Hoe rucola voor de winter bereiden: invriezen, drogen, inblikken en kweken op de vensterbank

Hoe rucola voor de winter in te vriezen: veel ideeën en tips voor het behoud van waardevolle groenten en variatie in het menu - voor zorgzame huisvrouwen.

Is het mogelijk om rucola in te vriezen?

Verse rucola is een ongewoon scherpe specerij die aan veel groente-, vis- en vleesgerechten wordt toegevoegd. Voorgerechten, bijgerechten en soepen krijgen dankzij deze groenten een subtiele mosterdsmaak en nootachtige tonen.

Rucola is in ons land niet zo populair als dille en peterselie, en dat allemaal vanwege de specifieke smaak, maar het is erg nuttig, omdat het etherische olie, jodium, zink, ijzer, mangaan, magnesium en een aantal vitamines bevat. Rucola wordt met recht als een medicinale plant beschouwd, en dit kruid is ook caloriearm en nuttig om af te vallen.

Bij gebrek aan de mogelijkheid om deze nuttige plant het hele jaar door te laten groeien, hebben huisvrouwen verschillende interessante opslagmethoden bedacht. Eén ervan is ijskoud.

Blijft de smaak behouden?
Invriezen, vooral invriezen, is op geen enkele manier schadelijk voor de rucola; deze groente behoudt een maximum aan vitamines en zijn ongewone smaak, behalve dat hij er in een salade niet zo indrukwekkend uit zal zien als zijn verse tegenhanger.

Hoe bewaar je verse rucola?

Verse rucolabladeren zijn ongeveer 10 dagen houdbaar. Om te voorkomen dat mosterdgras voortijdig bederft, bewaart u het in een plastic bakje in de koelkast. Sommige huisvrouwen leggen de bladeren met de snijkant naar beneden in schoon water.

Voorbereiden op invriezen

Invriezen is de beste manier om de houdbaarheid van geneeskrachtige kruiden te verlengen. Zo bereid je rucolablaadjes:

1. Kies alleen gezonde rucolabladeren, zonder vlekken, bij voorkeur middelgroot.
2. Zorg ervoor dat u de greens in warm water van stof en vuil spoelt.
3. Droog de rucola goed af voordat je hem invriest. Om het proces te versnellen, plaatst u de bladeren op een servet of handdoek om vocht te absorberen. Overtollig water vormt een laagje ijs en dit bederft het uiterlijk en de smaak van bevroren rucola en andere soorten groenten.

Advies
Als je zelf rucola in de tuin kweekt, verzamel dan de bladeren om vroeg in de ochtend te oogsten, voordat de zonnestralen ze raken. Deze groenten zijn het knapperigste, scherpste en gezondste.

Hoe rucola invriezen en ontdooien, hoe lang bewaren

Hoe verse rucola in te vriezen, instructies:

1. Vries hele bladeren of kleinere delen in. In het laatste geval scheur je de greens met je handen.
2. Gebruik luchtdichte diepvrieszakjes of plastic bakjes.
3. Stapel de bladeren op elkaar, zodat ze minder ruimte in beslag nemen. Zorg er ook voor dat u overtollige lucht uit de verpakking knijpt.
4. Verpak de rucola in kleine bosjes, zodat de portie voldoende is voor één gebruik. Na het ontdooien zijn de groenten niet lang houdbaar, eet ze onmiddellijk op.
5. Label de verpakking met de datum van invriezen, zodat je de rucola op tijd kunt gebruiken.

Er zijn ook meer originele manieren om gezonde groenten in te vriezen, bijvoorbeeld om op basis daarvan additieven te maken voor salades en bijgerechten:

1. Snijd de rucolablaadjes fijn, of beter nog, scheur ze.Sommige huisvrouwen pureren de greens in een blender en verkrijgen zo een uniforme pasta. Smelt kwaliteitsboter. Meng de greens met olie, voeg indien gewenst geraspte verse knoflook en zout toe. Giet het mengsel in ijsblokjescontainers. Nu heb je een smaakvolle toevoeging aan aardappelpuree, groentesalade, gekookte ontbijtgranen en andere gerechten.
2. Meng rucola met olijfolie of andere plantaardige olie, mosterd, enz.
3. Bereid gezonde mixen van verschillende soorten kruiden, specerijen en oliën.

