Hoe deeg correct en snel ontdooien?

Niet elke moderne vrouw heeft de ervaring en vrije tijd om taarten, pizza's en koekjes te bereiden, dus tegenwoordig gebruiken veel huisvrouwen halffabrikaten, waaronder bevroren deeg. De belangrijkste vraag die bij het bakken rijst, is hoe je het deeg snel kunt ontdooien?

Bevroren deeg kiezen

Om het deeg beter en langer houdbaar te maken, wordt het onderworpen aan schokvriezen. Het is niet raadzaam om het product een tweede keer in te vriezen. Voor elk type deeg worden aparte ontdooiomstandigheden gebruikt. Bevroren deeg is er in verschillende soorten: zandkoekjes, bladerdeeg, bladerdeeg zonder gist, peperkoek, gehakt.

Om een goed en kwalitatief hoogstaand product in een winkel te kopen, moet je een paar geheimen kennen.

Pakket. Het moet verzegeld zijn.
Invriesmethode. Meestal staat dit op het etiket vermeld.
Aantal lagen. Hoe meer lagen het deeg heeft, hoe smakelijker de gebakken goederen zullen zijn. Deze informatie staat vermeld op de productverpakking. Gist moet bijvoorbeeld 35 lagen hebben en gistvrij – 225.
Tenminste houdbaar tot. Hoe verser het product, hoe beter de kwaliteit van de producten zal zijn.
Samenstelling van het bevroren eindproduct. Zorg ervoor dat u de samenstelling op de verpakking bestudeert en zorg ervoor dat deze onschadelijk is.
Prijs. Kwaliteitsproducten kunnen niet goedkoop zijn.
Product type. Producten moeten vrij door de verpakking kunnen bewegen, mogen er niet aan blijven plakken en mogen geen vreemde insluitsels bevatten.

Thuis ijskoud

Er moet altijd rekening mee worden gehouden dat de kwaliteit van zelfgemaakt deeg en producten die daarvan zijn gemaakt gunstig zal afsteken tegen de kwaliteit van een in de winkel gekocht bevroren product.

Je kunt thuis je eigen bevroren deeg maken. Het blijft zo lang als nodig in de vriezer bewaard en behoudt al zijn gunstige eigenschappen. Eenmaal ontdooid ziet het eruit alsof het net gemaakt is. Je kunt niet alleen het deeg invriezen, maar ook producten die ervan zijn gemaakt: taarten, broodjes, pizza. Dergelijke producten kunnen enkele maanden worden bewaard. Het is heel gemakkelijk om het eindproduct op de juiste manier in te vriezen. Het moet in stukken worden verdeeld en in folie worden gewikkeld. Het moet worden verpakt om te voorkomen dat er vocht binnendringt. De temperatuur in de vriezer moet gedurende twee weken erg laag zijn, daarna kan deze worden verhoogd.

Advies

Het is noodzakelijk om een verantwoorde benadering te hanteren bij de keuze van meel. De kwaliteit van producten na het invriezen hangt hiervan grotendeels af. Je moet letten op het percentage gluten dat erin zit. Hij moet rond de dertig zijn. De afgewerkte stukken moeten correct in de vriezer worden geplaatst. De gist zal bijvoorbeeld in eerste instantie toenemen en groeien, dus de porties moeten dichter bij elkaar worden geplaatst. De maximale houdbaarheid van het eindproduct is vier maanden. Herhaaldelijk invriezen wordt niet aanbevolen.

Het product kan ook worden ingevroren in plastic zakken, nadat u deze met bloem heeft bestrooid en de lucht eruit heeft gehaald.

Ontdooimethoden

Afhankelijk van de hoeveelheid vrije tijd zijn er verschillende antwoorden op de vraag hoe je deeg snel kunt ontdooien.

Langzaam ontdooien

Als er veel tijd is voor het bereiden van producten, kunt u zachte ontdooimethoden gebruiken.

