Zo kies je een heerlijke avocado in de winkel

Exotische groenten en fruit worden al lang vanuit tropische en subtropische landen naar Russische markten en supermarkten gebracht. Hoe kies je een avocado in een winkel zonder fout te gaan?

Hoe bepaal je de rijpheid van een avocado?

De onrijpe vrucht is scherp en zuur. Het is onmogelijk om het rauw te eten en de smaak van andere gerechten zal niet ten goede veranderen. Hoe kun je in de supermarkt zien of een vrucht rijp is? Let op twee parameters: kleur en hardheid.

Tabel 1. Hoe bepaal je de rijpheid van een avocado op basis van uiterlijk?

Als u twijfelt over de kleur, kunt u beter een onrijpe vrucht kopen. Verpak het in een plastic zak en laat het op de vensterbank rijpen.

Verwar overrijp fruit niet met de California Haas-variëteit. Deze laatste heeft een natuurlijke zwarte kleur. Het wordt beschouwd als een van de lekkerste soorten avocado. Het vruchtvlees is erg vettig en zoet.

En nu over hoe hard vers fruit zou moeten zijn. Knijp het voorzichtig in je handpalm.Raak de schil niet aan met je nagels - deze is behoorlijk kwetsbaar.

• Als de vrucht hard is, zoals een rijpe appel, betekent dit dat hij nog niet rijp is.
• Een matige stevigheid en elasticiteit geven aan dat de avocado goed en geschikt is voor consumptie.
• Zachtheid, resterende deuken na het persen, donkere vlekken op de huid zijn tekenen dat de exotische bes al begint te rotten. Bij aankoop moet je geen zachte avocado's kiezen.

Dus je hebt rijp fruit gekocht. Nu moeten we uitzoeken hoe we een avocado kunnen schillen voordat we hem gaan eten.

Reinigingsproces

Je kunt thuis nog een laatste rijpheidscontrole doen. Snijd het stekje vanaf de bovenkant af, evalueer de kleur en geur. Het vruchtvlees van de rijpe bes is geelgroen en ruikt naar olie. Een onrijpe avocadovrucht is van binnen lichtgeel. Uiterlijk is het vruchtvlees als een peer en heeft het bijna geen geur.

Een avocado schillen is eenvoudig:

1. Was het fruit onder stromend water en droog het af met een handdoek.
2. Maak met een scherp mes een longitudinale snede in een cirkel. Raak het bot niet aan.
3. Houd de avocado in je handpalmen en haak je duimen om de bovenkant.
4. Met een beetje moeite verdeel je het fruit in twee helften.
5. Verwijder het bot door het op te rapen met een mes.
6. Verwijder met een theelepel het vruchtvlees van de huid.

Wil je in de winkel een avocado met kleine pit kopen, zodat je na het schillen meer waardevol vruchtvlees krijgt? Kies voor de variëteiten Fuetre, Hass of Pinkerton.

Net als een rijpe appel begint een gesneden avocado onmiddellijk donkerder te worden en te oxideren. Om dit proces te stoppen, bestrooit u de pulp met citroensap.

De houdbaarheid van het fruit in de koelkast is 2-3 dagen. Ik vraag me af hoe ze het eten?

Hoe avocado correct te eten

Je kunt avocado's rauw eten, maar dit eten is niet voor iedereen geschikt. De smaak doet denken aan boter met kruiden. Soms ruik je de geur van pijnboompitten.De delicate smaak is een uitstekende aanvulling op groentesalades, vlees- en visgerechten, sauzen en desserts.

Kan ik de schil en pit eten?

De pit en schil bevatten een gevaarlijke stof - persin. Dit is een fungicide toxine dat bij mensen een allergische reactie, vergiftiging en verslechtering van de werking van het maag-darmkanaal kan veroorzaken. Bij dieren en vogels is het dodelijk.

Bovendien wordt de schil vóór opslag en transport behandeld met antischimmelmiddelen. Eet dus alleen het vruchtvlees.

Aan welke gerechten voeg jij avocado toe?

Een smaakvolle en malse avocado past bij vrijwel elk gerecht, maar de meest succesvolle combinatie ermee wordt gevormd door de volgende producten:

• citroenen, limoenen, sinaasappels en andere citrusvruchten;
• tomaten;
• rucola;
• zachte kazen;
• verwerkte kazen;
• vlees;
• vis;
• zeevruchten;
• krab stokken.

Vanwege het hoge oliegehalte wordt de pulp toegevoegd aan gebak, desserts en verschillende sauzen. Het zit ook in veganistische broodjes.

3 interessante recepten

Wij bieden u graag verschillende recepten aan voor gezonde gerechten die u kunt bereiden met toevoeging van avocado.

Guacamole-saus

Beroemd Mexicaans recept. De saus past goed bij vlees- en visgerechten, pasta. Je kunt het op brood smeren en er een dun plakje kaas op leggen.

Producten die je nodig hebt:

• 5 avocado's;
• 3 eetl. l. citroensap;
• 0,5 bosje koriander;
• 1 tomaat;
• 2 teentjes knoflook;
• zout (naar smaak).

Pureer het hoofdingrediënt tot een gladde puree en voeg onmiddellijk het citroensap toe. Snijd de tomaat (zonder vel) en koriander fijn. Meng alle ingrediënten en voeg zout toe. Guacamolesaus is klaar!

Banaan-avocado-smoothie

Een stevig drankje dat uw ontbijt, middagsnack of diner vervangt.

1. Verwijder het vruchtvlees van één avocado en pureer deze. Voeg het sap van een halve citroen toe.
2. Snijd de banaan in kleine plakjes.
3. Snij 100 gram spinazie fijn.
4. Voeg alle hierboven genoemde ingrediënten toe aan de blender. Voeg er 1 eetl. aan toe. l. honing en 200 ml water (of beter nog, gebruik plantaardige melk, zoals amandel- of havermelk).
5. Klop het mengsel 2 minuten op de hoogste stand.

Nu hoeft u alleen nog maar de smoothie in glazen te gieten en te genieten van de delicate smaak.

"Groen" ijs

Avocado-ijs maken is makkelijker dan je denkt. Bereid gepureerde avocadopulp. Voeg het sap van een citroen en 2 theelepels honing (of bessenjam) toe. Klop het mengsel gedurende 3 minuten in een blender. Het enige dat overblijft is het toekomstige dessert in een vorm doen en invriezen.

Avocado verdient zeker een plekje op jouw tafel. Het vruchtvlees is een perfecte aanvulling op groentesalades, vlees en vis en zal dienen als een nuttig ingrediënt voor het maken van sauzen, desserts en drankjes. Let bij het selecteren van een rijpe vrucht op kleur en stevigheid. Gelukkig zijn er het hele jaar door avocado's in de aanbieding.