Was dat überhaupt mogelijk? Methoden voor het bereiden van een omelet in een zak
Vertaald uit het Frans betekent omelet "gebakken eieren" - een gerecht dat zich over de hele wereld heeft verspreid en meer dan honderd bereidingsmogelijkheden heeft (Italiaanse frittata, Spaanse tortilla, Wit-Russische masturbatie). Meestal wordt de eimassa gebakken in een koekenpan of gebakken in de oven, maar vooral een omelet in een zak gekookt in een pan is mals. Weelderig, met een delicaat aroma en smaak - het kan zelfs als dessert worden geserveerd door suiker toe te voegen in plaats van zout. Om een heerlijk gerecht te bereiden, volg je de eenvoudige stap-voor-stap instructies.
Kookfuncties
Het belangrijkste verschil tussen een gekookte omelet en een gebakken of gebakken omelet is de ongelooflijk delicate structuur. Het blijkt homogeen te zijn, zonder knapperige korst, bevat geen druppel olie en wordt daarom als dieet beschouwd.
Welke geheimen van de bereiding moet je weten?
- Plastieken zak. Een van de meest controversiële kenmerken. Sommigen zeggen dat een gewone plastic zak niet geschikt is voor het koken van omeletten, omdat deze tijdens het verwarmingsproces schadelijke chemicaliën vrijgeeft en smelt als deze langdurig wordt gekookt. Anderen koken er al jaren met succes in en hebben geen negatieve gevolgen opgemerkt. Slechts één ding is duidelijk: het gebruik van een bakhoes is veiliger en praktischer, omdat deze speciaal is gemaakt voor het koken van voedsel en bestand is tegen hoge temperaturen. Maar als je het niet bij de hand hebt, is gewoon cellofaan ook voldoende.
- Zodat de omelet niet lekt. Als er voor een plastic zak wordt gekozen, zorg er dan voor dat deze voldoende dicht en intact is, zonder gaten. Om zeker te zijn, is het beter om 2 zakken te nemen - als er één lekt, houdt de tweede de omelet vast en voorkomt dat deze zich in de pan verspreidt.
- Zodat het pakket niet barst. Nadat u de eimassa in de zak heeft gegoten, moet u zoveel mogelijk lucht laten ontsnappen en deze vervolgens stevig vastbinden. Anders zal de zak bij verhitting sterk opzwellen en barsten.
- Hete stoom. Wees voorzichtig als u een vers bereide omelet uit de film haalt. Wanneer er een snee wordt gemaakt, kan er een wolk hete stoom ontsnappen en uw hand of gezicht verbranden.
- Geheimen van een heerlijke omelet. Voor speciale luchtigheid moet het gerecht worden bereid met gekoelde eieren. Roer de eieren lichtjes met melk en je krijgt een tweekleurige wit-gele omelet. Hoe meer melk, hoe zachter de consistentie. Als je een eetlepel bloem aan 3 eieren toevoegt, wordt de omelet bijzonder luchtig en bevredigend.
Omelet is een gezond dieetgerecht. Het wordt aanbevolen voor atleten, kinderen en mensen met gastro-intestinale aandoeningen. Om de voordelen ervan te vergroten en de smaak aan te vullen, is het goed om de eimassa te koken met verschillende vullingen: kruiden, harde kaas, paprika, tomaten, wortelen, kool (broccoli of bloemkool), vlees, champignons. Een zoete omelet in een zakje met bananen is erg lekker en gezond.
Hoe een omelet in een zak te koken
Je kunt bijna elke omelet in een zak koken: met water, met groenten, met ham en de bekende met melk. Het enige dat u hoeft te doen is het eimengsel niet in de koekenpan te gieten, maar in een zak te doen en vervolgens in kokend water te doen.
Laten we eens kijken hoe we een gekookte omelet kunnen bereiden met een klassiek recept als voorbeeld. We zullen gebruiken:
- kippeneieren – 4 stuks;
- melk – 100 ml;
- zout – 0,5 theelepel of naar smaak.
Stap-voor-stap instructie:
- Zet een pan die half gevuld is met water op het vuur. Zorg ervoor dat deze groot genoeg is voor de omelet en het water.
- Breek de eieren in een kom, voeg zout toe.
- Klop het mengsel op met een garde, vork of gebruik een mixer (1-2 minuten).
- Voeg melk toe aan eieren.
- Klop alles opnieuw (2-3 minuten).
- Giet het mengsel in de zak en sluit deze goed af.
- Plaats de zak in kokend water.
- Zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel.
- Binnen 10 minuten is de omelet klaar. Snijd de zak open en serveer het gerecht.
Als de omelet met vulling wordt bereid, kan de kooktijd toenemen. Om ervoor te zorgen dat de stukjes groente of vlees gaar zijn en net zo zacht en mals worden als de roerei zelf, wordt het gerecht 10-15 minuten langer gekookt. Beter nog: voeg kant-en-klare of half-kant-en-klare ingrediënten toe.
Omelet in een zakje in de magnetron
Als je thuis een magnetron hebt, wordt het koken van een omelet in een zak nog sneller en gemakkelijker. Je hoeft geen pan te pakken en water te koken. Je hoeft de vaat helemaal niet vuil te maken.
Hoe maak je een omelet in de magnetron in 5 minuten?
- Neem een bakhoes of een gewone dikke plastic zak (alleen voedsel wordt in de magnetron verwarmd, dus het kiezen van een bakje voor de eimassa is niet kritisch).
- Breek 4 eieren direct in het zakje, voeg zout naar smaak toe.
- Sluit de zak met uw hand en schud krachtig.
- Giet een halve mok melk en schud het zakje opnieuw 7-8 keer.
- Bind de bovenkant in een knoop en laat de lucht ontsnappen.
- Plaats het zakje eiermengsel in de magnetron en stel het vermogen in op 900-1200 W. Kooktijd – 3-5 minuten.
In de magnetron wordt een omelet in een zak met een stevige vulling snel en goed gebakken. Zelfs als u een recept met worst en kaas kiest, mag u de kooktijd niet verlengen.
Een omelet gekookt in een zak heeft zijn eigen verhaal. Er wordt aangenomen dat deze versie van het bereiden van een klassiek gerecht is uitgevonden door kampeerliefhebbers, of, eenvoudiger gezegd, door mensen die in de zomer op vakantie gaan als 'wilden' in tenten met een minimum aan voorzieningen. Om het menu op de een of andere manier te diversifiëren, kwamen ze op het idee om roerei in een gietijzeren pot met water te koken. Ze mengden eieren, een beetje water, kaas en kruiden, wikkelden het mengsel in een plastic zak en kookten het eenvoudig. Sindsdien is het gerecht verfijnd en wordt het in een speciale hoes gemaakt om in de pan of magnetron te bakken. Zo krijgt de omelet een bijzondere malsheid, lichtheid en behoudt hij al zijn heilzame eigenschappen!