Wat is er uniek aan lodde en zijn kaviaar: voordelen en schade aan het lichaam

De kleine roofvis heeft een unieke smaak en wordt het meest gewaardeerd vanwege zijn vermogen om de insulineproductie te stimuleren en de bloedsuikerspiegel te verlagen. Maar loddekaviaar heeft een speciale voedingswaarde. Na de voordelen en nadelen ervan te hebben bestudeerd, worden velen gedwongen toe te geven dat het op geen enkele manier inferieur is aan rode kaviaar. Lees verder voor de samenstelling en eigenschappen van lodde, en hoe dit het menselijk lichaam beïnvloedt.

Welke heilzame stoffen bevat het?

Lodde bestaat uit 78% water, 13% eiwit en 7 tot 18% vet (inclusief omega-3-zuren). Het calorie- en vetgehalte is afhankelijk van het seizoen. De voorjaarsvangst wordt als dieet beschouwd, deze bevat slechts 116 kcal. Herfstvis kan 2 keer meer calorieën bevatten - tot 217 per 100 g Lodde bevat geen koolhydraten, het is gemakkelijk verteerbaar en levert snel energie.

Lijst met nuttige stoffen in lodde, in aflopende volgorde:

• kalium – 260 mg;
• fosfor – 240 mg;
• chloor – 165 mg;
• zwavel – 140 mg;
• natrium – 70 mg;
• magnesium en calcium – elk 30 mg;
• vitamine PP – 3,6 mg
• vitamine C – 1,8 mg;
• vitamine E – 1,5 mg;
• zink – 1 mg;
• koper – 0,2 mg;
• vitamine B2 en B6 – elk 0,15 mg;
• mangaan – 0,05 mg;
• ijzer – 0,04 mg;
• vitamine B3 – 0,03 mg;
• fluoride – 430 mcg;
• vitamine A – 60 mcg;
• chroom – 55 mcg;
• jodium – 50 mcg;
• vitamine B9 – 17 mcg;
• kobalt – 8 mcg;
• molybdeen en nikkel – elk 5 mcg.

De belangrijkste in termen van het voorzien in de dagelijkse behoefte aan lodde zijn: fosfor (30%), jodium (33%), vitamine PP (18%), chroom (110%), kobalt (80%), koper (21%) en kalium (12%).

Voordelen voor het lichaam

De rijke samenstelling van lodde spreekt voor zich. Zeevis uit de spieringsfamilie is nuttig voor het behoud van de gezondheid van veel organen en systemen: de schildklier, hersenen, zenuwen, bloedvaten, hart, botten en spierweefsel. De belangrijkste waardevolle eigenschappen:

• lodde normaliseert de bloedsuikerspiegel;
• versterkt tandglazuur en botten;
• versnelt de stofwisseling en normaliseert de werking van het maag-darmkanaal;
• aanbevolen als dieetproduct;
• vertraagt ​​het verouderingsproces na 50 jaar;
• verbetert de seksuele functie bij vrouwen en mannen;
• stabiliseert de hartslag;
• helpt om snel te herstellen van letsel, ziekte, stress.

Het wordt aanbevolen om te worden opgenomen in de wekelijkse voeding voor diabetici en hartpatiënten. Dieetvis is geïndiceerd bij jicht en chronische vermoeidheid, apathie en krachtverlies.

Wat zijn de voordelen van kaviaar?

Capelin-kaviaar is klein, dicht, licht van kleur. Het is bijna onmogelijk om het in zijn natuurlijke vorm te kopen. Om de specifieke smaak te ondervangen wordt kaviaar vaak op smaak gebracht met allerlei smaakmakers en toevoegingen. Het ingeblikte product is gekleurd voor een aangename roze-oranje kleur.

De kaviaar van de Japanse lodde-ondersoort Shishamo heeft zijn eigen naam: masago. Er worden vaak rollen mee gemaakt, bijvoorbeeld “California”.

Capelin-kaviaar wordt als zeer gezond beschouwd. Het wordt veel beter opgenomen dan vlees - bijna 95%. Het bevat eiwitten, vetzuren, vitamines en mineralen. Slechts 30 g product kan volledig voldoen aan de dagelijkse behoefte aan vitamine B12 en ongeveer 25% aan vitamine E, B4, B2. Eigenschappen die het heeft:

• antioxidant;
• antitoxisch;
• voedzaam;
• anti-atherosclerotisch.

