Kweepeer - wat voor soort fruit is het en hoe eet je het?

Kweepeer zal op wonderbaarlijke wijze transformeren na een warmtebehandeling. Er worden voortreffelijke desserts van gemaakt - gelei, marmelade, snoep, jam. Kweepeerstukjes worden toegevoegd aan vleesgerechten en salades. Wij nodigen u uit om erachter te komen hoe u van kweepeer eetplezier kunt krijgen en hoe het gunstig is voor het lichaam.

Wat is kweepeer

Wat voor soort fruit is dit: kweepeer? Net als de appelboom behoort de boom tot de Rosaceae-familie. De plant heeft een geschiedenis van 4000 jaar en de Kaukasus wordt als zijn thuisland beschouwd. Aan de boom groeien grote, felgele vruchten die op appels lijken. De schil is bedekt met nauwelijks waarneembare haartjes. Kweepeer straalt een sterk aroma uit omdat het veel essentiële oliën bevat.

Tegenwoordig wordt het fruit verbouwd in Azië, Afrika, Noord- en Zuid-Amerika en de Europese mediterrane landen. In Rusland en het GOS worden gele vruchten in de late herfst - vroege winter te koop.

Rauw geconsumeerd

Is het in principe mogelijk om kweepeer rauw te eten? Hier waren de meningen van mensen verdeeld. Sommigen geloven dat vers fruit een maximum aan voedingsstoffen vasthoudt: vitamines, mineralen, organische zuren, essentiële oliën. Anderen raden een warmtebehandeling aan, zodat de vrucht de slijmvliezen van maag en darmen niet irriteert.

Er is echter geen wetenschappelijk bewijs dat rauwe kweepeer schadelijk is. De zuurzure smaak wordt eraan gegeven door tannines en enkele zuren in de samenstelling (citroenzuur, wijnsteenzuur). Gastro-intestinale klachten treden alleen op als u veel fruit eet. Maar vanwege de specifieke smaak en adstringerende werking is dit fysiek onmogelijk.

Rauwe kweepeer wordt op de volgende manieren gegeten:

• als een appel (ongemakkelijk);
• schil de schil, verwijder de kern met zaden en snijd het fruit in kleine plakjes;
• rasp op een fijne rasp en voeg een beetje honing toe aan de resulterende puree.

De laatste methode is de optimale. Dit lost het hardheidsprobleem op en verbetert de smaak. Nou ja, honing is op zichzelf een gezond product.

Kunnen diabetici kweepeer eten?

Als u diabetes heeft, mag u geen fruit met een hoge glycemische index eten. 100 gram kweepeer bevat 9,6 gram koolhydraten. Vergeleken met ander fruit is dit gemiddeld. Vanwege het feit dat de pulp veel voedingsvezels bevat, wordt suiker echter langzaam door het lichaam opgenomen en veroorzaakt het geen plotselinge stijgingen in het bloed. Kweepeer is dus een product met een lage glycemische index (tot 55) en is toegestaan ​​bij diabetes.

Gebruik tijdens zwangerschap en borstvoeding

Een zwangere vrouw kan de vrucht eten als ze geen problemen heeft zoals een hoge zuurgraad van het maagsap, gastritis of zweren. Het wordt aanbevolen om fruit te consumeren dat een warmtebehandeling heeft ondergaan.

Een zogende moeder mag kweepeer in haar dieet introduceren vanaf het moment dat de baby 4 maanden oud wordt. Als je jezelf eerder verwent, loopt het kind risico op allergische reacties, darmkoliek en een opgeblazen gevoel.

Methoden voor het bereiden van kweepeer

Hoe kun je kweepeer op de juiste manier bereiden als de scherpe smaak van rauw fruit helemaal niet bij je past? Hier vindt u voorbeelden van recepten voor heerlijke en gezonde gerechten.

Gekookte plakjes

Een eenvoudig recept voor minimalisten:

1. Was het fruit onder stromend water en verwijder de schil met een mes.
2. Verdeel het doormidden, verwijder het klokhuis en de pitten en snijd het in 6 gelijke partjes.
3. Zet een pan met 200 ml water op het vuur en kook.
4. Voeg de plakjes toe, zet het vuur laag en kook gedurende 15-20 minuten. De gekookte kweepeer is klaar.

Dessert met honing en kaneel

Dessert voor degenen die om hun gezondheid geven. De procedure is als volgt:

1. Schil het fruit, snij in twee gelijke delen, verwijder de mand met zaden.
2. Leg folie op een bakplaat (zodat het fruit niet verbrandt tijdens het bakken) en leg er de kweepeerhelften op.
3. Bestrooi de kweepeer met kaneel en eventueel vanille. Plaats een klein stukje boter in de middelste kuiltjes.
4. Bestrooi elke helft met 1 theelepel. Honing Je kunt ook suiker gebruiken, maar dan is het dessert niet zo gezond.
5. Bedek de kweepeer met folie.
6. Plaats om te bakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden.
7. Verwijder na 20 minuten voorzichtig de bovenste laag folie. Bak het fruit nog 15-20 minuten. Pas op dat u de bovenkant niet verbrandt.

Wat zal er uiteindelijk gebeuren? De kweepeer karameliseert, krijgt een gouden kleur en een delicaat zoete smaak en wordt zacht. Dit dessert wordt gegeten met een theelepel.

