maten. Als het recept een hoge nauwkeurigheid vereist, gebruik dan de verhouding: 1 ml azijnzuur en 6,8 ml water.

Subtiliteiten van het bereiden van de oplossing:

• Elk water is voldoende. Het zuur heeft desinfecterende eigenschappen. Daarom kunt u azijn veilig verdunnen met ruw water. Als er microben in zitten, zullen deze in een zure omgeving afsterven.
• Gebruik een keukenweegschaal voor nauwkeurige metingen. Om de juiste 9% oplossing te krijgen, weegt u de benodigde hoeveelheid ml essence af en vermenigvuldigt u het resulterende cijfer met 6,8. Dit is precies de hoeveelheid water die je moet toevoegen.
• Meet azijn en water af met behulp van lepels. Als je thuis geen keukenweegschaal hebt, kunnen goede oude lepels helpen (eetlepels of theelepels, afhankelijk van hoeveel oplossing je nodig hebt). Voeg gewoon 1 eetlepel zuur toe aan het glas en vervolgens 7 eetlepels water.

Om 1 liter azijn 9% te verkrijgen, moet je 880 ml water en 120 ml essence 70% mengen.

Kan de oplossing worden opgeslagen?

Azijnzuur is een bekend conserveermiddel.Dankzij dit blijven de preparaten de hele winter in potten en bederven ze niet. Dus waarom zou je essentiewater niet opslaan? Als u vaak 9% azijn gebruikt, kunt u 70% zuur verdunnen voor toekomstig gebruik.

Volg de opslagregels:

• Gebruik een glazen container of, in extreme gevallen, een plastic container. Metalen containers zijn niet geschikt voor het opslaan van zure oplossingen.
• Sluit de fles goed af met de dop. De kwestie van strakheid is erg belangrijk. Als het deksel lucht doorlaat, zal de vloeistof geleidelijk verdampen.
• Bewaar de oplossing in de koelkast, voorraadkast of aanrecht. Het belangrijkste is dat de temperatuur niet hoger wordt dan -3 tot +35 °C.
• Als er een keukenkastje wordt gebruikt, is het belangrijk dat deze uit de buurt van het fornuis wordt geplaatst.
• De azijnoplossing moet worden beschermd tegen direct zonlicht. Het simpelweg op tafel bewaren is verkeerd.
• De houdbaarheid van de oplossing is ongeveer 24 maanden. U moet rekenen vanaf de productiedatum die op de fles staat aangegeven.

Als u vaak een 9% azijnoplossing maakt uit zuur, markeer dan met een stift het vereiste niveau van water en azijn op de container. Om te verdunnen hoeft u niets te wegen - u kunt navigeren aan de hand van de markeringen.

Waar te gebruiken?

Weinig mensen weten dat azijn en azijnoplossing verre van hetzelfde zijn. De eerste is een natuurlijk product dat wordt verkregen door de fermentatie van wijn. Het heeft een milde smaak en wordt voornamelijk gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten: sauzen, drankjes, soepen (gazpacho en andere), desserts.

Een oplossing van azijnzuur, die op zijn beurt synthetisch wordt geproduceerd, wordt vaak verkocht onder het mom van tafelazijn. “Chemie” kan groenten beter desinfecteren en bewaren voor de winter. In dit geval kan de oplossing ook worden gebruikt bij het koken, bijvoorbeeld om frisdrank te blussen.

Door de essence zelf te verdunnen, krijg je in essentie hetzelfde product als 9% tafelazijn. En zelfs nog een beetje meer. Feit is dat de laatste tijd steeds vaker gevallen van vervalsing voorkomen. Fabrikanten verdunnen azijn met meer water dan nodig is. Het resultaat is een oplossing van 4–6% in plaats van een oplossing van 9%. Huisvrouwen gebruiken het voor conservering, en dan exploderen de potten onverwachts. Het blijkt dat het zelf verdunnen van azijnzuur met water zelfs betrouwbaarder is dan het kopen van eindproducten.