Moet ik gember schillen voordat ik het gebruik? Hoe kom je op de juiste manier van een dunne huid af?

Veel huisvrouwen weten tegenwoordig niet hoe ze gember moeten pellen, waardoor ze zichzelf onbewust een indrukwekkend deel van de nuttige componenten en essentiële oliën onthouden.

Deze stoffen worden aangetroffen in het kostbare vruchtvlees, dicht bij de schil, dus het kiezen van het juiste gereedschap is erg belangrijk. Sommige mensen kunnen nog steeds niet beslissen of het überhaupt nodig is om van de wortelhuid af te komen, als deze zo dun en wispelturig is. Zoals de praktijk laat zien, is het juiste antwoord op deze vragen de sleutel tot het verkrijgen van de gewenste smaak en geur van het gerecht.

Moet ik gember schillen om thee, jam en andere culinaire hoogstandjes te maken?

Voordat u gember gaat schillen, moet u beslissen voor welk doel het product zal worden gebruikt. In dit geval worden de volgende regels gebruikt:

1. Gember voor thee, verfrissende drankjes, snoepen en beitsen hoeft niet geschild te worden. Anders verliest het product de delicate smaak waar de kok op rekent.
2. Als het niet de bedoeling is om de komende uren de hele wortel te gebruiken, pellen we de schil niet af. Het is beter om de benodigde hoeveelheid product af te snijden en schoon te maken.
3. Wortelgroenten, waarvan het vruchtvlees rechtstreeks in het voedsel terechtkomt, moeten worden geschild. Zonder de juiste chemische blootstelling of langdurige hittebehandeling zal de huid een gewoon vuil zijn, verstoken van alle nuttige componenten.

Tip: Het is ten strengste verboden om reeds geschilde gemberwortel in de winkel te kopen, zelfs als het product vacuümverpakt is en er erg aantrekkelijk uitziet. Dergelijke producten bevatten vrijwel geen nuttige componenten en zijn absoluut nutteloos om het aroma van thee te versterken.

Effectieve en zachte methoden voor het reinigen van gemberwortel

Het schoonmaken van gember begint met het bereiden van de knolgewas. Het moet grondig worden gespoeld in koud water (warme vloeistof heeft een negatieve invloed op de toestand van het product) en gedroogd. Neem vervolgens een scherp mes en snijd voorzichtig alle uitstulpingen en takken van de kronkelige formatie af. Kleine kun je weggooien, grote kun je ook gebruiken om mee schoon te maken, maar het is beter om ze te gebruiken om de smaak van jam, thee of limonade te versterken.

Gemberwortel kan op een van de volgende manieren worden geschild:

• Een lepel gebruiken. De eenvoudigste en zachtste verwerkingsoptie, die alleen effectief is bij zeer rijpe producten. Tijdens het reinigen wordt alleen de huid zelf verwijderd en wordt het voedzame vruchtvlees niet aangetast. We houden de wortel in de ene hand en de lepel in de andere, met de duim op de bolle kant van het instrument. We beginnen de schil af te schrapen met zelfverzekerde bewegingen, waarbij we strikt in één richting handelen. De impactdiepte moet minimaal zijn.

• Met behulp van een mes of scheermes. In dit geval moet je op dezelfde manier handelen als bij de methode met een lepel, maar de bewegingen moeten zo oppervlakkig mogelijk worden uitgevoerd. Het gereedschap moet zo scherp mogelijk zijn. Probeer de gemberwortel niet als een aardappel te schillen, op deze manier kun je alle nuttige componenten verwijderen.
• Met behulp van een dunschiller. We gebruiken het gereedschap op de traditionele manier, maar zorg ervoor dat u de dikte van de gesneden huid controleert, deze mag niet groter zijn dan 1-2 mm. Voor deze methode zijn alleen hoogwaardige nieuwe groenteschillers of speciale snijmachines geschikt.
• Gebruik van staalwol. Neem een ​​washandje dat is ontworpen voor het schoonmaken van potten. Het moet nieuw, ongebruikt en van heel dun draad zijn. Plaats de gember in een kom met koud water en begin na een minuut over het oppervlak van het product te wrijven. Eerst proberen we in één richting te handelen. Alleen als deze aanpak niet het gewenste resultaat oplevert, beginnen we intenser te wrijven en van richting te veranderen. Het belangrijkste is om dezelfde perskracht te behouden, anders kun je de wortel op verschillende plaatsen doorsnijden, waardoor een aanzienlijk deel van de aromatische oliën wordt ontnomen.

• Met behulp van een dikke borstel. We nemen een tandenborstel met maximale hardheid, plaatsen de gemberwortel onder stromend, koud water en beginnen de huid te wrijven met actieve bewegingen en lichte druk. De aanpak kan veel tijd kosten, maar het eindresultaat zal het meest optimaal zijn. Met een dergelijk effect worden alleen overtollige lagen verwijderd, blijft de pulp onaangetast, zodat gember de maximale hoeveelheid essentiële oliën en heilzame componenten behoudt.

Deze aanbevelingen zijn voorwaardelijk. Om de juiste aanpak te bepalen, kun je beide opties voor het gebruik van gember proberen: met en zonder schil. Beide benaderingen van het gebruik van het product zijn absoluut veilig voor de gezondheid en veroorzaken geen bijwerkingen.