Is het mogelijk om bonen te koken zonder te weken: trucs voor degenen die weinig tijd hebben

In geval van nood zijn er een paar trucjes die je kunt gebruiken om het koken van ongeweekte bonen te versnellen, maar je kunt het beste het klassieke recept volgen.

Waarom worden bonen geweekt?

Huisvrouwen weten dat het koken van bonen die niet van tevoren zijn geweekt erg lang duurt en dat je minstens een uur moet wachten op bereide bonen. Water maakt het product niet alleen zachter en versnelt het kookproces, maar verwijdert ook schadelijke remmers. Deze stoffen zitten in veel peulvruchten, zaden, granen en noten en voorkomen voortijdige kieming.

Nadat de remmer onder invloed van water is opgelost, veranderen de stoffen in het zaad in snel verteerbare vormen, vooral complexe suikers, die moeilijk verteerbaar zijn in de darmen, veranderen hun structuur. Door bonen en andere soortgelijke producten te laten weken, krijgt iemand er dus meer profijt van.

Het is het handigst om de bonen een nacht te laten weken, minimaal 7-8 uur. Wat als u de voorbereiding bent vergeten en nu meteen de lunch moet bereiden? De bonen worden gaar gekookt zonder te weken, je hoeft alleen maar een paar trucjes te kennen.

Hoe te koken volgens het klassieke recept

Bij elke kookmethode moet u eerst de bonen sorteren en overtollig vuil en beschadigde bonen verwijderen.Doe de bonen in een vergiet en spoel ze grondig af onder stromend water. Nu kun je het laten weken of meteen koken.

Klassiek recept:

1. Giet gewassen bonen met schoon koud water in een verhouding van 1:2.
2. Zet de pan op hoog vuur.
3. Verlaag na het koken de temperatuur en kook ongeveer een uur. Het is beter om niet af te dekken met een deksel, omdat de bonen veel schuim produceren.
4. Controleer de bereidheid van de bonen; de exacte kooktijd is afhankelijk van de variëteit.

Advies
Het tijdschrift purity-nl.htgetrid.com raadt aan om bonengerechten helemaal aan het einde van het koken te zouten. Zout vertraagt ​​het kookproces van water en verstoort het koken. Bonen nemen zout goed op, en je kunt er ook zout aan toevoegen dat al op tafel ligt.

Het duurt veel langer voordat bonen koken zonder te weken, en ze kunnen ook barsten en hun smaak verliezen. Als u besluit gezonde bonen te koken, herinner uzelf er dan 's avonds aan om het product te laten weken, zodat u de volgende dag geen problemen ondervindt.

Hoe te koken zonder te weken: trucs

Zonder te weken zullen de bonen ongeveer 3-4 uur koken. Om bonen snel te koken zonder te weken, gebruik je eenvoudige technieken: het water verversen, kort laten weken en plantaardige olie en frisdrank toevoegen.

Water verversen

Om ervoor te zorgen dat ongeweekte bonen sneller koken, nemen huisvrouwen hun toevlucht tot het vervangen van het water tijdens het kookproces. Je moet de bouillon minstens één keer vervangen door verse, en bij voorkeur twee of drie keer. Hoe verder te gaan:

1. Doe de gewassen bonen in een pan en vul ze met water, zodat het 3 cm boven de bonen uitsteekt.
2. Breng aan de kook, zonder zout toe te voegen, en laat 10-15 minuten koken.
3. Giet het kokende water af en voeg vers, koud water toe.
4. Wacht tot het weer kookt en herhaal stap 2-3.
5. Nadat je het water drie keer hebt ververst, kook je de bonen ongeveer een uur.

Een andere truc is om tijdens het kookproces koud water toe te voegen.Het is niet nodig om iets uit te lekken, voeg gewoon 2-3 eetlepels toe. meerdere keren vers water nadat de bouillon kookt. Door temperatuurveranderingen zullen de bonen sneller gaar worden.

Advies
Houd voortdurend de hoeveelheid water in de pan met bonen in de gaten: door lang koken kan het wegkoken en gaan de bonen braden.

In bouillon weken

Als je wat tijd hebt, haal dan de pan van het vuur en laat de bonen 30-60 minuten in de warme bouillon staan. Vlak daarvoor moeten de bonen minimaal 15 minuten in kokend water worden gekookt. Je kunt het langere tijd in je eigen bouillon laten weken.

Na het weken wordt het koken hervat en duurt ongeveer een uur.

Over het toevoegen van frisdrank

Sommige huisvrouwen voegen slechts een beetje frisdrank aan de bouillon toe - met de punt van een mes - om de hardheid van het water te verminderen. Maar frisdrank vernietigt de vitamines in het product, dus het is beter om onmiddellijk gefilterd water en flessenwater te gebruiken.

Plantaardige olie

Giet tijdens het koken 2-3 eetlepels in het water. plantaardige olie - zonnebloem of olijfolie. Hierdoor wordt de bouillon rijker en worden de bonen zachter.

Snelkookpan

Tenslotte, als je een snelkookpan in huis hebt, doe daar dan je bonen in. De bonen zijn in 1,5-2 uur gaar. Koel vervolgens de gerechten af, open ze, zout het gerecht, laat het een tijdje staan ​​en plaats het op borden.

Als je de lunch moet serveren en de bonen zijn nog steeds niet gaar, kun je beter geduld hebben en snacks en drankjes serveren. Ongekookte bonen kunnen negatieve gevolgen voor de gezondheid hebben. Wachten op een heerlijke soep of bijgerecht met bonen zal je eetlust alleen maar vergroten, en zoals je weet is het de beste smaakmaker voor eten.

Video hieronder - leer een paar trucjes om bonen snel te koken zonder te weken met bouillon of plantaardige olie.