Jam

Waarom zouden we de gunstige eigenschappen van kweepeer niet maandenlang behouden? Een van de gemakkelijkste manieren is om jam te maken. Je hebt 5 middelgrote vruchten nodig, een halve kilo suiker, 4 el. l. citroensap. Indien gewenst kunt u een paar snufjes kaneel of een handvol gemalen noten aan de jam toevoegen.

1. Snijd het geschilde fruit in kleine blokjes en leg het op de bodem van de pan. Vul met water totdat de vloeistof de stukken nauwelijks bedekt.
2. Zet de pan op het vuur en breng het water aan de kook.
3. Kook de kweepeer gedurende 20 minuten op laag vuur.
4. Voeg citroensap, suiker en, indien nodig, kruiden en noten toe. Meng grondig.
5. Kook het mengsel nog eens 25 minuten.

Vervolgens kan de hete jam in gesteriliseerde potten worden gegoten en opgerold.

Er is een klein geheim waarmee je het dessert nog lekkerder kunt maken. Laat het fruit-suikermengsel na het koken 3 uur trekken. Herhaal vervolgens de warmtebehandeling (20 minuten). Doe dit 3-4 keer. De jam krijgt een gouden kleur, een rijke smaak en een uniforme consistentie.

Gebakken kip met kweepeer

“Golden Apple” maakt gevogeltevlees mals, geeft een pittige nasmaak en verwijdert overtollig vet. Daarom koken en eten wij thuis gebakken kip met kweepeer.

Neem voor één vogel met een gewicht tot 1,5 kg 2 vruchten, één grote wortel, één citroen en 700 ml groentebouillon. De procedure is als volgt:

1. Snijd de wortels in reepjes en bak een beetje in zonnebloemolie.
2. Snijd de kip. Doop de stukjes in bloem en bak ze in een pan tot de kleur goudbruin wordt.
3. Voeg de wortels en de kweepeer toe en bak het gerecht nog eens 7 minuten op middelhoog vuur.
4. Giet de groentebouillon in de pan met de kip. Snij de citroen in 6 gelijke delen en voeg toe aan het mengsel.
5. Zet het vuur laag. Laat de kip 15 minuten sudderen.
6. Haal de citroen uit de pan. Laat het gerecht sudderen tot het gaar is, maar niet langer dan 35 minuten.

Compote

Kweepeer wordt gebruikt om niet alleen gerechten te maken, maar ook drankjes. De eenvoudigste manier om kweeperencompote te bereiden.

Neem voor één kilo kweepeer 350 gram suiker en 3 liter water.Geschikte additieven zijn onder meer kruidnagel, kaneel, gember en steranijs. En vergeet natuurlijk het citroensap niet - je hebt de helft van een citrus nodig.

1. Snij de kweepeer in gelijke plakjes. Bij het koken van compote hoeft u niet de schil te verwijderen, alleen de zaden.
2. Giet water over de suiker en zet het vuur aan. Wacht tot de kristallen volledig zijn opgelost.
3. Voeg de kweepeer toe en kook tot de vloeistof kookt.
4. Giet het citroensap erbij en voeg kruiden toe. Brouw de drank gedurende 10-15 minuten.

Nu hoeft u alleen nog maar de compote af te koelen. Deze drank is nuttig om te drinken om verkoudheid in de herfst-winterperiode te voorkomen.

En aan het einde van het culinaire gedeelte zullen we nog een aanbeveling doen. Voeg gerust rauwe, gekookte of gebakken kweepeerstukjes toe aan gebak. Je kunt elk recept met appels nemen en het ene fruit door het andere vervangen.

Voordelen van kweepeer voor het lichaam

Kweepeer wordt niet alleen voor het plezier gegeten. Deze vrucht heeft een rijke vitamine- en mineralensamenstelling en wordt daarom gebruikt voor de behandeling en preventie van vele ziekten. Dit zijn de stoffen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in kweepeer.

• Vitamine C

100 gram is een kwart van de dagelijkse behoefte. En dit is de preventie van griep, ARVI, faryngitis, keelpijn en andere problemen die verband houden met een verzwakte immuniteit. Bovendien beschermt vitamine C het lichaam tegen vroegtijdige veroudering en kanker.

• Vitamine A

18,5% dagelijkse waarde. Nodig om gezonde ogen en voortplantingssysteem te behouden. Verbetert de externe conditie van de huid.

• Chroom

39% dagelijkse waarde. Chroom is een van de meest gebrekkige micro-elementen voor mensen. Atleten en andere mensen wier leven een verhoogde fysieke activiteit met zich meebrengt, ervaren daar vaak een gebrek aan. Chroom reguleert de bloedsuikerspiegel en is noodzakelijk voor de preventie van diabetes.

• Ijzer

100 gram kweepeer dekt 17% van de lichaamsbehoefte aan ijzer. Dit element is betrokken bij de productie van hemoglobine, dat zuurstof naar verschillende organen en weefsels transporteert. De vrucht dient als preventie van bloedarmoede (bloedarmoede).

Haast je niet om kweepeer weg te gooien alleen maar omdat het zuur en scherp is in zijn rauwe vorm. Een fijne rasp, honing en veel recepten voor het bereiden van heerlijke gerechten zullen het probleem helpen oplossen. De voordelen van deze vrucht voor het lichaam kunnen nauwelijks worden overschat. Het wordt gegeten om virale en bacteriële ziekten, diabetes, bloedarmoede, obesitas en andere gezondheidsproblemen te voorkomen.