Het wordt aanbevolen om regelmatig loddekaviaar te consumeren tijdens aanzienlijke fysieke activiteit, diabetes, verminderde pancreasfunctie en op oudere leeftijd. Het is een preventief middel tegen trombose, rachitis en hartziekten.

Schadelijke eigenschappen

Lodde kan schadelijk zijn als de vis van slechte kwaliteit is, onvoldoende hittebehandeling heeft ondergaan of als hij overmatig wordt geconsumeerd. Voor welke negatieve invloeden moet u oppassen:

1. Gerookte en gerookte lodde of de kaviaar ervan worden vaak op een goedkope manier geproduceerd met behulp van “vloeibare rook” en bevatten gevaarlijke kankerverwekkende stoffen.
2. In ingeblikte producten vind je vaak verdikkingsmiddelen, kleurstoffen en additieven die de spijsvertering negatief beïnvloeden en de kans op allergieën vergroten.
3. Als lodde wordt gekruid met mayonaise of sojaolie, kunt u snel overgewicht krijgen en zwaarlijvig worden.
4. Gerookte vis is ook gevaarlijk omdat het met deze bereidingswijze onmogelijk is om alle parasieten te vernietigen. Wanneer ze het menselijk lichaam binnendringen, veroorzaken ze aanzienlijke schade.
5. Soms wordt lodde gevangen in ecologisch ongunstige gebieden. Dit product kan niet worden gegeten omdat het kwikverbindingen bevat.
6. Vis kan, vanwege de vrij grote hoeveelheid zout die het bevat, zwelling veroorzaken, vooral bij nieraandoeningen en zwangerschap.

Wie mag geen lodde eten?

In gematigde hoeveelheden heeft lodde geen absolute contra-indicaties, behalve individuele intolerantie. Het kan allergische reacties veroorzaken bij mensen die overgevoelig zijn voor andere zeevruchten. Bovendien is het allergeniciteitsniveau van loddekaviaar 5-6 keer hoger dan dat van visvlees.

Sommige mensen wordt geadviseerd om de consumptie ervan tot een minimum te beperken of tijdelijk uit het dieet te verwijderen. Lijst met relatieve contra-indicaties:

• zweer;
• vergiftiging;
• leeftijd tot 2 jaar;
• nierfalen;
• atherosclerose;
• hoge bloeddruk.

Om de schade aan lodde te minimaliseren, wordt aanbevolen om het te bakken, niet te bakken en met groenten te eten. Bijvoorbeeld met aardappelpuree.

Voordelen voor mannelijke en vrouwelijke lichamen

Voor mannen is lodde een van de beste bronnen van omega-3-vetzuren. Het is nuttig om het te eten om prostaatziekten te voorkomen en de mannelijke potentie te vergroten. Na 50 jaar helpen loddevlees en kaviaar de gezondheid van het cardiovasculaire systeem te behouden en het risico op een hartaanval, ischemie en beroerte te minimaliseren.

Voor vrouwen helpt vis het zenuwstelsel te stabiliseren, het humeur te verbeteren en de stressbestendigheid te vergroten. Het heeft een gunstig effect op de productie van geslachtshormonen en de gezondheid van huid en haar. Door het regelmatig te gebruiken, hoeft u zich geen zorgen te maken over gewichtstoename. De vetten die het bevat, vernietigen het ‘slechte’ cholesterol. Tijdens de zwangerschap is lodde onmisbaar in het eerste trimester, wanneer de vorming en actieve vorming van de interne organen en systemen van de foetus plaatsvindt.

In het Verre Oosten wordt lodde kort en komisch “uek” genoemd.

Lodde kan geen universele vis worden genoemd.Vanwege de specifieke smaak zijn sommige mensen er dol op, terwijl anderen er niet tegen kunnen. Als visvlees of kaviaar je favoriete delicatesse is, moet je jezelf dat niet ontzeggen. Voor het voordeel is het echter beter om een ​​rauw product te kiezen en het zelf te bereiden. Door dit gerecht 1-2 keer per week te eten, zul je al snel merken dat je haar een gezonde glans heeft gekregen, je huid gladder is, je kracht hebt en je humeur is verbeterd!