Tenminste houdbaar tot

Houden Diepgevroren rucola kan maximaal 1 jaar worden gebruikt, maar op voorwaarde dat het product één keer is ingevroren. Herhaaldelijk invriezen leidt tot verlies van waardevolle eigenschappen, kleur, geur en vorm.

Regels voor ontdooien

Het ontdooien gebeurt geleidelijk als het verse bladeren zijn zonder toevoegingen. Plaats de zakjes eerst in de koelkast en bewaar ze daarna op kamertemperatuur. Bereidingen met olie kunnen direct na het uit de vriezer halen aan salades en andere gerechten worden toegevoegd.

Wees niet verbaasd als de felgroene rucola een beetje dof wordt als je hem uit de vriezer haalt. Dit heeft geen invloed op de smaak en voordelen.

Kruiden thuis drogen

Door het te drogen kun je rucola lang bewaren. Deze groenten worden als smaakmaker aan gerechten toegevoegd.

De rucola wordt gedroogd, nadat hij eerder is gewassen om stof te verwijderen. De bladeren worden zowel voor als na het drogen geplet, afhankelijk van wat u het beste uitkomt.

Hoe het droogproces plaatsvindt:

1. Leg de voorbereide geselecteerde rucolablaadjes op een krantenpapier of bakplaat bedekt met papier.
2. Kies voor het drogen een warme en geventileerde ruimte, maar de greens mogen niet in direct zonlicht worden geplaatst - hierdoor gaan alle voordelen verloren.
3. Het vocht uit de bladeren zal in ongeveer 7-10 dagen verdampen.Roer de rucola af en toe zodat deze gelijkmatig droogt.

Advies van het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com: het is beter om de greens niet in contact te laten komen met het metalen oppervlak om oxidatie te voorkomen. Daarom wordt er gebruik gemaakt van papier. Snijd de rucola ook niet met een mes, het is beter om de greens met je handen te scheuren. Dit geldt niet alleen voor bereidingen, maar ook voor recepten met verse bladeren. Kruiden gesneden met een metalen mes zien er niet zo mooi uit; het metaal vermindert de gunstige eigenschappen van het kruid.

Snellere manier van bereiden gedroogde rucola en andere kruiden - gebruik een elektrische droger of oven. De droger beschikt over speciale functies voor greens.

Het gebruik van de oven, regels:

1. Temperatuur - 40-50 graden.
2. De deur moet een stukje open staan.
3. Leg de rucola in een dunne laag op een bakplaat.

Gedroogde kruiden worden bewaard in luchtdichte glazen potten. De houdbaarheid van dit product is 12 maanden. Controleer de potten regelmatig op onaangename geuren, schimmels en ongedierte.

Rucola gebruiken bij het inblikken

Koken met rucola zal uw wintermenu diversifiëren. Het kan afzonderlijk worden gezouten of worden toegevoegd aan groentesalades of in een marinade. Bestrooi de geschilde greens met zout (1 eetlepel zout per 100 g bladeren) en doe het mengsel in schone glazen potten. De salade kan maximaal een jaar in de koelkast of kelder worden bewaard.

Het bewaren van deze groenten is niet zo populair als het gewoon invriezen, maar het is het proberen waard, vooral als het een oogstseizoen is.

Rucola kweken op een vensterbank: tips

Sommige huisvrouwen namen een risico, plantten rucolazaden thuis en werden niet teleurgesteld: op de vensterbank groeiden verse groene scheuten met scherpe bladeren.Je hebt een diepe container, potgrond voor alle doeleinden en kwaliteitszaden nodig, die verkrijgbaar zijn bij tuinwinkels.

Het kweken van zelfgemaakte groenten is moeilijk omdat de plant veel warmte en lange daglichturen nodig heeft. Gebruik speciale lampen, bescherm de aanplant tegen tocht, verwaarloos de bemesting niet, en dan zullen vitaminerijke groenten het hele jaar door vers in uw menu aanwezig zijn.

Bereid meerdere soorten sauzen tegelijk, droog een potje met kruiden en laat vijf tot tien bosjes verse kruiden invriezen: laat rucola in je wintermenu een universele toevoeging aan gerechten zijn.