U dient het product uit de verpakking te halen.
Plaats het op een bord of bord en laat het enkele uren staan. Normaal gesproken is vijf uur voldoende om bij kamertemperatuur te ontdooien.
Kan worden ontdooid in de koelkast, op de onderste plank. Het zal binnen tien uur ontdooien.

Snel ontdooien

Als u erg weinig tijd heeft en dringend moet beginnen met het bereiden van gebak, kunt u gebruik maken van snelle ontdooimethoden. U hoeft zich niet tevergeefs zorgen te maken dat de eindproducten taai of smaakloos zullen zijn; het belangrijkste is om alle regels voor het ontdooien te volgen.

Het deeg wordt in een plastic zak gedaan, stevig vastgebonden en in warm water gedompeld. Na drie uur kun je beginnen met bakken.
U kunt ook ontdooien in de magnetron met behulp van de “auto-defrost”-modus. Als de magnetron niet over een dergelijke functie beschikt, is het voldoende om hem op 100 watt in te schakelen. Het belangrijkste hier is om ervoor te zorgen dat het product niet heet wordt. Het moet heel vaak worden omgedraaid.
Voor het ontdooien van het product is een gewone warme batterij geschikt. Het afgewerkte bevroren product moet rechtstreeks in de verpakking op het oppervlak worden geplaatst. Het zal binnen een uur ontdooien.

Ontdooien in de magnetron of in warm water moet u niet vaak gebruiken, omdat dit niet de beste opties zijn om het product te ontdooien. Deze methoden kunnen veilig worden gebruikt in het geval van pizzadeeg, maar het is beter om gist of bladerdeeg op een andere manier te ontdooien. Plaats opgerold bladerdeeg niet in de magnetron, omdat het daar kan bederven.

Gistdeeg ontdooien

Meestal ontstaan er problemen bij het werken met gistdeeg, dat erg wispelturig is en, als u een fout maakt tijdens het ontdooien, mogelijk niet rijst.

Om te begrijpen hoe u gistdeeg kunt ontdooien, moet u bepaalde regels volgen.

Je kunt het in twee plastic zakken doen, overtollige lucht laten ontsnappen en in warm water doen, dat periodiek moet worden vervangen.
Ontdooi het product door het op de deksel van een hete pan te plaatsen, verpakt in een zak of folie. Om het ontdooien gelijkmatig te laten verlopen, moet het voortdurend worden omgedraaid.
Om te ontdooien plaatst u het product in een pan en plaatst u het op het fornuis naast de aangestoken branders.
Om snel te ontdooien, wordt het product in een pan geplaatst en in een waterbad geplaatst. In dit geval moet u ervoor zorgen dat het niet aan de bodem blijft plakken.

Het is beter om gistdeeg niet in de magnetron te ontdooien. Er wordt aangenomen dat gist zijn eigenschappen verliest bij deze ontdooimethode. Maar als een dergelijke behoefte zich voordoet, plaats het deeg dan niet langer dan een minuut in de oven, anders droogt de bovenste laag van het product uit.

Bladerdeeg ontdooien

Ervaren huisvrouwen kunnen u vertellen hoe u bladerdeeg snel kunt ontdooien. Het is niet zo wispelturig als gist, en er zijn minder problemen mee. Het belangrijkste is om je aan de basisregel te houden: ontdooi het nooit in de magnetron. Het bladerdeeg ontdooit gedurende twee uur op het aanrecht bij kamertemperatuur. Voor dringend ontdooien kun je hem op de accu zetten.

Advies

Bladerdeeg wordt lekkerder en malser als je het na het kneden een uur in de koelkast legt.

Om te voorkomen dat het product bij het ontdooien aan de lucht korstjes krijgt, wordt het afgedekt met een doek of papier.

Elke huisvrouw heeft haar eigen manier van ontdooien. Het belangrijkste is dat het correct is en de kwaliteit van het product niet bederft. Het is beter om ervoor te zorgen dat het deeg vroeg wordt ontdooid, dan zijn smakelijke en luchtige bakproducten gegarandeerd.

Hoe leer je snel en eenvoudig karper schoonmaken?